Preparación:
Porciones:
Rico y delicioso Dulce de Papaya de Oaxaca
Prepara un delicioso dulce del estado de Oaxaca con estos sencillos pasos y disfruta del rico sabor de los dulces mexicanos, simplemente te encantará.
https://es.wikipedia.org/wiki/Carica_papaya#Gastronom.C3.ADa
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La papaya
La papaya también conocida como melón papayo, melón de árbol, lechosa o fruta bomba es el fruto que se da del árbol llamado papayo. Su fruto es consumido en algunas ensaladas, postres y hasta en agua. Contiene gran cantidad de pectina, que es utilizada para la preparación de mermeladas. Aunque las semillas de la papaya tienen un sabor fuerte, también son comestibles y en ocasiones son utilizadas como sustituto de la pimienta negra. La papaya también es utilizada por la medicina en tratamientos gastrointestinales o como cicatrizante, además de que su cáscara ayuda a la exfoliación de la piel.
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La papaya
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Ingredientes
Para preparar Rico y delicioso Dulce de Papaya de Oaxaca necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Melón Papayo o Papaya
- 20 Gramos de Almendra
- 1 Copa de Jerez Dulce
- 60 Gramos de Azúcar
- Soletas
- 3 Tazas de Leche
- Agua
Preparación
1 Pon en una cacerola a fuego medio el agua y el azúcar, cuando ya esté a punto de jarabe vacía en una taza, agrega el vino y deja enfriar, mientras tanto, pela la papaya y muele.
2 A la miel que queda en la cacerola agrega 3 tazas de leche y agrega la papaya molida, mueve hasta que tenga una apariencia de cajeta y añade la copa de jerez.
3 Cuando tengas el dulce, pon en un refractario las soletas y añádelas, mete al horno la preparación por unos minutos hasta que se dore. Mientras tanto, remoja las almendras y pélalas. Ya que se haya dorado, decora con las almendras en forma de flores y sirve.
Consejos del Chef
Para la preparación de este dulce, te recomiendo que cocines las papayas hasta que estén cristalinas y deja reposar toda la noche.
Para consentir a tu familia te recomiendo otra receta de Dulce de Papaya, la cual puedes preparar de manera fácil y a tu familia le encantará.
Ingredientes:
- 1 Papaya
- ½ Taza de Cal
- 1 ½ Kilogramo de Azúcar
- 2 Piloncillos Medianos
- 4 Hojas de Higo
Preparación:
1. Corta la papaya y quítale las semillas, coloca en un recipiente y agrégale la cal y agua, déjala así durante medio día.
2. Después, lava la papaya hasta quitarle la cal, y ya que esté limpia, colócala en una cacerola a fuego medio y agrega el azúcar, las hojas de higo, el piloncillo y agua hasta cubrir los trozos. Deja hervir.
Opiniones y Sugerencias
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Coloca porciones de papaya en platos individuales y báñalas con el almíbar, espolvorea un poco de queso rallado y disfruta de su sabor sin igual. Yo te lo recomiendo.
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