Ingredientes:

• 1 Calabaza Grande
• 1 Kilogramo de Piloncillo
• Hojas de Elote o Maíz Limpias.
• 1 Taza de Agua
• ½ Cucharadita de Bicarbonato
• Sal al Gusto

Preparación:

1. Parte en trozos regulares la calabaza sin quitarle ni la fibra, ni las semillas, ni la cáscara. En una cazuela grande de barro, coloca en el fondo un plato también de barro, con los trozos de calabaza, distribúyelos por toda la cazuela, con la parte de la pulpa hacia el centro.

2. Se habrá formado un hueco en el centro, en donde se coloca el piloncillo cortado en trocitos y el agua con el bicarbonato y la sal.

3. Distribuye en la parte de encima las hojas de elote y tapa la cazuela. Pon a flama media hasta que la calabaza esté tierna y se impregne bien el piloncillo. De ser necesario agrega un poco mas de agua.

4. Déjala enfriar y sirve en un plato para acompañarla con leche bien calientita.

Esta Capirotada queda muy rica cuando se prepara con paciencia y bastante miel, me encantó su rico sabor. Definitivamente cuando vaya a Zacatecas en semana , preguntaré en dónde se puede disfrutar este delicioso dulce típico de México. Me encantan las recetas en donde puedes emplear ingredientes que parecen, no podrían ser más exquisitos y con algo tan sencillo como el bolillo..

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