Tradicional Ponche de Frutas preparado al estilo Poblano
El vino es una de las bebidas más antiguas que se conocen. Ha perdurado hasta nuestros días por sus importantes propiedades y característico sabor. Hoy prepararemos un delicioso ponche con frutas con peras, duraznos, fresas y manzanas combinadas con sidra y vino. Una bebida exótica y original del estado de Puebla. ¡Disfrútala!
https://es.wikipedia.org/wiki/Prunus_persica
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Durazno
El durazno es la fruta producida por un árbol llamado duraznero o melocotonero Prunus pérsica. Este árbol es originario del continente asiático, de China. Fue llevado a occidente por los persas y posteriormente por los romanos. Los duraznos, al igual que las ciruelas, las cerezas, las aceitunas o los mangos, son frutas denominadas drupas. Las drupas son frutos que contienen una sola semilla en su interior. Los duraznos reciben el nombre de melocotones también. En la tradición China el durazno es símbolo de longevidad y se le atribuyen propiedades místicas capaces de prolongar la vida de quien lo consume.
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Durazno
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tradicional Ponche de Frutas preparado al estilo Poblano necesitamos los siguientes ingredientes.
- 100 Gramos de Durazno
- 100 Gramos de Fresa
- 100 Gramos de Peras
- 100 Gramos de Manzana
- 1 Botella de Vino Tinto
- 1 Botellas de Vino Blanco o Rosado
- 2 Botellas de Agua de Tehuacán
- 1 Botella de Sidra
Preparación
1 Lava y pela las frutas. Después pártelas en rebanadas y colócalas en un recipiente junto con la sidra. Déjalas reposar por 5 horas.
2 Al momento de servir, agrega los vinos y el agua de Tehuacán. Mezcla bien y adorna con rebanadas de frutas.
Consejos del Chef
Si deseas emplear fruta enlatada recuerda que a la mayoría de esta fruta se le agrega azúcar y se prepara en almíbar para conservarla, por lo que tu bebida podría quedar demasiado dulce. Por eso te recomiendo que se si decides emplearla, la enjuagues muy bien con agua limpia antes de preparar tu ponche.
Para preparar ponches lo importante es que busques combinaciones de frutas cuya combinación sea de tu agrado. ¿Qué tal este Ponche de Zarzamoras, Fresas y Piña con Vino Rosado a la Hierbabuena?
Ingredientes:
- 100 Gramos de Fresas
- 50 Gramos de Zarzamoras
- 100 Gramos de Piña
- 1 Botella de Sidra
- 1 Botella de Vino Rosado
- Algunas Hojas de Hierbabuena
Preparación:
1. Lava la fruta y pártela en rebanadas. Agrega la sidra y las hojas de hierbabuena bien lavadas y deja reposar en el refrigerador toda una noche.
2. Al momento de servir agrega el vino rosado y adorna con algunas hojitas de hierbabuena.
Opiniones y Sugerencias
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Mi abuelita me enseñó que para acompañar estos ponches a manera de “botana” es muy rica la fruta seca. Rebana la fruta en rodajas lo más delgadas que se pueda y ponlas en un recipiente como coladera bajo el rayo del sol para que se sequen. Dale vueltas algunas veces para que se sequen completamente y sírvelas en un platito al centro de la mesa para acompañar el ponche o como postre. Verás que serán todo un éxito. Platícame cómo te quedaron y qué les pareció a ti y a tu familia.
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