Huevo con Ejotes Estilo Guanajuato - Receta de Guanajuato - GuiaDeTacos.com ::México::
El huevo con ejotes es uno de los desayunos habituales en Guanajuato, y básicamente durante la cuaresma. También es un platillo que se sirve en varios estados de la República Mexicana, te presentamos la fácil receta
Huevo
El huevo es una fuente de proteínas y son ricos en vitaminas A y B. Tiene una desventaja que es el contenido alto de colesterol.
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Huevo
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Ingredientes
Para preparar Huevo con Ejotes Estilo Guanajuato - Receta de Guanajuato - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Cucharadas de Aceite
- 1 Cebolla Pequeña
- 250 Gramos de Ejotes Cocidos
- 16 Huevos
- 1 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Pimienta
- 1 Cucharada de Leche
Preparación
1 Primero pica la cebolla finamente y después corta los ejotes en sesgo y después en una sartén calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta que quede transparente y enseguida añade los ejotes.
2 Luego en un tazón mezcla los huevos con la sal, la pimienta y la leche batiendo hasta que los ingredientes se mezclen.
3 Vuelca la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio moviendo una pala para que los ejotes se integren, y cocina hasta que el huevo quede cocido y tierno. Sirve de inmediato y acompaña con tortillas de maíz
Consejos del Chef
Acompaña este huevo con frijoles de la olla y una salsa de chile de dedo
La receta de la Salsa de \\\\\\\"Chile de Dedo\\\\\\\" muy deliciosa para acompañar el huevo con ejotes
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Tomate Verde
- 50 Gramos de Chiles Guajillo
- 8 Ramas de Cilantro
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Sal de Grano
Preparación:
1. Primero pica finamente el cilantro, los dientes de ajo y la cebolla, por separado.
2. Despues en un comal asa los tomates cuidando que no se quemen, y reservalos.
3. Limpia los chiles y lavalos quitandolas las venas y las semillas, después tuestalos y trituralos con los dedos para que se deshagan.
4. Añade el cilantro, los ajos y la cebolla, y mezclalos.
5. Después en un caso de barro pon los tomates y pellizcalos con los dedos, después agrega la mezcla de los chiles y vierte un poco de agua, dependiendo de la consistencia que quieras obtener, y sazona.
6. Reserva hasta la hora de servir
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Los huevos con ejotes se comen durante el desayuno, y aquí en Guanajuato, usualmente, se consume durante la temporada de cuaresma

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