Tacos de Canasta de Chicharrón
Disfruta de este tradicional guiso que te enseñaremos a preparar. Es buena opción unos riquísimos Tacos de Canasta de Chicharrón que no pueden faltar en tu recetario. ¡Buen provecho!
https://es.wikipedia.org/wiki/Chicharrón
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Chicharrón
En México se le llama chicharrón a la piel de cerdo limpia que se fríe entera en la manteca, hasta que la piel se pone esponjosa y crujiente. La piel del cerdo, puede incluir algo de tejido adiposo es decir, chicharrón con gorditos, algo de carne o ir completamente limpia.
El chicharrón, se suele guisar no solo en salsa verde o salsa roja con papas en trozos y/o con nopales, también se come sin guisar, en forma de tortilla formando un taco, a lo que se le conoce en México como taco placero, el cual se acompaña de queso, aguacate, ensalada de nopal y salsa picante.
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Chicharrón
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Canasta de Chicharrón necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¼ de Kilogramo de Chicharrón Prensado
- 6 Chiles Guajillo
- 1 Pizca de Cominos
- ¼ de Cebolla
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharada de Consomé de Pollo en Polvo
- Sal al Gusto
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, asa los chiles en el comal, ponlos a remojar en agua hirviendo hasta que estén suaves, cuando esto suceda licúa junto con la cebolla, cominos y ajo, añade un poquito de agua, la suficiente para moler bien.
2 Cuela la salsa y vierte en el aceite, después, añade el consomé de pollo y deja sazonar hasta que la salsa tome un tono oscuro.
3 Agrega el chicharrón a la olla con la salsa y hierve todo junto hasta que el chicharrón este muy suave y la salsa seca.
4 Rellena las tortillas con el chicharrón muy caliente y mételos a la canasta de inmediato.
Consejos del Chef
Recuerda no rellenar mucho la tortilla con el guiso, porque al ir colocando los demás tacos, podría salirse el relleno, también lo que puedes hacer es colocar un palillo en el taco para evitar que se salga el guiso con el que los rellenaste.
Acompaña los Tacos de Canasta de Chicharrón con una exquisita Salsa Borracha aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le encantará a tu familia.
Ingredientes:
- 100 Gramos de Chile Pasilla
- 1 Vaso de Pulque
- 2 Chiles Serranos
- Aceitunas en Vinagre
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cebolla Mediana
- 50 Gramos de Queso Rallado
- 1 Cucharada Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
1. Pica la cebolla y reserva, después, desvena y tuesta los chiles pasilla.
2. Posteriormente, muele el chile pasilla con el diente de ajo, agrega el pulque y el aceite de oliva, hasta que la salsa quede aguadita.
3. Para servir, añade los chiles serranos y la cebolla picada y espolvorea encima el queso y sazona con sal.
Opiniones y Sugerencias
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No solo se pueden preparar los tacos con chicharrón prensado, sino también, se pueden preparar con chicharrón en salsa verde o roja, pruébalos y dinos que te parecieron estos deliciosos tacos de canasta.
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