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Salsa de Huevo Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña - GuiaDeTacos.com ::México::
La salsa de huevo es tradicional en la gastronomía oaxaqueña se suele acompañar con salsa de queso, y aquí te presentamos las dos recetas, disfrútalas
https://es.wikipedia.org/wiki/Perejil
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Perejil
El perejil se utiliza como planta medicinal y para la gastronomía, ya que es una gran fuente de carbohidratos, fibra y proteínas, aunque en la mayoría de los platillos se utiliza como condimento, y es una planta de distribución mundial
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Perejil
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Ingredientes
Para preparar Salsa de Huevo Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 5 Huevos
- Sal al Gusto
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 400 Gramos de Tomates Rojos Asados
- 3 Dientes de Ajo Asados
- 2 Chiles de Agua Asados
- 2/3 Taza de Agua
- 2 Ramas de Epazote
- Perejil al Gusto
Preparación
1 Comienza pelando los tomates, los dientes de ajo y los chiles de agua a estos últimos retirándoles las semillas
2 Bate los huevos con un poco de sal, luego calienta el aceite en una sartén y vierte ahí el batido
3 Cocina los huevos moviendo la sartén, quedará como omelet y lo voltearás para que no quede huevo crudo
4 Cuando esté dorado el huevo, retíralo de la sartén y quítale el exceso de aceite, después córtalo en 8 partes
5 Licúa los tomates con 1/3 del agua, los dientes de ajo y los chiles, hasta obtener una salsa y caliéntala en la misma sartén durante 5 minutos
6 Sazona la salsa con sal y después agrega el agua restante con el epazote y cocina con fuego moderado durante 5 minutos
7 Después agrega los trozos de huevo y déjalo calentar otros 5 minutos
8 Sirve los huevos con bastante salsa, y con un poco de perejil
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que cuando sirvas el huevo también lo espolvorees con queso fresco desmenuzado y lo acompañes con frijoles refritos con tostadas
Te mostramos una Salsa de Queso para que acompañes la salsa de huevo
Ingredientes:
- 400 Gramos de Quesillo de Oaxaca
- Salsa de Tomate Rojo
Preparación:
1. Primero desenrolla el quesillo y pártelo en trozos medianos
2. Calienta la salsa y cuando brote el hervor ligeramente agrega los trozos del quesillo
3. Continua la cocción hasta que el quesillo esté apunto de derretirse
4. Sirve de inmediato para evitar que el quesillo se endurezca
Opiniones y Sugerencias
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Los huevos son una excelente fuente de proteína, aunque tienen la desventaja de ser altos en colesterol y el consumo excesivo de este alimento puede perjudicar a nuestro organismo
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