Ingredientes:

• 250 Gramos de Arroz
• 3 Cucharadas de Manteca de Puerco o Aceite
• 2 Rebanadas de Cebolla
• 1 Jitomate Grande
• 3 Chiles Costeños Secos
• 1/4 Cucharada de Cominos Triturados
• 2 1/2 Tazas de Agua
• Sal al Gusto

Preparación:

1. Comienza lavando el arroz y colarlo, después pica la cebolla finamente, el jitomate pícalo en trozos grandes y asa los chiles y despedázalos

2. Sacude el arroz muy bien en el colador y calienta la manteca en una cazuela y agrega la cebolla y fríela por unos segundos

3. Agrega el arroz moviéndole bien hasta que quede ligeramente dorado

4. Mientras tanto, licúa 1/2 taza de agua, el tomate, los chiles y los cominos para obtener una salsa, que no tenga grumos

5. Vierte la salsa con el arroz en la cazuela y continua friendo, mueve hasta que la mezcla se reseque un poco, raspando el fondo de la cazuela para evitar que se pegue

6. Añade 2 tazas de agua y sal al gusto a la cazuela y cocina el arroz, tapado, hasta que todo el líquido haya sido absorbido y el arroz quede suave

Preparé este caldillo de huevo y me quedo muy picoso de haber sabido que podía remplazar los chiles, me hubiera quedado igual de rico pero sin tanto picante

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