Huevo con Ejotes Estilo Guanajuato - Receta de Guanajuato - GuiaDeTacos.com ::México::
El huevo con ejotes es uno de los desayunos habituales en Guanajuato, y básicamente durante la cuaresma. También es un platillo que se sirve en varios estados de la República Mexicana, te presentamos la fácil receta
https://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)
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Huevo
El huevo es una fuente de proteínas y son ricos en vitaminas A y B. Tiene una desventaja que es el contenido alto de colesterol.
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Huevo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Huevo con Ejotes Estilo Guanajuato - Receta de Guanajuato - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Cucharadas de Aceite
- 1 Cebolla Pequeña
- 250 Gramos de Ejotes Cocidos
- 16 Huevos
- 1 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Pimienta
- 1 Cucharada de Leche
Preparación
1 Primero pica la cebolla finamente y después corta los ejotes en sesgo y después en una sartén calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta que quede transparente y enseguida añade los ejotes.
2 Luego en un tazón mezcla los huevos con la sal, la pimienta y la leche batiendo hasta que los ingredientes se mezclen.
3 Vuelca la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio moviendo una pala para que los ejotes se integren, y cocina hasta que el huevo quede cocido y tierno. Sirve de inmediato y acompaña con tortillas de maíz
Consejos del Chef
Acompaña este huevo con frijoles de la olla y una salsa de chile de dedo
La receta de la Salsa de \\\\\\\"Chile de Dedo\\\\\\\" muy deliciosa para acompañar el huevo con ejotes
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Tomate Verde
- 50 Gramos de Chiles Guajillo
- 8 Ramas de Cilantro
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Sal de Grano
Preparación:
1. Primero pica finamente el cilantro, los dientes de ajo y la cebolla, por separado.
2. Despues en un comal asa los tomates cuidando que no se quemen, y reservalos.
3. Limpia los chiles y lavalos quitandolas las venas y las semillas, después tuestalos y trituralos con los dedos para que se deshagan.
4. Añade el cilantro, los ajos y la cebolla, y mezclalos.
5. Después en un caso de barro pon los tomates y pellizcalos con los dedos, después agrega la mezcla de los chiles y vierte un poco de agua, dependiendo de la consistencia que quieras obtener, y sazona.
6. Reserva hasta la hora de servir
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Los huevos con ejotes se comen durante el desayuno, y aquí en Guanajuato, usualmente, se consume durante la temporada de cuaresma
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