Receta Secreta de Cebollas Rellenas - Auténtica Receta Colimense

Atrévete a cambiar el menú a tu familia eliminando los mitos de la cebolla, esta receta cambiará la costumbre del mal sabor de este vegetal.

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Cebolla

La cebolla es una planta con muchas propiedades tanto nutricionales como curativas y es por eso que desde hace más de 5000 años se ha cultivado en varias partes del mundo por tantos beneficios que aporta, entre otros, es diurética, baja en calorías, no contiene colesterol y también baja en sodio. Además han ayudado a curar desde simples resfriados hasta grandes padecimientos, la cultura Azteca fue quien hizo un uso exhaustivo de esta planta y es por eso que hasta nuestros días infinidad de platillos se preparan con cebolla.


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Cebolla

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Preparación:
1 ½ hora 
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Receta Secreta de Cebollas Rellenas - Auténtica Receta Colimense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pechuga de Pollo
  • 10 Cebollas Blancas Grandes
  • 75 Gramos de Jamón
  • 75 Gramos de Jamón Endiablado
  • 2 Yemas de Huevo Cocido
  • 2 Tazas de crema
  • 100 Gramos de Almendras Remojadas y Peladas
  • 1 Pieza de Pan Blanco Remojada en 2 Tazas de Leche
  • 150 Gramos de Queso Manchego o Amarillo
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Lava y limpia las cebollas y cuécelas por 10 minutos en agua con sal

2 Saca del agua las cebollas y escúrrelas en un colador, corta una pequeña parte de abajo para que puedan sostenerse en pie y ahueca la parte central para rellenar

3 Cuece y deshebra el pollo y también cuece los huevos, pélalos y córtalos en trozos pequeños

4 Corta los dos tipos de jamón y reserva

5 Agrega una taza de crema a estos tres ingredientes: pollo, jamón, jamón endiablado y huevo y mezcla

6 Rellena las cebollas con esta pasta

7 Engrasa un molde y coloca las cebollas rellenas

8 Aparte, pon a hervir las almendras, pélalas y muélelas con el pan remojado en leche y la otra taza de crema, vierte en una sartén y cocínalo por unos minutos hasta que hierva y espese, sin dejarlo de menear y si es necesario agrégale un poco de leche, añádele sal y pimienta al gusto.

9 Con esta salsa caliente baña las cebollas y ponles el queso manchego al último para gratinar

10 Gratina por 10 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados calentado previamente.

Consejos del Chef

Te recomiendo que para evitar las lágrimas al cortar las cebollas, debes sacarlas del refrigerador en el momento que las vayas a preparar o bien sumergirlas en agua con hielo por al menos 5 minutos.

Para acompañar estas ricas cebollas, prepara esta deliciosa y nutritiva Sopa de Acelgas con Garbanzos

Ingredientes:
  • 2 Manojos de Acelgas
  • ½ Taza de Garbanzos remojados
  • 1 Jitomate Mediano
  • 1 Trozo de Cebolla
  • 2 Rebanadas Finas de Tocino
  • 1 Cucharada de Consomé
  • Sal al gusto
Preparación:

1. Cuece los garbanzos previamente remojados en una olla de presión, (es más rápido) con sal y agua que los cubra solamente, ya cocidos, escúrrelos en un colador.

2. Lava las acelgas, quítales la nervadura del tallo y córtalas en trozos pequeños y reserva

3. Muele en la licuadora el jitomate y la cebolla con un poquito de sal

4. Rocía en una cazuela un poco de aceite y fríe el tocino troceado sin dejar que dore, ahí mismo vierte el recaudo de la licuadora colándolo para evitar las semillas y deja sazonar

5. Agrega la cucharada de consomé y 4 tazas de agua y después que ha hervido añade tanto los garbanzos como las acelgas y cocina por 3 minutos aproximadamente y apaga.

Opiniones y Sugerencias

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Para evitar que se rompan o averíen los huevos al momento de cocerlos, agrega una cucharada de vinagre al agua donde los has puesto al fuego.

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