Verdolagas con Huevo Estilo Veracruz - Receta Veracruzana
Gran variedad de plantas se usan dentro de la gastronomía veracruzana, y en esta receta se hace uso de las verdolagas, y también tiene usos medicinales
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Verdolagas
Es una planta que llega a medir cuarenta centímetros de alto y sus hojas hasta tres centímetros. Contiene grandes cantidades de aminoácidos y de vitamina C
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Verdolagas
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Verdolagas con Huevo Estilo Veracruz - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Rollos de Verdolagas
- 3 Huevos
- 2 Cebollas de Cambray
- Sal al Gusto
Preparación
1 Primero lava muy bien las verdolagas y mientras tanto ponga a calentar agua en un recipiente
2 Cuando el agua esté hirviendo agrega las verdolagas y deja que se cuezan, aparte pon a calentar una sartén con aceite
3 Pica las cebollas de cambray y agrégalas a la sartén y cuando las verdolagas estén cocidas también las agregas a la sartén, previamente exprimidas
4 Agrega los huevos y la sal a la sartén y mezcla muy bien con las verdolagas y las cebollas
5 Deja que se fría hasta que el huevo esté cocido y posteriormente retira del fuego
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que este platillo lo consumas con tortillas, en forma de tacos, y lo condimentes con una salsa de tu agrado
Otra de las recetas con huevo de la gastronomía veracruzana es la Flor de Cocuite con Huevo, estas flores nacen en árboles que se llaman Palo de Sol, debido a que florecen en épocas de sequía
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 3 Cebollinas
- Sal al Gusto
- Flores de Cocuite
Preparación:
1. Comienza cocinando las flores con agua y luego las fríes en manteca o aceite
2. Agrega los huevos a las flores, poco después de agregar estás, y sal al gusto
3. Agrega las cebollinas y mezcla continuamente hasta que el huevo se cueza
Opiniones y Sugerencias
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Comer verdolagas es muy nutritivo, y más cuando están casi crudas o cocidas, pues contienen omega tres y vitaminas C y B. También sirven como antioxidantes
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