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Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol Veracruzana
Preparación:20 Minutos
Rinde:6 Personas
La salsa de cacahuate y chile de árbol es una de las preferidas por los veracruzanos, cuando preparan una deliciosa carne asada, ya sea de res o de cerdo, la acompañan de esta salsa mexicana. Aprende a prepararla y no olvides visitar este bello estado en los días de carnaval, que se realiza dos o tres días antes de la cuaresma.
Ingredientes
Para preparar Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes
- 20 Chiles de árbol
- 25 Cacahuates Pelados
- ½ Taza de Aceite de Oliva
- 3 Dientes de Ajo
- ½ Cucharadita de Sal
- ¼ de Taza de Agua
- Sal al Gusto
El cacahuate: El cacahuate en México se utiliza para una gran cantidad de platillos acompañados por chile, el elemento más tradicional es el encacahuatado de cerdo, su salsa está hecha a base de cacahuates y chile.
Quieres saber más...El cacahuate
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Preparación
1 Prepara los chiles quitándoles el rabo, las semillas y las venas, después con ¼ de aceite de oliva, fríelos hasta que se doren, agrega el ajo bien picado y ten cuidado de que no se quemen.
2 Mientras, en una sartén fríe los cacahuates con ¼ de aceite de oliva, menea constantemente para evitar que se quemen, cuélalos y apártalos.
3 En un colador con papel absorbente, se dejan enfriar los cacahuates, los ajos y los chiles para que escurran alrededor de 15 minutos.
4 Muele todos los ingredientes, ya sea en una licuadora o molcajete, agrega el agua y al final la sal. Rectifica la sazón.
5 Calienta de nuevo el aceite con el que freíste los chiles y los ajos y sofríe la mezcla alrededor de 10 minutos a flama baja.
Consejos del Chef
Recuerda que es mejor comprar los cacahuates en su forma natural, quitarles la cáscara y realizar el proceso deseado para cada receta. Los que se venden ya tostados son recomendados solo para preparar moles y otros platillos en donde el tiempo de cocción y el número de ingredientes es mayor.
La deliciosa receta de Bisteces Verscruzanos con Salsa de Cacahuate y Chile de árbol.
Ingredientes:
- ½ Kilogrammo de Bisteces de Cerdo
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Limones
- Salsa de Cacahuate y Chile de árbol
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Exprime el jugo de los limones y pica las cebollas en tiritas de forma alargada. En un recipiente marina las cebollas en el jugo de los limones por 15 minutos.
2. Asa los bisteces con las cebollitas y agrégales una pizca de sal.
3. Cuando los bisteces ya estén asados agrégales la salsa de cacahuate y los chiles de árbol varacruzanos. Deja cocinar con flama baja por 5 minutos.
4. Acompaña estos bisteces con unas tortillitas de maíz recién hechas.
Opiniones y Sugerencias
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A mi me encanta preparar unos deliciosos tacos de bisteces de res encebollados y siempre me tomo mi tiempo para cocionar esta deliciosa salsa de chile de árbol con cacahuate. A mi me pasó la receta un primo que se dedica a vender tacos en el D.F. A él le compran muchos porque tiene 7 variedades diferentes de salsas, una de ellas es la salsa de chile de árbol.
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saul
24 Jul 2008, 18:25
mmmm las salsa estan que mmmmm, un consejo pongan salsas de todos lados de
mexico
24 Jul 2008, 18:25
minerva
17 Oct 2008, 21:30
me encanto su receta la realice y me queod riquisima yo les pongo diez
17 Oct 2008, 21:30
margaritaa
27 Ene 2009, 14:44
apenas la voy a realizar ,una vez hice una pero no me salio ,espero que
con esta receta si. gracias
27 Ene 2009, 14:44
Guadalupe
18 Feb 2009, 20:32
gracias por la receta es la primera vez que la voy ahacer
18 Feb 2009, 20:32
Estrella
05 Mar 2009, 11:47
RIQUISIMA! muchas gracias a mi fmila e encanto y nos pasamos un domingo
padrisimo. Que Dios los vendiga, saludos.
05 Mar 2009, 11:47
carolina
10 Mar 2009, 12:41
receta veracruzana
10 Mar 2009, 12:41
ara
26 Mar 2009, 02:00
a mi esposo le fasina esta salsa gracias por proporcionarla
26 Mar 2009, 02:00
lindasanchez
05 Abr 2009, 13:07
riquisima salsa
05 Abr 2009, 13:07
hermoshi
19 Abr 2009, 15:17
sta super su pag pro ojala y me puedan enviar resetas a mi corre cuanto
ants s k tengo k aser 1 tarea de gastronomia y m urge
19 Abr 2009, 15:17
juan carlos
02 May 2009, 14:00
mmmmmmmmmmmm riquicima la hacia mi abuela igual
02 May 2009, 14:00
Charly
25 May 2009, 17:41
Los felicito esta salsa de cacahuate esta deliciosa ya que la probe en
veracruz y no sabia como hacerla ya les pongo un super 10
25 May 2009, 17:41
PAOLA
05 Jun 2009, 16:49
rica
05 Jun 2009, 16:49
gloria
05 Jun 2009, 22:03
Me gusta preparar salsas, pero siempre quise saber la receta de esta salsa.
Está riquisima. Voy a darle gusto a mi esposo. gracias
05 Jun 2009, 22:03
JAIME PEDRAZA CANTU
17 Jun 2009, 02:11
UN 10 ES POCO PARAMI ES 1000
17 Jun 2009, 02:11
poncho
04 Jul 2009, 09:33
esta salsa es una delicia yo estoy soltero y me encanta cosinar y esta
salsa es genial gracias
04 Jul 2009, 09:33
OB
17 Ago 2009, 16:43
Mmhh, riquízma RECETA GURRERNSE.... Esta la probé en la Costa Grande de
UERRERO hace mucho año y a prparaba mi buelit q es de allá. Calif:10
17 Ago 2009, 16:43
DUCLE
21 Sep 2009, 17:19
RICA RICA RICA , RIQUISISISIMA, ME QUEDO DELICIOSA UN SABOR DIFERENTE
21 Sep 2009, 17:19
andrea
20 Oct 2009, 16:55
NADA COMO UNA SALSA DE ESTAS ESTA DELICIOSA ME ENCANTA!!!!!!!!!
20 Oct 2009, 16:55
guillermo
24 Nov 2009, 21:46
la salsa es exelente, si se le pone un poco de vinagre de manzana para
darle otro toque además sirve para que no se agrie rápido
24 Nov 2009, 21:46
IVET
01 Dic 2009, 18:16
GRACIAS POR PONER RECETAS TAN DELICIOSAS Y APETITENTES Y SOBRETODO
ECONOMICAS DE VE QUE ESTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS
01 Dic 2009, 18:16
Andrea Gaytán Myrdal
14 Dic 2009, 11:57
Esta salsa me salio estupenda. GRACIAS! A mi esposo le fascino. En
Estocolmo no encontre chile de arbol, pero encontre el chile serrano y
quedo muy bien. Con este frio que hace en Suecia la salsa da un calorcito
rico. Y se pone uno feliz de casi sentirse en su propia patria MEXICO.
14 Dic 2009, 11:57
Nancy
15 Dic 2009, 18:59
MUCHAS GRACIAS X LA RECETA, ME SERA MUY UTIL PARA PREPARAR LA CENA DE FIN
DE AÑO "FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO"
15 Dic 2009, 18:59
edith
26 Ene 2010, 10:13
es muy buena la informacion que nos dan sobre todos los tips gracias
26 Ene 2010, 10:13
NORMA VEGA
27 Mar 2010, 08:31
GRACIAS POR LA RECETA A MI ME ENCANTA HACER SALSAS DE DIFERENTES COLORES
SABORES TEXTURAS ESPERO QUE ESTA ME QUEDE MUY RICA.....
27 Mar 2010, 08:31
Ale
30 Mar 2010, 11:34
Voy a intentar la salsa, espero que me quede se cocinar pero no doy una con
las salsas mi marido siempre le pone peros....
30 Mar 2010, 11:34
mario
16 Abr 2010, 21:38
les puedo dejar una receta de salsa de chile habanero....??? asen cinco
chiles habaneros en el carbon...asen tres jitomates huajes, un diente de
ajo pelado y asado tambien...despues de lavados y limpios martajarlos en
molcajete con tres o cuatro pimientas enteras,sal de grano ,media taza de
agua hervida,una pizca de comino,una cucharadita de vinagre y a
comerrrrr.... que la disfruten.
16 Abr 2010, 21:38
GERARDO GUILLEN
08 May 2010, 03:58
¿ESTA SALSA TAMBIEN ME SIRVE PARA LOS TACOS AL PASTOR?.Y eso de calentar de
nuevo el aceite con el que se freíeron los chiles y los ajos y sofríe la
mezcla alrededor de 10 minutos a flama baja para que va ha servirme
08 May 2010, 03:58
GELY
08 May 2010, 13:56
esa salsa de habanero mmmm gracias
08 May 2010, 13:56
ROSA HDZ
27 May 2010, 11:38
ESTA SALSA ES RIQUISIMA, YA LA HE COMIDO, Y SE LAS RECOMIENDO CON CERVEZA
DE LATA SABE RIQUISIMA. SOY DE VERACRUZ
27 May 2010, 11:38
gus
03 Jun 2010, 11:11
mis felicitaciones al chef no solo sabe hacerlo si no que explica el modo
de hacerlo de manera sencilla
03 Jun 2010, 11:11
Claudio Cesar Pedroza V.
13 Jun 2010, 20:56
Hola a todos y a todas: les escribo desde Aguascalientes.En mi estado
venden una salsa de cacahuate que se llama Machacahua y la verdad esta muy
rica;ahora que vi su portal, yo mismo voy a preparar la salsa de cacahuate
veracruzana.Gracias por tener un espacio en la web de como elaborar
distintas salas, el mexicano es muy creativo en su cocina.!!felicidades!!
13 Jun 2010, 20:56
manena
21 Jun 2010, 19:49
rrikisima salsa yo la are oy mismo .
21 Jun 2010, 19:49
francisco alvarez orozco
27 Jun 2010, 07:13
gracias por dejarnos saborear tus resetas sigan asi
27 Jun 2010, 07:13
claudia
28 Jun 2010, 09:31
en primero lugar los chiles se lavan y se le quita el rabo, si se le quita
la semilla no tiene caso ya que es lo que pica, se sofrien en aceite
caliente y rapido se sacan ya que se pueden quemar facilmente y amargar la
salsa, el cacahuate se puede comprar pelado y frito (sabritas, barcel,
etc.), pero sobre todo NO FREIR DEMASIADO EL CHILE YA QUE SE QUEMA MUY
FACILMENTE, y freir la salsa en poquitito aceite para que no quede aceitosa
y se mezcle bien. soy de veracruz y acá es muy usada.
28 Jun 2010, 09:31
Linda
26 Jul 2010, 19:30
Gracias por su receta, a mi familia le encanto.
26 Jul 2010, 19:30
yahve
22 Ago 2010, 18:30
GRACIAS POR LA RECETA, VOY A COCINAR PARA MI ESPOSA Y MIS HIJOS, ESPERO
QUEDFAR EXCELENTE.
22 Ago 2010, 18:30
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