Tamales Chiapanecos de Frijol
Los tamales son una tradición que se disfruta no sólo los 2 de Febrero, que se celebra a la Candelaria, sino durante todos los días, ya sea durante en la mañana o la noche, es por eso que tenemos para ti la receta de tamales chiapanecos del estado de Chiapas, prueba estos tamales y disfruta en compañía de tus seres queridos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
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Frijoles
El frijol es considerado un alimento muy nutritivo en México, además de que se cultivaron los frijoles blancos, negros y las demás variedades de color. Es una rica fuente de proteínas además de que contiene hierro, acido fólico, fosforo y potasio. Existe una infinidad de variantes del frijol, que se distinguen por su color, forma, tamaño y por el tipo de crecimiento en los que se da se ha dividido en siete grupos principalmente los cuales son frijoles negro, frijoles amarillo, frijoles blancos, frijoles bayos, frijoles pintos y frijoles moteados.
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Frijoles
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamales Chiapanecos de Frijol necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Kilogramos de Masa
- 2 Kilogramos de Frijol
- 1/2 Kilogramo de Manteca
- 6 Chiles Picados
- 1 Manojo de Hojas de Maíz
- Sal
- Para la Salsa
- 3 Jitomates
- 1 Cebolla
- 1 Chile Verde
- 1 Ramito de Cilantro
- Sal al Gusto
Preparación
1 Primero, cuece los frijoles en una olla exprés y cuando estén cocidos reserva.
2 En un recipiente, pon la masa y ve agregando el frijol cocido, la manteca, la sal y el chile, revuelve perfectamente.
3 Cuando tengas lista la masa, ve haciendo los tamalitos y envuélvelos en las hojas, luego, coce en una olla y en el fondo coloca pedazos de madera para evitar que se quemen.
4 Mientras tanto, prepara la salsa picando el jitomate, el chile y el cilantro, después, sofríe agregando un poco de agua para su cocimiento, cuando este la salsa reserva.
5 Cuando estén cocidos los tamales, sirve acompañados de la salsa.
Consejos del Chef
Si no te gusta la manteca, también puedes utilizar mantequilla en su lugar, la combinación con la mantequilla le dará un sabor ligero y auténtico.
Si te gustan los Tamales de Frijol te recomendamos estos tamales del estado de Chiapas que se preparan con frijol tierno, una receta típica de este estado. Deléitate con su inigualable sabor.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Masa
- 1/2 Taza de Frijol Tierno de Vaina
- 3/4 de Kilogramo de Manteca
- 1 Manojo de Hojas de Maíz
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Prepara la masa con la manteca y sal al gusto y bate añadiendo los frijoles tiernos, cuando este la masa batida perfectamente, reserva.
2. Para hacer los tamales, toma una porción de la masa y colócala en la hoja de maíz, envuelve y coloca en la vaporera y así, hasta terminar con la masa.
3. Tapa la vaporera y deja cocer los tamales por 45 minutos o una hora.
Opiniones y Sugerencias
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Los tamales los puedes preparar también con frijoles enlatados, son más prácticos, sólo dale el sabor casero y quedarán riquísimos, los tamales son un manjar que no puedes dejar de comer.
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