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Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol Veracruzana
Preparación:20 Minutos
Rinde:6 Personas
La salsa de cacahuate y chile de árbol es una de las preferidas por los veracruzanos, cuando preparan una deliciosa carne asada, ya sea de res o de cerdo, la acompañan de esta salsa mexicana. Aprende a prepararla y no olvides visitar este bello estado en los días de carnaval, que se realiza dos o tres días antes de la cuaresma.
Ingredientes
Para preparar Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes
- 20 Chiles de árbol
- 25 Cacahuates Pelados
- ½ Taza de Aceite de Oliva
- 3 Dientes de Ajo
- ½ Cucharadita de Sal
- ¼ de Taza de Agua
- Sal al Gusto
El cacahuate: El cacahuate en México se utiliza para una gran cantidad de platillos acompañados por chile, el elemento más tradicional es el encacahuatado de cerdo, su salsa está hecha a base de cacahuates y chile.
Quieres saber más...El cacahuate
La riquísima Salsa de Cacahuate y Chile de árbol.
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Preparación
1 Prepara los chiles quitándoles el rabo, las semillas y las venas, después con ¼ de aceite de oliva, fríelos hasta que se doren, agrega el ajo bien picado y ten cuidado de que no se quemen.
2 Mientras, en una sartén fríe los cacahuates con ¼ de aceite de oliva, menea constantemente para evitar que se quemen, cuélalos y apártalos.
3 En un colador con papel absorbente, se dejan enfriar los cacahuates, los ajos y los chiles para que escurran alrededor de 15 minutos.
4 Muele todos los ingredientes, ya sea en una licuadora o molcajete, agrega el agua y al final la sal. Rectifica la sazón.
5 Calienta de nuevo el aceite con el que freíste los chiles y los ajos y sofríe la mezcla alrededor de 10 minutos a flama baja.
Consejos del Chef
Recuerda que es mejor comprar los cacahuates en su forma natural, quitarles la cáscara y realizar el proceso deseado para cada receta. Los que se venden ya tostados son recomendados solo para preparar moles y otros platillos en donde el tiempo de cocción y el número de ingredientes es mayor.
La deliciosa receta de Bisteces Verscruzanos con Salsa de Cacahuate y Chile de árbol.
Ingredientes:
- ½ Kilogrammo de Bisteces de Cerdo
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Limones
- Salsa de Cacahuate y Chile de árbol
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Exprime el jugo de los limones y pica las cebollas en tiritas de forma alargada. En un recipiente marina las cebollas en el jugo de los limones por 15 minutos.
2. Asa los bisteces con las cebollitas y agrégales una pizca de sal.
3. Cuando los bisteces ya estén asados agrégales la salsa de cacahuate y los chiles de árbol varacruzanos. Deja cocinar con flama baja por 5 minutos.
4. Acompaña estos bisteces con unas tortillitas de maíz recién hechas.
Opiniones y Sugerencias
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A mi me encanta preparar unos deliciosos tacos de bisteces de res encebollados y siempre me tomo mi tiempo para cocionar esta deliciosa salsa de chile de árbol con cacahuate. A mi me pasó la receta un primo que se dedica a vender tacos en el D.F. A él le compran muchos porque tiene 7 variedades diferentes de salsas, una de ellas es la salsa de chile de árbol.
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saul
24 Jul 2008, 18:25
mmmm las salsa estan que mmmmm, un consejo pongan salsas de todos lados de
mexico
24 Jul 2008, 18:25
minerva
17 Oct 2008, 21:30
me encanto su receta la realice y me queod riquisima yo les pongo diez
17 Oct 2008, 21:30
margaritaa
27 Ene 2009, 14:44
apenas la voy a realizar ,una vez hice una pero no me salio ,espero que
con esta receta si. gracias
27 Ene 2009, 14:44
Guadalupe
18 Feb 2009, 20:32
gracias por la receta es la primera vez que la voy ahacer
18 Feb 2009, 20:32
Estrella
05 Mar 2009, 11:47
RIQUISIMA! muchas gracias a mi fmila e encanto y nos pasamos un domingo
padrisimo. Que Dios los vendiga, saludos.
05 Mar 2009, 11:47
carolina
10 Mar 2009, 12:41
receta veracruzana
10 Mar 2009, 12:41
ara
26 Mar 2009, 02:00
a mi esposo le fasina esta salsa gracias por proporcionarla
26 Mar 2009, 02:00
lindasanchez
05 Abr 2009, 13:07
riquisima salsa
05 Abr 2009, 13:07
hermoshi
19 Abr 2009, 15:17
sta super su pag pro ojala y me puedan enviar resetas a mi corre cuanto
ants s k tengo k aser 1 tarea de gastronomia y m urge
19 Abr 2009, 15:17
juan carlos
02 May 2009, 14:00
mmmmmmmmmmmm riquicima la hacia mi abuela igual
02 May 2009, 14:00
Charly
25 May 2009, 17:41
Los felicito esta salsa de cacahuate esta deliciosa ya que la probe en
veracruz y no sabia como hacerla ya les pongo un super 10
25 May 2009, 17:41
PAOLA
05 Jun 2009, 16:49
rica
05 Jun 2009, 16:49
gloria
05 Jun 2009, 22:03
Me gusta preparar salsas, pero siempre quise saber la receta de esta salsa.
Está riquisima. Voy a darle gusto a mi esposo. gracias
05 Jun 2009, 22:03
JAIME PEDRAZA CANTU
17 Jun 2009, 02:11
UN 10 ES POCO PARAMI ES 1000
17 Jun 2009, 02:11
poncho
04 Jul 2009, 09:33
esta salsa es una delicia yo estoy soltero y me encanta cosinar y esta
salsa es genial gracias
04 Jul 2009, 09:33
OB
17 Ago 2009, 16:43
Mmhh, riquízma RECETA GURRERNSE.... Esta la probé en la Costa Grande de
UERRERO hace mucho año y a prparaba mi buelit q es de allá. Calif:10
17 Ago 2009, 16:43
DUCLE
21 Sep 2009, 17:19
RICA RICA RICA , RIQUISISISIMA, ME QUEDO DELICIOSA UN SABOR DIFERENTE
21 Sep 2009, 17:19
andrea
20 Oct 2009, 16:55
NADA COMO UNA SALSA DE ESTAS ESTA DELICIOSA ME ENCANTA!!!!!!!!!
20 Oct 2009, 16:55
guillermo
24 Nov 2009, 21:46
la salsa es exelente, si se le pone un poco de vinagre de manzana para
darle otro toque además sirve para que no se agrie rápido
24 Nov 2009, 21:46
IVET
01 Dic 2009, 18:16
GRACIAS POR PONER RECETAS TAN DELICIOSAS Y APETITENTES Y SOBRETODO
ECONOMICAS DE VE QUE ESTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS
01 Dic 2009, 18:16
Andrea Gaytán Myrdal
14 Dic 2009, 11:57
Esta salsa me salio estupenda. GRACIAS! A mi esposo le fascino. En
Estocolmo no encontre chile de arbol, pero encontre el chile serrano y
quedo muy bien. Con este frio que hace en Suecia la salsa da un calorcito
rico. Y se pone uno feliz de casi sentirse en su propia patria MEXICO.
14 Dic 2009, 11:57
Nancy
15 Dic 2009, 18:59
MUCHAS GRACIAS X LA RECETA, ME SERA MUY UTIL PARA PREPARAR LA CENA DE FIN
DE AÑO "FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO"
15 Dic 2009, 18:59
edith
26 Ene 2010, 10:13
es muy buena la informacion que nos dan sobre todos los tips gracias
26 Ene 2010, 10:13
NORMA VEGA
27 Mar 2010, 08:31
GRACIAS POR LA RECETA A MI ME ENCANTA HACER SALSAS DE DIFERENTES COLORES
SABORES TEXTURAS ESPERO QUE ESTA ME QUEDE MUY RICA.....
27 Mar 2010, 08:31
Ale
30 Mar 2010, 11:34
Voy a intentar la salsa, espero que me quede se cocinar pero no doy una con
las salsas mi marido siempre le pone peros....
30 Mar 2010, 11:34
mario
16 Abr 2010, 21:38
les puedo dejar una receta de salsa de chile habanero....??? asen cinco
chiles habaneros en el carbon...asen tres jitomates huajes, un diente de
ajo pelado y asado tambien...despues de lavados y limpios martajarlos en
molcajete con tres o cuatro pimientas enteras,sal de grano ,media taza de
agua hervida,una pizca de comino,una cucharadita de vinagre y a
comerrrrr.... que la disfruten.
16 Abr 2010, 21:38
GERARDO GUILLEN
08 May 2010, 03:58
¿ESTA SALSA TAMBIEN ME SIRVE PARA LOS TACOS AL PASTOR?.Y eso de calentar de
nuevo el aceite con el que se freíeron los chiles y los ajos y sofríe la
mezcla alrededor de 10 minutos a flama baja para que va ha servirme
08 May 2010, 03:58
GELY
08 May 2010, 13:56
esa salsa de habanero mmmm gracias
08 May 2010, 13:56
ROSA HDZ
27 May 2010, 11:38
ESTA SALSA ES RIQUISIMA, YA LA HE COMIDO, Y SE LAS RECOMIENDO CON CERVEZA
DE LATA SABE RIQUISIMA. SOY DE VERACRUZ
27 May 2010, 11:38
gus
03 Jun 2010, 11:11
mis felicitaciones al chef no solo sabe hacerlo si no que explica el modo
de hacerlo de manera sencilla
03 Jun 2010, 11:11
Claudio Cesar Pedroza V.
13 Jun 2010, 20:56
Hola a todos y a todas: les escribo desde Aguascalientes.En mi estado
venden una salsa de cacahuate que se llama Machacahua y la verdad esta muy
rica;ahora que vi su portal, yo mismo voy a preparar la salsa de cacahuate
veracruzana.Gracias por tener un espacio en la web de como elaborar
distintas salas, el mexicano es muy creativo en su cocina.!!felicidades!!
13 Jun 2010, 20:56
manena
21 Jun 2010, 19:49
rrikisima salsa yo la are oy mismo .
21 Jun 2010, 19:49
francisco alvarez orozco
27 Jun 2010, 07:13
gracias por dejarnos saborear tus resetas sigan asi
27 Jun 2010, 07:13
claudia
28 Jun 2010, 09:31
en primero lugar los chiles se lavan y se le quita el rabo, si se le quita
la semilla no tiene caso ya que es lo que pica, se sofrien en aceite
caliente y rapido se sacan ya que se pueden quemar facilmente y amargar la
salsa, el cacahuate se puede comprar pelado y frito (sabritas, barcel,
etc.), pero sobre todo NO FREIR DEMASIADO EL CHILE YA QUE SE QUEMA MUY
FACILMENTE, y freir la salsa en poquitito aceite para que no quede aceitosa
y se mezcle bien. soy de veracruz y acá es muy usada.
28 Jun 2010, 09:31
Linda
26 Jul 2010, 19:30
Gracias por su receta, a mi familia le encanto.
26 Jul 2010, 19:30
yahve
22 Ago 2010, 18:30
GRACIAS POR LA RECETA, VOY A COCINAR PARA MI ESPOSA Y MIS HIJOS, ESPERO
QUEDFAR EXCELENTE.
22 Ago 2010, 18:30
debbie ayala
19 Sep 2010, 11:42
tiene mucho tiempo que estoy buscando esta receta, tengo pensada hacerla
para una ocasión muy especial, espero que me salga tan rica como dicen
gracias
19 Sep 2010, 11:42
CitialiN
28 Sep 2010, 14:22
que rico se me hizo agua la boca.
28 Sep 2010, 14:22
Sebastian
29 Oct 2010, 06:38
Esta salsa se antoja deliciosa hoy mismo la voy a hacer para unos tacos
dorados de carne
Seguramente quedara muy rica. gracias a todos por sus comentarios
29 Oct 2010, 06:38
Seguramente quedara muy rica. gracias a todos por sus comentarios
yomero
23 Dic 2010, 06:23
muy buena receta, yo le pongo en lugar de agua un poco de caldo de pollo y
queda mucho mejor. Feliz Navidad a todos!!!
23 Dic 2010, 06:23
roberto
31 Dic 2010, 10:03
que salsa tan sabrosa, la recomiendo.
31 Dic 2010, 10:03
Elsa
05 Ene 2011, 22:48
No habia visitado esta página, la cual es bastante completa, pero estoy
fascinada. Apesar de que soy Veracruzana,(solo vivi mi niñez) no tenia idea
de como prepararla, ahora no tengo excusa. ¡Sencillamente FELICIDADES! Y
GRACIAS....
05 Ene 2011, 22:48
luisa
11 Ene 2011, 09:38
que rico me tope con esta pagine por casualidad pues estaba buscando los
tlacoyos esta super completa la pagina felicidades
11 Ene 2011, 09:38
Anna
13 Ene 2011, 16:32
La acabo de preparar... ríquisima como acompañante de unos tacos al
pastor!!
13 Ene 2011, 16:32
vero
11 Mar 2011, 10:06
tengo una duda, esta salsa se puede envasar al vacio?? o sea sin
conservador?? y cuanto tiempo puede durar envasado antes de q se haga
mala??
11 Mar 2011, 10:06
Arturo Martínez
22 Mar 2011, 20:39
Hola, desde hace tiempo tengo la idea de preparar, envasar y comercializar
salsas de todo tipo y me gustaria saber que tipo de conservador puedo usar
para alargar la vida de las salsas, la produccion seria minima solo para
familiares y amigos.
Muchas gracias y espero sus consejos y mas recetas de salsas.
22 Mar 2011, 20:39
Muchas gracias y espero sus consejos y mas recetas de salsas.
maribel
08 May 2011, 15:26
a mi esposo le encantan las salsas , espero que esta le agrade, muchas
gracias por compartir esta y otras recetas
08 May 2011, 15:26
cesar
15 May 2011, 17:48
fácil y rica , gracias mil.
15 May 2011, 17:48
Aldo cervantes
13 Jul 2011, 02:35
Muchas graciad eta salsa la habia probado en algunos lugares pero
amentablrmente nunca quisieron venderme algo de salsa pero ahora ya la se
preparar y la puedo comer cuando sea muchas gracias!!!!
13 Jul 2011, 02:35
Mónica
27 Ago 2011, 09:40
Con esta receta que segi me quedo mas rica de lo normal!!! Gracias :)
27 Ago 2011, 09:40
Pareja Veracruzana
19 Sep 2011, 12:43
les comentamos que en estos momentos estamos haciendo la receta de la salsa
de cacahuate y en vez de bisteces de cerdo utilizamos chuleta de cerdo, a
ver que tal nos sale saludos a todos
19 Sep 2011, 12:43
juanira garcia rocha
24 Sep 2011, 22:20
ya he probado esa salsa y me encanta y no sabia los ingredientes pero ahora
me voy a poner a hacerla. b a y .
24 Sep 2011, 22:20
juan
09 Oct 2011, 15:12
amo esa salsa mas que ami vida
09 Oct 2011, 15:12
ALEX
29 Oct 2011, 11:36
HOY LA HARÉ ESPERO QUE ME QUEDE AL RATO LES ESCRIBO PARA COMPARTIRLES LO
DELICIOSA QUE ME QUEDÓ
29 Oct 2011, 11:36
Genaro
10 Nov 2011, 17:10
Adoro esta salsa desde que la probe con un amigo, ahora espero me quede
igual con esta receta, gracias por proporcionarla :D
10 Nov 2011, 17:10
verinikita
26 Nov 2011, 19:58
ii la vamos a preparar se ve rikisima mmm :P
26 Nov 2011, 19:58
Chelita
01 Dic 2011, 10:09
Hola ya hice la salsa de cacahuate pero me queda muy grasosa. Le puedo
quitar el aceite o un poco?
01 Dic 2011, 10:09
carla
22 Dic 2011, 08:27
Se ve muy rica la salsa de cacahuate, de hecho no se si se puede llevar con
los platillos que encontré
http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/10-deliciosas-cenas-de-a-o-
nuevo ya que haré pavo y no se si esa salsa puede acompañarse, ojalá me
digan y también vean la página ya que hay buenos platillos.
22 Dic 2011, 08:27
martha
15 Ene 2012, 11:31
se ve buena creo que es la que yo busco,gracias
15 Ene 2012, 11:31
beto
04 Feb 2012, 13:51
me la voy a ejecutar mañana con unas costillitas alcarbon para ver el
superbowl a ver comome va despueslescomento
04 Feb 2012, 13:51
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