Cotzitos
Disfruta de este exquisito platillo que puedes preparar fácilmente. Es buena opción unos deliciosos Cotzitos que no pueden faltar en tu recetario. Aquí se te indica lo que necesitas.
https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_Cotija
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Queso Añejo
El queso añejo o también conocido como queso Cotija, es uno de los quesos de México, cuya textura es similar al queso griego, pero la diferencia es que el queso añejo esta hecho de vaca en lugar de leche de cabra.
El queso añejo suele tener sus piezas de talla considerable y en varias regiones se cubre el queso con una capa de chile en polvo. Este queso es uno de los pocos quesos mexicanos cuyo sabor y aromas son fuertes, y por lo mismo es el ingrediente principal de la comida mexicana, por ser fácil de desmenuzar y por ser salado para muchos platillos diferentes, como las sopas, las ensaladas o hasta para acompañar ates o frutas.
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Queso Añejo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Cotzitos necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Carne Molida de Res
- ½ Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 2 Jitomates Medianos
- ½ Taza de Pasitas
- ½ Litro de Crema
- 200 Gramos de Queso Añejo
- Sal al Gusto
- Aceite Vegetal
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, pica finamente la cebolla, el ajo y los jitomates, después, desmorona el queso y reserva.
2 A continuación, fríe la cebolla y el ajo hasta que la primera esté acitronada, posteriormente, incorpora el jitomate y cuando hierva, añade la carne, las pasitas y la sal.
3 Cocina a fuego medio hasta que se consuma todo el líquido.
4 Calienta las tortillas, ponles un poco de picadillo y enróllalas apretadamente.
5 Por último, acomódalos en un platón y adorna con crema y queso.
Consejos del Chef
Para que los tacos sean un éxito, recuerda que antes de introducir los tacos debes tener el aceite lo suficientemente caliente para que no se remoje la tortilla y evitar así que se quiebre.
Para acompañar estos deliciosos tacos con una deliciosa Salsa de Jitomate. Ideal para acompañar tu comida.
Ingredientes:
- 2 Jitomates
- ¼ de Taza de Cilantro
- ¼ de Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 2 Chiles Serranos
- ¼ de Taza con Agua
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Primero, asa los jitomates, la cebolla y el diente de ajo y reserva.
2. Después, licúa todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que hierva durante cinco minutos.
3. Sirve en una salsera.
Opiniones y Sugerencias
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Los cotzitos son unos de mis platillos preferidos cuando voy a Yucatán y como mi tía lo sabe, no pueden faltar a la hora de la comida con su cilantro y cebolla picada, es de mis preferidos.
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