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Salsa Blanca de Harina de Trigo y Harina de Soya- Receta Mexicana Vegetariana
La salsa blanca tradicional se realiza con manteca, leche, harina y nuez moscada, pero existe una variante en la cocina tradicional vegetariana de México que será una buena opción para aquellas personas que prefieren abstenerse de la carne. Aquí se prepara con ingredientes alternativos. Esperamos que la disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Piper_nigrum
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Pimienta
Pertenece a la familia de las Piperáceas y proviene de un árbol trepador que crece en zonas que son tropicales y húmedas. Estos granos son bayas del árbol Piper nigrum y de acuerdo a su forma de recolección y maduración, es la clase de pimienta. La pimienta blanca tiene como característica que su cáscara es retirada, su sabor es menos fuerte que la pimienta negra. Generalmente se usa molida para marinar, acompañado quesos o salsas como la bechamel, entre otros muchos usos culinarios.
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Pimienta
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Ingredientes
Para preparar Salsa Blanca de Harina de Trigo y Harina de Soya- Receta Mexicana Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Cucharadas de Harina Blanca
- 1 Cucharada de Ajo
- 1 Brizna de Pimienta Blanca
- 50 Gramos de Mantequilla
- 1/2 Litro de Agua o Caldo de Verduras
- 2 Cucharadas de Perejil
- 2 Cucharadas Colmadas de Cebolla
- 1/2 Litro de Leche o Soya
Preparación
1 Dora con la mantequilla, la harina y espera hasta que quede ligeramente amarilla, luego añade la cebolla y el ajo bien picados, junto con el agua o caldo de verduras.
2 Deja a fuego medio mientras mueves constantemente e incorporas los ingredientes para que se mezclen.
3 Después de 15 minutos de estar en el fuego, añade la leche y al primer hervor salpimienta y añade el perejil bien lavado y desinfectado.
Consejos del Chef
Recuerda incluir la pimienta blanca en tu alimentación, con uso moderado, pues no contiene purinas, por lo tanto ayuda a las personas que tienen el ácido úrico elevado. En este caso, la pimienta blanca puede ayudar a prevenir ataques en pacientes de gota. Pero únicamente incluyéndola regularmente.
Aquí te brindamos otra receta de la Salsa Blanca de Harina de Maíz Te la recomendamos, su sabor es ligeramente variante a la anterior, pero es igual de práctica y su gran sabor es auténtico.
Ingredientes:
- 4 Cucharadas de Harina Blanca de Maíz
- 1 Cucharada de Ajo
- 1 Pizca de Pimienta Blanca
- 50 Gramos de Mantequilla
- 1/2 Litro de Agua o Caldo de Verduras
- 2 Cucharadas de Perejil
- 2 Cucharadas Colmadas de Cebolla
- 1/2 Litro de Leche o Soya
Preparación:
1. En una sartén con mantequilla derretida, añade la harina y deja que se dore ligeramente, luego añade ahí el ajo y la cebolla, vierte posteriormente el caldo de verduras.
2. Mueve lentamente y después de 10 o 15 minutos, aproximadamente, añade la leche.
3. Cuando vaya a soltar el primer hervor, retira del fuego y añade sal y pimienta a tu gusto y las dos cucharadas de perejil. Sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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La pimienta blanca tiene una gran cantidad de calcio, otro motivo más para incluirla, mientras aderezas tus alimentos.
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