Salsa de Cacahuate con Chiile de árbol - Receta Veracruzana

La salsa de cacahuate y chile de árbol es una de las preferidas por los veracruzanos, cuando preparan una deliciosa carne asada, ya sea de res o de cerdo, la acompañan de esta salsa mexicana. Aprende a prepararla y no olvides visitar este bello estado en los días de carnaval, que se realiza dos o tres días antes de la cuaresma.

https://es.wikipedia.org/wiki/Arachis_hypogaea

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El cacahuate

El cacahuate en México se utiliza para una gran cantidad de platillos acompañados por chile, el elemento más tradicional es el encacahuatado de cerdo, su salsa está hecha a base de cacahuates y chile.

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El cacahuate

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Preparación:
20 Minutos

Porciones:
6 Personas

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Ingredientes

Para preparar Salsa de Cacahuate con Chiile de árbol - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.

20 Chiles de árbol
25 Cacahuates Pelados
½ Taza de Aceite de Oliva
3 Dientes de Ajo
½ Cucharadita de Sal
¼ de Taza de Agua
Sal al Gusto

Preparación

1 Prepara los chiles quitándoles el rabo, las semillas y las venas, después con ¼ de aceite de oliva, fríelos hasta que se doren, agrega el ajo bien picado y ten cuidado de que no se quemen.

2 Mientras, en una sartén fríe los cacahuates con ¼ de aceite de oliva, menea constantemente para evitar que se quemen, cuélalos y apártalos.

3 En un colador con papel absorbente, se dejan enfriar los cacahuates, los ajos y los chiles para que escurran alrededor de 15 minutos.

4 Muele todos los ingredientes, ya sea en una licuadora o molcajete, agrega el agua y al final la sal. Rectifica la sazón.

5 Calienta de nuevo el aceite con el que freíste los chiles y los ajos y sofríe la mezcla alrededor de 10 minutos a flama baja.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Recuerda que es mejor comprar los cacahuates en su forma natural, quitarles la cáscara y realizar el proceso deseado para cada receta. Los que se venden ya tostados son recomendados solo para preparar moles y otros platillos en donde el tiempo de cocción y el número de ingredientes es mayor.

La deliciosa receta de Bisteces Verscruzanos con Salsa de Cacahuate y Chile de árbol.

Ingredientes:

½ Kilogrammo de Bisteces de Cerdo
1 Cebolla Mediana
2 Limones
Salsa de Cacahuate y Chile de árbol
Sal al Gusto

Preparación:

1. Exprime el jugo de los limones y pica las cebollas en tiritas de forma alargada. En un recipiente marina las cebollas en el jugo de los limones por 15 minutos.

2. Asa los bisteces con las cebollitas y agrégales una pizca de sal.

3. Cuando los bisteces ya estén asados agrégales la salsa de cacahuate y los chiles de árbol varacruzanos. Deja cocinar con flama baja por 5 minutos.

4. Acompaña estos bisteces con unas tortillitas de maíz recién hechas.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me encanta preparar unos deliciosos tacos de bisteces de res encebollados y siempre me tomo mi tiempo para cocionar esta deliciosa salsa de chile de árbol con cacahuate. A mi me pasó la receta un primo que se dedica a vender tacos en el D.F. A él le compran muchos porque tiene 7 variedades diferentes de salsas, una de ellas es la salsa de chile de árbol.

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sara 28 Nov 2018, 12:56

el chile de arbol es seco hay chiles de arbol que no pican hay que checar eso.si se pasa de tostado el cacahuate o los chiles toman otro sabor. en mi opnion y experiencia. gracias

Tete 07 Nov 2017, 10:28

Agradezco la receta me y nos encanto!!!!, pediría de favor asesoría sobre los diversos chiles para saber cuales son pues al ir de compras nos presentan varios chiles de árbol y genera incertidumbre. saludos y gracias!!!

Annette 22 Sep 2017, 19:25

Una pregunta, los chiles de árbol que yo conozco son secos. Son esos los que pide la receta?

Isabella 08 Abr 2017, 17:31

No queda color naranja. Seguí todo al pie de la letra y para nada resulto como la foto. El sabor del nabo. Lastima.

chilanguito 27 Feb 2017, 04:55

Se parece a la salsa macha.
Nada más que en la foto se ve más liquida que la macha.

También queda bien con pechugas de pollo aplanadas.

JOSE LUIS NARVAEZ 24 Nov 2014, 18:04

SE VE RIQUISIMA DESDE HACE TIEMPO QUERIA PREPARARLA.GRACIAS POR LA RECETA

Gabriela cruz bernabe 26 May 2014, 17:37

Mmm la haré para el partido del miércoles y sí esta riquísima todo lo de Veracruz es rico.......

Alfredo 08 Mar 2014, 00:50

Dónde queda la taqueria de tu primo?
Gracias

gabriela aguirre cruz 22 Oct 2013, 08:46

riquisima

Laura 18 Oct 2013, 21:36

Una pregunta¿los chiles de árbol son secos verdad?
Gracias

Adolfo 13 Ago 2013, 17:32

Fátima, y como es tu receta? Hace años que trato de conseguir la receta más original!

fatima 03 Abr 2013, 10:02

noo esta receta no esta como yo la preparoooo ami me sale para chuparse los dedos

Sandra 01 Abr 2013, 13:05

La acabo de preparar me quedo rica pero picosisima, me encanta el sabor del cacahuate

mony 29 Mar 2013, 20:56

espero les guste en kasa

CHELO 17 Nov 2012, 09:39

Justo lo ke necesitaba, ya me la estoy saboreando, gracias x compartir tan rica receta!!!!!!!!!!!

Carolina 11 Sep 2012, 18:55

Aun no la hago!! Pero se que sabra deliciosa...Soy amante del chile, en el buen sentido eh? Felicidades y suban recetas de salsa de toda la Repubica Mexicana gracias.

Momis 28 Jul 2012, 13:31

Yo voy cada año a Xico, y por ahí probé esta salsa, pero hasta ahora me voy a atrever a hacerla, es RIQUISIMA. Y que viva Veracruz.

VaN 13 Jul 2012, 13:19

Hola!!! pues yo no se cocinar mucho q digamos pero vi la pagina y me dio curiosidad x hacerla, ya la hice hoy, seguuun toda mi familia me quedo bien pero quien sabe jaja solo q me quedo mas rojita q la foto y cuando fui a comprar x los chiles me dijeron q q chile d arbol queria, yo pense q solo habia d un tipo, asi q compre d unos rojitos, flakitos largos, espero me puedan decir si si eran esos o no... jaja pero muchas gracias, q bueno q existan estas paginas :) saludos a todos y provechito :3

Carolina 15 May 2012, 11:16

La comida mexicana es muy rica, sobre todo porque siempre ocupan muchas especies y esas salsas que hacen son deliciosas, aunque a veces muy picosas, pero se pueden hacer de distintas formas, por ejemplo yo leí cuatro recetas que me gustaron mucho en mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/4-mejores-salsas-mexicanas, donde enseñan cómo hacer la salsa verde que me encanta, la de pico de gallo o salsa mexicana e incluso el guacamole que va muy bien con totopos. Haré un recetario con todas ellas. Gracias :)

cesar 09 Mar 2012, 16:28

EXAGERADAMENTE DELICIOSA

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