Preparación:
Porciones:
Buñuelos Campechanos - Receta Campechana
Los buñuelos son un tipo de pan dulce frito y endulzados con azúcar, pero en Campeche para endulzarlos se utiliza miel de abeja, producen un sabor muy similar a los endulzados con azúcar
https://es.wikipedia.org/wiki/Miel
Miel
Es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas. Se usa principalmente en la repostería acompañando al pan en desayunos.
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Miel
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Ingredientes
Para preparar Buñuelos Campechanos - Receta Campechana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Harina
- 15 Huevos
- 1 Litro de Agua
- 1 Chorrito de Aceite
- 1 Taza de Miel de Abeja
- 1 Pizca de Sal
- 1/2 Litro de Aceite para Freír
Preparación
1 Comienza poniendo a calentar el agua con la sal y el chorrito de aceite, cuando esté muy caliente incorpora la harina
2 Bate bien, la harina, con una pala de madera hasta que se reduzca y forme una masa, cuando esté cocida la retiras del fuego
3 Continua moviendo hasta que esté tibia, por otro lado bate los huevos, uno por uno, y agrégalos a la masa
4 En una cacerola, no muy honda, vierte el aceite para freír y ponlo a calentar, aparte forma bolitas medianas con la masa
5 Luego coloca las bolitas de masa en la cacerola para que se doren, y cuando estén doradas las retiras del aceite
6 Deja que las bolitas escurran el exceso de aceite y finalmente abre las bolitas con la mano y rocíalas con suficiente miel
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que rellenes las bolitas con crema de chantillí
Otra de las recetas que se preparan en Campeche es el Dulce de Ciricote, el ciricote es el fruto de la planta ciricote, originaria del sur de México
Ingredientes:
- 2 Kilogramos de Ciricotes
- 2 Kilogramos de Azúcar
- Jugo de 4 Limones
- 1 Litro de Agua
- Hojas de Higo al Gusto
Preparación:
1. Para empezar comienza cociendo los ciricotes en agua con sal
2. Cuando estén cocidos pélalos y ponlos en agua con el jugo de limón
3. Por otro lado mezcla el azúcar en el litro de agua hasta obtener una mezcla espesa conocida como punto de bola
4. Para saber cuando está en el punto de bola introduce un cuchillo en la mezcla e inmediatamente después en un vaso con agua fría, entonces se deberá formar una bola blanda en el vaso
5. Agrega los ciricotes al agua con el azúcar y las hojas de higo
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Los buñuelos son deliciosos acompañados con café cuando hace mucho frío
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