Atole de Frutas – Receta Jalisciense
El atole de frutas es una bebida tradicional del estado de Jalisco, originalmente se realiza con maíz disuelto en agua, pero en su variante de este estado, se cocina con mascabado y crema de trigo, además de una combinación de frutas, dignas de reconocer. Te encantará.
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Atole
El término proviene del término náhuatl atolli que quiere decir aguado y es una bebida de origen prehispánico que se consume hasta nuestros días en todo México y algunos países de Centro y Sudamérica. En la antigüedad se cocinaba únicamente con harina de maíz endulzada y se esperaba hasta que adquiriera una consistencia espesa. Con el tiempo se fueron incorporando otros ingredientes como el cacao, la canela y la vainilla. Actualmente se prepara con muchos ingredientes diversos, lo que mejora su sabor. También se llega a preparar con leche, en vez de agua y se consume muy caliente.
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Atole
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Atole de Frutas – Receta Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Tazas de Agua
- ¾ de Taza de Crema de Trigo
- 3/4 Tazas de Moscabado o al Gusto
- 1 Raja de Canela
- 200 Gramos de Fresa
- 200 Gramos de Zarzamora
- Vainilla Líquida al Gusto
Preparación
1 Lava y desinfecta las fresas y la zarzamora, luego muélelas, después cuela y reserva. Mientras tanto, hierve el agua con la crema de trigo o sémola durante 15 o 20 minutos, aproximadamente.
2 Mueve constantemente para evitar que se pegue y después añade la molienda de fruta y el azúcar mascabado, la raja de canela y si lo deseas, un par de gotas de vainilla líquida.
Consejos del Chef
El atole es una bebida que se consume habitualmente en las calles y comercios de la Ciudad de México con gran popularidad, sobre todo para las personas que corren en medio de la metrópoli y lo acompañan con un tradicional tamal o torta de tamal, también conocida como guajolota.
El Atole de Garbanzo es un atole dulce que se puede cocinar para el desayuno o la merienda de los niños, disfrútalo.
Ingredientes:
- 1/2 Taza de Crema de Trigo
- 4 Tazas de Agua
- 2 Tazas de Leche
- 1/2 Taza de Mascabado
Preparación:
1. Disuelve con agua hirviendo la crema de trigo y mueve constantemente, luego ve añadiendo la leche y al final el azúcar mascabado.
2. Añade una rajita de canela si gustas y sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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El secreto de los atoles es no dejar de mover, mi abuelita siempre me lo decía y ahora que tengo la oportunidad de prepararlos para mis hijos, me doy cuenta de cuánta razón tenía… pues si no estoy al pendiente se quema y el sabor es bastante desagradable.
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