Ingredientes:

• 3 Nopales Grandes
• 6 Huevos
• 1/2 Kilogramo de Jitomate
• 2 Chiles Pasilla
• 2 Cucharadas de Cebolla
• 1 Cucharadita de Ajo
• 1 Brizna de Cominos
• 4 Cucharadas de Aceite
• 2 Tazas de Caldo de Verduras

Preparación:

1. Lava y limpia bien los nopales, luego rebánalos en pequeños cubos. Aparte fríe el ajo y la cebolla con el jitomate molido.

2. Agrega el caldo de verdura y los dos chiles pasilla tostados, desvenados y molidos. Cuando está todo hirviendo estrella los huevos en el caldillo donde también se habrán puesto los nopales.

3. Procura utilizar una cazuela extendida para que los huevos no se junten.

Hace poco tiempo, los investigadores de los laboratorios franceses Bio Serae S.A. que se dedican a elaborar complementos dietéticos, cosméticos y otros productos farmacéuticos, realizaron una investigación sobre el efecto del nopal en los lípidos de la sangre y el resultado se publicó en 2007 con el título \\\\\\\"Advances in Therapy\\\\\\\", una revista de medicina clínica. Así que no dudes del gran valor del nopal.

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