Espárragos con Pimiento Morrón – Receta Típica Vegetariana
El pimiento morrón es un gran acompañante para los espárragos, desde hace tiempo se ha utilizado debido a sus propiedades medicinales para limpiar la sangre y con propiedades diuréticas. Prepara esta receta que beneficiara la salud de tu familia.
https://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis
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Espárrago
El espárrago es una planta que se cultiva durante 8 o 10 años en el suelo. La planta de espárrago se compone por tallos ramificados y raíces, de los brotes más jóvenes se obtienen las verduras que llevan el mismo nombre.
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Espárrago
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Espárragos con Pimiento Morrón – Receta Típica Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Tazas de Espárragos
- 1 Cebolla de Regular Tamaño
- Sin Cáscara
- 1 Diente de Ajo
- 2 Pimientos
Preparación
1 Lava perfectamente los ingredientes. Pica finamente los pimientos.
2 En un recipiente con agua coloca espárragos y déjalos cocer.
3 En una sartén con aceite acitrona la cebolla y el ajo y agrega el pimiento, posteriormente añade los espárragos ya cocidos.
Consejos del Chef
Si los espárragos que compraste tienen los extremos secos y cóncavos quiere decir que estuvieron mucho tiempo en el supermercado; los mejores ejemplares son aquellos que se recogen y limpian mientras dejas hervir el agua.
Puedes intentar preparar diferentes recetas con un mismo ingrediente base, debido a su versatilidad los espárragos se prestan para cocinarlos de muchas formas, ahora te presentamos la receta de Espárragos en Pipián.
Ingredientes:
- 1 Pieza de Pan Tostado
- 1/2 Taza de Cacahuate Pelado
- 1/4 de Cabeza Regular de Ajo
- 1 Cebolla Y Media
- 1/2 Taza de Aceite
- 300 Gramos de Chile Mulato
Preparación:
1. Pon a cocer los espárragos en un recipiente con agua o en baño maría. Limpia perfectamente los romeritos y también ponlos a cocer, escúrrelos muy bien antes de ponerlos en el chile.
2. Deja remojar los chiles, posteriormente muele los condimentos junto con y añade los chiles.
3. En una cazuela con aceite caliente fríe el chile molido y los demás ingredientes. Ya sazonado agrega los espárragos y el agua en el que los cociste.
Opiniones y Sugerencias
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Los chefs perfeccionistas raspan los tallos del espárrago y los enfrían en agua helada antes de cocerlos, muchas veces la piel se desprende en el agua de cocción y se retira cuando los espárragos están listos, esto sirve para evitar diluir el sabor.
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