Cusiri Yaqui Sonorense
¿Quieres impresionar a tu familia con un postre, aquí te damos la receta tradicional del Estado de Sonora, rápida y fáicl de preparar, con ella seguramente sorprenderás a tu familia por su gran sabor.
https://www.botanical-online.com/medicinalscucurbitapepocastella.htm
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La calabaza
La calabaza es considerada una fruta-vegetal dependiendo de la clasificación de la misma, contiene vitaminas A, C, B, fibra, calcio, potasio, hierro, lecitina y sacarosa, es fácil de digerir, se le considera un alimento desintoxicante, la calabaza tiene propiedades terapéuticas, su pulpa se utiliza para la inflamación de los intestinos, para la mala digestión, la gastritis, entre otras.
La calabaza es considerada un alimento con un alto valor diurético por su escasés calorífica y es aconsejable que la consuman personas con sobrepeso y estreñimiento.
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La calabaza
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Cusiri Yaqui Sonorense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Taza de Harina
- 1 Kilogramo de Piloncillo
- 1 Calabaza Amarilla Grande
- Leche
Preparación
1 Pela y pon a cocer la calabaza, mientras tanto, pon en una cacerola el piloncillo a fuego lento para hacer la miel, cuando esté lista la miel, agrega la harina, 1 taza de agua y 1 taza de leche.
2 Mezcla hasta que quede espesa; cuando se haya sancochado la calabaza, agrega a la mezcla y deja cocer un poco.
Consejos del Chef
Para que al momento de poner la calabaza a cocer no se deshaga, ponla un día antes en agua con cal y al siguiente día lávala bien.
¿Quieres probar otra receta con calabaza? Te recomiendo la receta de Calabaza en Tacha, es fácil de preparar y deliciosa.
Ingredientes:
- 3 Piloncillos
- 1 Calabaza de Castilla Mediana
- 1 Raja de Canela
- 2 Cucharadas Soperas de Cal
Preparación:
1. Pon la calabaza en una cacerola y hazle varios agujeros pequeños, Agrégale agua hasta cubrirla y agrégale la cal por aproximadamente 1 hora; después escúrrela perfectamente.
2. Mientras tanto, en un pocillo con agua, pon el piloncillo y la canela hasta que se tenga una consistencia de miel; cuando esté lista, sumerge la calabaza hasta que se encuentre bien impregnada por dentro y por fuera; luego forra la calabaza con papel aluminio y colócala en un refractario para hornear, hornea por 1 hora, saca y córtala en trozos.
Opiniones y Sugerencias
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Te aconsejo que le agregues unas gotas de naranja, verás que le das un delicioso sabor, que le gustará a tu familia.
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