Suculentas Croquetas de Papa y Chorizo - Mexicanísima Receta
Para cambiar el menú de carnes y pollo y disfrutar tu platillo fuerte, prepara unas suculentas croquetas de papa con chorizo que les encantarán a quienes las prueben.
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Papa blanca
La papa blanca tiene muchas propiedades como vitamina C que ayuda a mantener dientes y encías sanas, fibra dietética en su cáscara, la cual juega un papel muy importante en la función intestinal, ésta ayuda a saciar y mantenernos llenos durante más tiempo con menos calorías, contiene muy poca azúcar, aparte no contiene colesterol ni sodio y tiene más potasio que la mayoría de frutas y hortalizas.
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Papa blanca
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Suculentas Croquetas de Papa y Chorizo - Mexicanísima Receta necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 ¼ de Kilo de Papas Blancas Grandes
- Sal al Gusto
- 5 Trozos de Chorizo
- 50 Gramos de Mantequilla
- 50 Gramos de Queso Panela Rallado
- 3 Yemas de Huevo Separadas
- 3 Claras de Huevo Separadas
- Pan Molido Necesario
- Aceite Necesario
Preparación
1 Cuece las papas sin cáscara con agua y sal
2 Prensa las papas calientes y agrega el queso rallado, mantequilla y chorizo frito
3 Amasa todo muy bien y añade las yemas del huevo
4 Forma las croquetas con esta mezcla y revuélcalas en las claras de huevo y tapízalas de pan molido
5 Fríe en aceite muy caliente, volteándolas hasta que tomen un tono dorado
Consejos del Chef
Te recomiendo que para disfrutar este platillo sin remordimientos por tanta grasa, mientras preparas la masa de las papas; pongas el aceite en la sartén a fuego bajo, de tal manera que alcance altas temperaturas, para que cuando estén listas las croquetas y se frían no se impregnen de tanto aceite y al sacarlas las pongas en un platón con papel absorbente.
Para agregarle el toque final a este delicioso platillo prepara una rica Salsita Sencilla, con pocos ingredientes, quedarán fascinados.
Ingredientes:
- ¼ de Kilo de Jitomates
- 1 Cucharadita de Cebolla Picada
- 1 Chile Pasilla Verde (Chilaca o Chile Poblano)
- Sal, Orégano Seco y Pimienta al Gusto
- Una Pizca de Azúcar
- 1 Cucharadita de Aceite de Olivo
Preparación:
1. Lava los jitomates y el chile pasilla
2. Corta y ásalos
3. Vacía a la licuadora estos ingredientes y agrega la sal, orégano, pimienta, la cebolla y el azúcar. Y licúalos con ¼ de taza de agua.
4. Vacía en una salsera y agrega el aceite de olivo.
Opiniones y Sugerencias
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Puedes acompañar estas croquetas con una deliciosa ensalada de lechuga, jitomate y aguacate en rodajas y unas gotas de limón y sal.
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