Puré de Chícharo- Receta Mexicana Vegetariana
Los chícharos o guisantes son una excelente opción para nutrir a tu familia, pues contienen carbohidratos, proteínas vegetales, vitaminas, minerales y antioxidantes, todo lo que el organismo necesita para mantenerse equilibrado, por eso debes incluirlos en tus platillos, aquí te sugerimos una guarnición de puré …te encantará.
https://www.botanical-online.com/guisantes.htm
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Chícharo/Guisante
Pertenecen a la familia Fabáceas. El nombre científico del chícharo de jardín es Pisum sativum y el que se da en el campo recibe el nombre de Pisum sativum. Los guisantes se encuentran encerradas dentro de una la vaina de color verde intenso, la cual mide aproximadamente 10 centímetros de longitud. En cada vaina se encuentra regularmente entre 7 o 9 semillas.
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Chícharo/Guisante
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Puré de Chícharo- Receta Mexicana Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 50 Gramos de Mantequilla
- 2 Yemas de Huevo
- ½ Kilogramo de Chícharos
Preparación
1 Cuece los chícharos con muy poco agua y después muélelos o machácalos. Mézclalos con un poco de agua tibia.
2 Añade la mantequilla y también la yema de huevo, después coloca esta preparación al fuego durante 5 minutos.
3 Agrega sal al gusto y adereza con perejil picado. Sobre este puré puedes agregar un poco de cebolla frita.
Consejos del Chef
Cuando cocines los chícharos frescos, te recomiendo que cuides el tiempo de cocción, que es aproximadamente de cinco minutos máximo. Este cuidado es por si decides incorporarlos en otro guisado, en tal caso, tardará en cocerse por completo, por eso es mejor cocer aparte o simplemente añadirlo durante el último hervor.
Otra deliciosa receta de puré es el Puré de Chinchayote. Aquí compartimos contigo la receta para que la pruebes y nos comentes tu opinión sobre ella.
Ingredientes:
- 50 Gramos de Mantequilla
- 2 Yemas de Huevo
- ½ Kilogramo de Chinchayote
Preparación:
1. Lava y cuece los chinchayotes, luego machácalos y después mézclalos con un poco de agua tibia, luego añade mantequilla derretida y la yema de los huevos.
2. Coloca esta preparación al fuego por un par de minutos, hasta que comience a integrarse y cocerse, luego añade sal a tu gusto y un poco de pimienta.
3. Sirve caliente esta deliciosa receta y adereza con unas rodajas de cebolla frita. Te encantará.
Opiniones y Sugerencias
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Los chícharos o guisantes contienen una buena cantidad de fibra, por eso te recomiendo que lo combines con otro alimento del mismo grupo, de esta manera podrás disfrutar de los beneficios que le brinda la fibra, a tu organismo.
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