Frijoles con Huevo Estilo Veracruz - Receta Veracruzana
Uno de los platillos más sencillos de preparar son los frijoles con huevo, y en Veracruz condimentan muy bien este platillo
https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
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Frijol
Existen distintos nombres que identifican al frijol y tiene mucho uso en la gastronomía latinoamericana y española. No es conveniente consumirlos crudos pues tienen factores tóxicos, y se eliminan durante la cocción
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Frijol
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Frijoles con Huevo Estilo Veracruz - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 250 Gramos de Frijol
- 2 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Manojo Pequeño de Cilantro
- Sal al Gusto
Preparación
1 Comienza cociendo los frijoles en un recipiente con agua, y aparte pica la cebolla finamente
2 Cuando estén cocidos los frijoles, sepáralos del agua y aplástalos con un vaso o una cuchara conveniente, y conserva el caldo de frijol
3 En una cazuela, con aceite o manteca al fuego, agrega la cebolla y los huevos y revuelve bien
4 Agrega los frijoles a la cazuela y después agrega el caldo de frijol, sal y el cilantro
5 Deja hervir durante unos minutos y posteriormente retira del fuego, puedes esperar hasta que el caldo se evapore
Consejos del Chef
Te recomiendo que al momento de servir acompañes con queso doble crema desmoronado y con tortillas o bolillos
En esta sección te presentamos la segunda receta del Chile Verde con Huevo
Ingredientes:
- 6 Chiles Verdes Grandes
- 3 Huevos
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas de Manteca
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Empieza lavando los chiles y luego córtalos en pequeños pedazos, retirándoles las semillas
2. Ahora pica finamente la cebolla
3. En un recipiente pon la manteca a fuego bajo, y agrega la cebolla y los chiles
4. Fríe por un momento los chiles y la cebolla y luego agrega los huevos
5. Mezcla muy bien y agrega la sal, y mueve constantemente hasta que todo se mezcle
6. Deja que se cuezan durante unos minutos y después retira del fuego
Opiniones y Sugerencias
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Mi mamá nos dice que el frijol es bueno porque contiene proteínas y fibras. También es una fuente excelente de minerales
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