Atole de Harina de Avena- Receta de Xonacatlán, Estado de México
Xonacatlán es un municipio del Estado de México, posee una gran riqueza en gastronomía, sobre todo por sus bebidas entre las que se encuentran las aguas de fruta frescas, el pulque, los curados frutales y sobre todo lo atoles de masa y harina, como es el caso de nuestra receta principal, esperamos que la disfrutes.
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Harina de Avena
La harina de avena es de una textura muy fina, su sabor es suave, por lo cual suele combinarse con otro tipo de harinas. Es importante incluirla en nuestra dieta pues es muy saludable. Entre otras cosas, ayuda a disminuir el colesterol negativo y se recomienda ingerir al menos, 3 gramos de avena con fibra para evitar las enfermedades cardiacas.
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Harina de Avena
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Atole de Harina de Avena- Receta de Xonacatlán, Estado de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Taza de Harina
- 3/4 Taza de Mascabado
- 1 Rajita de Canela
- 4 Tazas de Agua
Preparación
1 Disuelve la harina de avena con una taza de agua fría y posteriormente agrega el resto del agua previamente hervida.
2 Mueve constantemente a fuego medio para evitar que la masa se pegue y después endulza con el mascabado, cuando veas que no quedan grumos, puedes retirarla del fuego.
3 Te recomiendo que no hiervas demasiado este atole y si lo deseas puedes espolvorear canela en polvo a la hora de servir en vasos o tazas.
Consejos del Chef
Si deseas que el sabor de tu atole mejore, te sugiero que agregues una lata de leche condensada a la preparación anterior y la integres perfectamente. Verás que es delicioso este atole.
Prepara un exquisito Atole de Harina de Maíz que no sea maicena y disfruta de una bebida muy nutritiva.
Ingredientes:
- 1/2 Taza de Crema de Trigo
- 4 Tazas de Agua
- 2 Tazas de Leche
- 1 Rajita de Canela
- 1 ½ Tablilla de Chocolate
- 1/2 Taza de Mascabado
- Vainilla Líquida al Gusto
Preparación:
1. Disuelve la crema de trigo en una taza de agua y después ve agregando poco a poco el resto del agua previamente hervida.
2. Después de 20 minutos de hervir, añade la leche y las tablillas de chocolate. Deja al fuego durante un par de minutos más.
3. Endulza con el mascabado y si deseas puedes endulzar el atole con piloncillo o azúcar. Añade también una ramita de canela y las gotas de vainilla.
Opiniones y Sugerencias
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Harina de avena es una maravilla, a mi abuelita se la recomendaron cuando se comenzó a subir su nivel de azúcar y nos dijo el médico que la avena permite mantener los niveles de azúcar estables, por lo que es una aliada para las personas que como mi abuelita, sufren de diabetes. De hecho, la Asociación Americana de Diabetes recomienda ingerir diariamente una taza de avena cocida.
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