Tacos de Arrachera a la Parrilla
Con los siguientes pasos podrás preparar este maravilloso guiso que puedes elaborar fácilmente. Traemos para ti unos ricos Tacos de Arrachera a la Parrilla que no pueden faltar en un evento especial. La cocina es tu mejor aliada.
https://es.wikipedia.org/wiki/Arrachera
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Arrachera
Se conoce como arrachera al corte de la carne de res, de origen mexicano, llamado así no solo en México, sino también es conocido con ese nombre en muchos países.
La arrachera es una carne llena de nervios por lo que en su estado natural, es muy dura, por lo que hoy en día pasa por un proceso que se llama «tenderizacion», en el cual se cortan los ligamentos o nervios que soportan el peso de las vísceras de la res, haciendo que la carne se vuelva más masticable.
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Arrachera
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Arrachera a la Parrilla necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Piezas de Arracheras
- 6 Piezas de Chorizo
- 30 Cebollitas de Cambray
- ½ Kilogramo de Queso Manchego
- Limones
- Sal
- Pimienta
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, asa la arrachera en un comal, salpimiéntelas, dóralas al gusto y posteriormente retíralas del fuego y tápalas para evitar que se resequen.
2 Posteriormente, sigue el mismo procedimiento con el chorizo y las cebollitas y reserva.
3 Coloca el queso en una cazuela de barro e introdúcela en el horno para que se gratine.
4 Por último, corta la carne en tiras pequeñas y acompaña con el chorizo, las cebollitas, el queso, y tortillas bien calientes para preparar los tacos, añade unas gotitas de limón y sal al gusto.
Consejos del Chef
Te recomiendo acompañar tu carne arrachera con tostadas con queso gratinado, la combinación es una delicia, consiente a tu familia y amigos con tan deliciosos tacos.
La Salsa de Xoconostle complementa perfectamente a los Tacos de Arrachera a la Parrilla. Haz la prueba cualquier día de la semana y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con esta maravillosa idea.
Ingredientes:
- 5 Xoconostles
- 5 Chiles de Agua Rojo
- 1 Chile Poblano
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharada de Aceite
- Cilantro
- Sal
Preparación:
1. Primero, pela y quita las semillas a los xoconostles y chiles.
2. Posteriormente, ásalos en un comal y hierve los tomates por 3 minutos.
3. Por último, licúa los xoconostles, chiles, tomates, cilantro, ajo y sofríe en aceite.
4. Sazona con la sal al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Deliciosa receta para un día de campo familiar, y cuando se acompañan con unas rebanadas de aguacate, una salsita picosita y un agua de Jamaica u horchata bien fría.
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