Tacos de Canasta de Adobo
Disfruta preparando este tradicional platillo que te indicaremos como prepararlo. Es buena opción unos apetitosos Tacos de Canasta de Adobo que no pueden faltar en tu mesa. Aquí te indicamos lo que necesitas.
https://es.wikipedia.org/wiki/Adobo
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Adobo
Se conoce como Adobo en México, el condimento o salsa que se prepara a base de diferentes chiles, principalmente de chiles Chipotle y Ancho, los cuales se utilizan para marinar y dar un sabor ahumado picante a la carne.
En Venezuela el nombre adobo se le da a una mezcla de sal con diferentes especias y en Costa Rica adobar quiere decir lo mismo que marinar.
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Adobo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Canasta de Adobo necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Carne de Cerdo
- 8 Chiles Guajillo
- 1 Puñito de Comino
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla Pequeña
- 3 Clavos de Olor
- 1 Rajita de Canela
- Aceite para Freír
- 2 Cucharadas de Consomé de Pollo en Polvo
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, corta la carne en trozos, sazónala con sal y reserva.
2 Calienta 3 cucharadas de aceite y fríe la carne por tandas hasta que esté bien doradita y retira de la olla.
3 Asa ligeramente los chiles, colócalos en agua hirviendo hasta que estén suaves; después muélelos con los caminos, los ajos, la cebolla, la canela y los clavos de olor y licúa con un poco de agua hasta que todo esté perfectamente molido.
4 Posteriormente, vierte este adobo ya colado en una olla donde freíste la carne, sazona con el consomé de pollo, regresa la carne a la olla, baja el fuego y cocina hasta que este suave.
5 Retira la carne de la olla, deja enfriar un poco, desmenúzala y de nuevo regrésala a la olla y cocina a fuego muy bajito hasta que el adobo este bien espeso.
6 Prepara los tacos con el adobo muy caliente y mételos a la canasta para que suden.
Consejos del Chef
El adobo de los tacos puede ser tan picante como quieras, es por eso que te recomiendo que antes de que agregues la carne al adobo, rectifiques el sabor para que los tacos queden a tu gusto.
Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con una rica Salsa Mexicana que aquí mismo explicamos cómo prepararla.
Ingredientes:
- 2 Jitomates
- ½ Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- Chile Serrano al Gusto
- Sal
Preparación:
1. Primero, asa los jitomates, después, coloca todo en el molcajete, los chiles, el ajo, los jitomates y muele todo perfectamente, después agrega la sal y la cebolla.
2. Sirve en una salsera.
Opiniones y Sugerencias
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Mi cuñada acompaña los tacos de canasta con una ensalada de jícama y zanahoria rallada con un poco de jugo de limón y aceite de oliva, una buena opción para calmar el picor que pudiera ocasionar el adobo.
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