Salsa Tamulada con Chile Habanero - Receta Yucateca

En el bello estado de Yucatán se preparan las salsas más ricas que uno pueda probar. Aquí tenemos una de las concentidas por los Yucatecos, es decir, la salsa de chile habanero llamada popularmente tamulada, fácil y rápida de preparar con un rico sabor picosito.

https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_habanero

Esta receta tiene: 153 votos y 17 comentarios
Su calificación es: 4.58

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El Chile Habanero

Es uno de los chiles que más se respetan en México por su sabor picoso, este se debe morder y de preferencia no tocar los labios ya que para alguas personas es muy irritante.

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El Chile Habanero

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Preparación:
15 Minutos

Porciones:
10 Porciones

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Ingredientes

Para preparar Salsa Tamulada con Chile Habanero - Receta Yucateca necesitamos los siguientes ingredientes.

20 Chiles Habaneros.
1 Naranja Agria o Vinagre.
Sal al Gusto.

Preparación

1 Prepara los chiles quitándoles el rabo y las semillas, después en un comal asálos hasta que cambien de color.

2 Exprime el jugo de la najanja agria, teniendo cuidado con el zumo ya que irrita los ojos.

3 En un molcajete o una licuadora muele los chiles, agregando el jugo de la naranja agria o el vinagre, según sea el caso.

4 Agrega la sal y listo.

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Consejos del Chef

Si no consigues la naranja agria puedes sustituirla combinando jugo de limón con el de una naranja dulce esto le da un sabor similar.Esta salsa es aderezo perfecto para carnes, en especial yo la utilizo en el Zic de Venado. Aqui la receta.

El Zic de Venado con Salsa Tamulada.

Ingredientes:

1 kilogramo de Carne de Venado
Jugo de 4 Naranjas Agrias
4 Ramas de Cilantro
3 Cebollitas Cambray
½ cebolla Morada
10 Rabanos
Sal al Gusto

Preparación:

1. Asa la carne y apártala, una vez fría deshebra muy bien. Pica finamente el cilantro, las cebollas y los rabanitos.

2. Exprime el jugo de naranja agria y pon a macerar el resto de los ingredientes en un recipiente por aproximadamente 15 minutos.

3. Después escurre el exceso de jugo y mezcla con la carne.

4. Acompáñalo con tortillas recién hechas y por supuesto, su Salsa Tamulada de Chile Habanero.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me ancanta esta salsa cuando preparo tacos con carne, ya sean de bisteck o de carnitas los hago acompañar de esta rica salsa con chiles habaneros. Ademas le agrego unas rajitas de cebollas. Si no encuentro las naranjas agrias pongo a marinar los chiles y las cebollas con vinagre de manzana y consigo un sabor similar.

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Mona 13 Sep 2017, 09:20

Receta de tacos de canasta los amoooo!!! Gracias

lechef 09 Jun 2014, 12:25

No lleva ni tomates ni jitomates?

Ernes y Santos 04 Nov 2012, 00:52

Tambien es muy rica si parten finamente unos chiles habaneros,cebolla morada unos dientes d ajo lo vacian todo a un tazon le ponen aceite de olivo y tantita sal, lo revuelven bien y listo para una bistecisa, unos tacos un arroz para lo que quieran es m m m m rico, buen provecho y esperamos les guste, Dios los Bendiga

Reyna 21 Ago 2012, 14:58

Una pregunta para los expertos, puedo servir los burritos con esta salsa o podrían darme su receta de una salsa que sea sensación para mi negocio.gracias

HUGUETTE JUAREZ TELLEZ 11 Abr 2012, 15:00

HOY VOY A GUISAR TACOS AL PASTOR Y SE ME ANTOJO CON UNA SALSA PICOSA GRACIAS POR LA RECETA

Isela 13 Sep 2011, 12:05

Hola, buscando una receta de chile habanero llegué al sitio!! Yo no como chile, pero mi esposo si... quiero sorprenderlo con una de habanero 200% picosa!! k tal si me ayudas con una receta de cochinita pibil? Vivo en la frontera

Jorge 15 Mar 2011, 15:55

que bueno que les guste las recetas de yucatan.benjamin los tacos son de castakan y son de chicharra o chicarron como le dicen en el centro del pais. yo me dedico a cocinar aqui en merida tengo negocio propio de cocina si alguien necesita ayuda con una receta de yucatan o quiere alguna no dude en mandarme un mail con gusto los ayudare.
mi correo es spartan11729@hotmail.com

Maria Luisa Bocanegra 22 Feb 2011, 11:01

hola vivo aca en sonora, aki es muy dificil de encontrar pues ciertos chiles, pero consegui habaneros ypues no sabia como hacerlo y la verdad sus recetas me estan ayudando mucho, gracias de verdad. estan buenisimas, aunq picosisismas pero a mi esposo le encantan xq el es del edomex y pues me da gusto darle ese gusto valga la redundancia hoy q es su cumpleaños..muchisimas gracias de verdad

Dake 10 Feb 2011, 16:03

Le agregue cebolla morada a la salsa y creo que le dio un toque delicioso........

OMar 24 Dic 2010, 12:39

un estupendo consejo para elaborar tan deliciosa salsa, muy bien gracias

yomero 23 Dic 2010, 06:35

¿sabían uds. que a los chiles habaneros se les llama así por su parecido a las habas? cuando los Españoles vieron este chile fue lo primero que se les vino a la cabeza, por eso se llama así, no porque venga de la Habana, Cuba. su nombre en Maya es completamente diferente. salu2

GAby 10 Nov 2010, 12:06

hola empiezo en esto de las salsas en especial me gusta el habanero y voy a probar, se ve que queda deliciosa. Gracias

mario 16 Abr 2010, 21:56

Alejandro...aqui te van dos recetas de salsa de chile habanero...con lo mismo pero con diferente textura....la primera...asas tres o cuatro chiles habaneros,un diente de ajo y tres jitomates huaje o saladete maduros normales,un cuartito de cebolla morada tambien asada, si es en brasas de carbon mejor....una ves azado eso lo lavas y lo limpias de todo lo quemadito o le dejas unas partes de lo quemado y te va a quedar mas rica...ya que tengas todo eso,lo martajas en un molcajete,con sal de grano al gusto,tres o cuatro pimientas enteras,una pizca de comino,media taza de agua hervida,un poco de vinagre y listo....parece que es muy picosa verdad??? pues no...es adictiva....muy sabrosa...te va a gustar y si tienes invitados te van a felicitar, la otra es con lo mismo pero vas a hervir todos los ingredientes sin los chiles,una vez que hirvieron los ingredientes unos minutos,colocas los chiles sin que estos hiervan,los tapas,dejas que se enfrien y listo,los licuas en la licuadora,valga la expresion y a disfrutar amigo....buen provecho.

benjamin 16 Feb 2010, 16:21

Visite merida una ocasion y probe unos tacos pero el nombre no recuerdo bien la pronunciacion creo les decian de cascacan astacan me gustaria si pudieran conseguir esa receta estaria perfecto para este amante de merida y del sabor del habanero gracias desde guadalajara mex.

ricardo 07 Ene 2010, 22:42

saludos desde las hermosas playas caribeñas,gracias por esta receta,hago tacos de canasta y tratare de ver esta receta.

alejandro 09 Oct 2009, 15:27

me gustaria que me mandaran resetas de salsa con chiles abanero me encanta el sabor es especial de el abanero me comenta que se puede hacer con sabores distintos

Carlos 14 Dic 2008, 07:42

Hoy mismo la hago, aprovecho que asaré unas carnitas

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