Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol Veracruzana

La salsa de cacahuate y chile de árbol es una de las preferidas por los veracruzanos, cuando preparan una deliciosa carne asada, ya sea de res o de cerdo, la acompañan de esta salsa mexicana. Aprende a prepararla y no olvides visitar este bello estado en los días de carnaval, que se realiza dos o tres días antes de la cuaresma.

Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol VeracruzanaLa riquísima Salsa de Cacahuate y Chile de árbol.

Esta receta tiene: 580 votos y 20 comentarios
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El cacahuate
El cacahuate en México se utiliza para una gran cantidad de platillos acompañados por chile, el elemento más tradicional es el encacahuatado de cerdo, su salsa está hecha a base de cacahuates y chile.

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El cacahuate

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Preparación:
20 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 20 Chiles de árbol
  • 25 Cacahuates Pelados
  • ½ Taza de Aceite de Oliva
  • 3 Dientes de Ajo
  • ½ Cucharadita de Sal
  • ¼ de Taza de Agua
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Prepara los chiles quitándoles el rabo, las semillas y las venas, después con ¼ de aceite de oliva, fríelos hasta que se doren, agrega el ajo bien picado y ten cuidado de que no se quemen.

2 Mientras, en una sartén fríe los cacahuates con ¼ de aceite de oliva, menea constantemente para evitar que se quemen, cuélalos y apártalos.

3 En un colador con papel absorbente, se dejan enfriar los cacahuates, los ajos y los chiles para que escurran alrededor de 15 minutos.

4 Muele todos los ingredientes, ya sea en una licuadora o molcajete, agrega el agua y al final la sal. Rectifica la sazón.

5 Calienta de nuevo el aceite con el que freíste los chiles y los ajos y sofríe la mezcla alrededor de 10 minutos a flama baja.

Consejos del Chef

Recuerda que es mejor comprar los cacahuates en su forma natural, quitarles la cáscara y realizar el proceso deseado para cada receta. Los que se venden ya tostados son recomendados solo para preparar moles y otros platillos en donde el tiempo de cocción y el número de ingredientes es mayor.

La deliciosa receta de Bisteces Verscruzanos con Salsa de Cacahuate y Chile de árbol.

Ingredientes:
  • ½ Kilogrammo de Bisteces de Cerdo
  • 1 Cebolla Mediana
  • 2 Limones
  • Salsa de Cacahuate y Chile de árbol
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Exprime el jugo de los limones y pica las cebollas en tiritas de forma alargada. En un recipiente marina las cebollas en el jugo de los limones por 15 minutos.

2. Asa los bisteces con las cebollitas y agrégales una pizca de sal.

3. Cuando los bisteces ya estén asados agrégales la salsa de cacahuate y los chiles de árbol varacruzanos. Deja cocinar con flama baja por 5 minutos.

4. Acompaña estos bisteces con unas tortillitas de maíz recién hechas.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me encanta preparar unos deliciosos tacos de bisteces de res encebollados y siempre me tomo mi tiempo para cocionar esta deliciosa salsa de chile de árbol con cacahuate. A mi me pasó la receta un primo que se dedica a vender tacos en el D.F. A él le compran muchos porque tiene 7 variedades diferentes de salsas, una de ellas es la salsa de chile de árbol.

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JOSE LUIS NARVAEZ 24 Nov 2014, 18:04
JOSE LUIS NARVAEZ
SE VE RIQUISIMA DESDE HACE TIEMPO QUERIA PREPARARLA.GRACIAS POR LA RECETA
Gabriela cruz bernabe 26 May 2014, 17:37
Gabriela cruz bernabe
Mmm la haré para el partido del miércoles y sí esta riquísima todo lo de Veracruz es rico.......
Alfredo 08 Mar 2014, 00:50
Alfredo
Dónde queda la taqueria de tu primo?
Gracias
gabriela aguirre cruz 22 Oct 2013, 08:46
<a href=gabriela aguirre cruz" title="gabriela aguirre cruz" />
riquisima
Laura 18 Oct 2013, 21:36
Laura
Una pregunta¿los chiles de árbol son secos verdad?
Gracias
Adolfo 13 Ago 2013, 17:32
Adolfo
Fátima, y como es tu receta? Hace años que trato de conseguir la receta más original!
fatima 03 Abr 2013, 10:02
fatima
noo esta receta no esta como yo la preparoooo ami me sale para chuparse los dedos
Sandra 01 Abr 2013, 13:05
Sandra
La acabo de preparar me quedo rica pero picosisima, me encanta el sabor del cacahuate
mony 29 Mar 2013, 20:56
mony
espero les guste en kasa
CHELO 17 Nov 2012, 09:39
CHELO
Justo lo ke necesitaba, ya me la estoy saboreando, gracias x compartir tan rica receta!!!!!!!!!!!
Carolina 11 Sep 2012, 18:55
Carolina
Aun no la hago!! Pero se que sabra deliciosa...Soy amante del chile, en el buen sentido eh? Felicidades y suban recetas de salsa de toda la Repubica Mexicana gracias.
Momis 28 Jul 2012, 13:31
Momis
Yo voy cada año a Xico, y por ahí probé esta salsa, pero hasta ahora me voy a atrever a hacerla, es RIQUISIMA. Y que viva Veracruz.
VaN 13 Jul 2012, 13:19
VaN
Hola!!! pues yo no se cocinar mucho q digamos pero vi la pagina y me dio curiosidad x hacerla, ya la hice hoy, seguuun toda mi familia me quedo bien pero quien sabe jaja solo q me quedo mas rojita q la foto y cuando fui a comprar x los chiles me dijeron q q chile d arbol queria, yo pense q solo habia d un tipo, asi q compre d unos rojitos, flakitos largos, espero me puedan decir si si eran esos o no... jaja pero muchas gracias, q bueno q existan estas paginas :) saludos a todos y provechito :3
Carolina 15 May 2012, 11:16
Carolina
La comida mexicana es muy rica, sobre todo porque siempre ocupan muchas especies y esas salsas que hacen son deliciosas, aunque a veces muy picosas, pero se pueden hacer de distintas formas, por ejemplo yo leí cuatro recetas que me gustaron mucho en mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/4-mejores-salsas-mexicanas, donde enseñan cómo hacer la salsa verde que me encanta, la de pico de gallo o salsa mexicana e incluso el guacamole que va muy bien con totopos. Haré un recetario con todas ellas. Gracias :)
cesar 09 Mar 2012, 16:28
cesar
EXAGERADAMENTE DELICIOSA
beto 04 Feb 2012, 13:51
beto
me la voy a ejecutar mañana con unas costillitas alcarbon para ver el superbowl a ver comome va despueslescomento
martha 15 Ene 2012, 11:31
martha
se ve buena creo que es la que yo busco,gracias
carla 22 Dic 2011, 08:27
carla
Se ve muy rica la salsa de cacahuate, de hecho no se si se puede llevar con los platillos que encontré http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/10-deliciosas-cenas-de-a-o- nuevo ya que haré pavo y no se si esa salsa puede acompañarse, ojalá me digan y también vean la página ya que hay buenos platillos.
Chelita 01 Dic 2011, 10:09
Chelita
Hola ya hice la salsa de cacahuate pero me queda muy grasosa. Le puedo quitar el aceite o un poco?
verinikita 26 Nov 2011, 19:58
verinikita
ii la vamos a preparar se ve rikisima mmm :P
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