Papas Rellenas - Receta Tradicional Mexicana
La papa es un alimento muy rico en vitaminas y nutrientes, ideal como guarnición de cualquier otro alimento o carne. También es ingrediente principal de numerosas recetas como la que compartimos contigo a continuación. Esperamos que la disfrutes y nos cuentes tu experiencia al cocinarla y degustarla.
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum
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Papa
Su nombre científico es Solanum tuberosum, una planta de la familia de las Solanáceas, de origen Sudamericano y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos. Después de la conquista, su consumo fue creciendo poco a poco hasta expandirse y ser uno de los alimentos primordiales de la dieta humana. Se considera un alimento básico, por lo cual es el ingrediente principal de numerosos platillos tradicionales de diversas gastronomías.
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Papa
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Papas Rellenas - Receta Tradicional Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Papas Amarillas
- 2 Cucharadas de Perejil Finamente Picado
- 2 Tazas de Espinaca Finamente Picada
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Diente de Ajo Grande
- Sal al Gusto
- ½ Litro de Salsa de Jitomate
Preparación
1 Lava las papas y en crudo ahuécalas con mucho cuidado, luego colócalas en un recipiente aparte, mientras preparas el relleno.
2 Mezcla las espinacas con el ajo y el perejil, éste último previamente lavado y desinfectado. Añade el aceite e integra todos los ingredientes.
3 Rellena las papas con esta mezcla y luego sazona la salsa o jugo de jitomate con una cucharada de aceite. Agrega las papas a esta salsa y deja que se cuezan ligeramente. Añade sal al primer hervor.
Consejos del Chef
Si vas a cocer las papas y utilizarlas en algún tipo de ensalada, te sugiero agregar vino blanco antes de freírlas o cocerlas, esto mejorará su sabor y en caso de estar fritas, hará que absorban una cantidad de aceite mucho menor.
Otra exquisita receta con este ingrediente, son las Papas Rellenas al Horno Para cocinarlas, sólo tienes que seguir paso a paso la receta que compartimos contigo a continuación.
Ingredientes:
- 6 Papas Grandes Finamente, en Crudo
- 1 Taza de Zanahoria Rallada
- 25 Gramos de Nuez
Preparación:
1. Ahueca las papas en crudo, con todo y cáscara, luego aparta. La zanahoria y la nuez se mezclan para hacer el relleno.
2. Primero machaca la nuez y añade la zanahoria, luego una cucharada de perejil bien picado y desinfectado.
3. Añade esta mezcla al interior de las papas ahuecadas y tápalas con el trozo o “tapa” que les retiraste.
4. Envuelve las papas con un papel estaño y hornéalas a fuego alto, puedes servirlas con mayonesa de cacahuate o huevo.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando vayas a cocinar las papas, el tip para reconocer que se encuentra en buena calidad, solo tienes que cortarla por la mitad y juntar de nuevo cada extremo, si ambas partes se juntan y se vuelven a pegar, significa que están en buena condición para cocinarse. El caso contrario indica que están viejas, por lo tanto deberás agregarles un poco de vinagre, cuando las vayas a cocinar.
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