Tacos de Carne Deshebrada Norteños

Son tacos tradicionales que consumen comúnmente las familias mexicanas, son prácticos porque sus ingredientes son baratos y nutritivos, además rinden más por su carne deshebrada y distribuída. Se dice que la receta proviene del Sinaloa, en el norte de México, debido a la forma en que preparaban la carne los nativos. Tiene relación con el platillo tradicional llamado Macahaca.

Tacos de Carne Deshebrada NorteñosTaquitos dorados de res, una delicia mexicana ¡Provecho!

Esta receta tiene: 177 votos y 30 comentarios
Su calificación es: 4.46
 
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Carne Deshebrada
Es una presentación de la carne que sirve de base para muchos alimentos tradicionales de México y el mundo, puede ser de pollo, res, cerdo o cualquier otra carne que sea útil para desmenuzar en ebras, es seca y se le agrega sal, aunque también puede guisarse con caldos. Los principales platillos con carne deshebrada son la Machaca, Tinga (de pollo o res)y tortitas en salsa.

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Carne Deshebrada

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Preparación:
1 hora 
Porciones:
6 personas

Ingredientes

Para preparar Tacos de Carne Deshebrada Norteños necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 30 Tortillas de Maíz
  • 1 Kilogramo de Falda de Res
  • 2 Tazas de Lechuga o Col
  • 1 Taza de Crema
  • 1 Taza de Queso Rallado
  • ½ Litro de Aceite
  • 2 Aguacates
  • 1 diente de Ajo
  • ¼ cebolla
  • Sal al gusto

Preparación

1 En una cacerola con la mitad de agua cuece la carne de res con la cebolla y el ajo. Agrega sal al gusto y espera a que hierva. Para saber que la carne está lista, comprueba que está suave con un cuchillo o tenedor.

2 Después de que comprobar la suavidad, saca la carne y déjala enfríar un poco, posteriormente deshebrala y aderezala con sal a tu gusto.

3 Mientras tanto, calienta las tortillas en un comal o sartén, después cubre con una pequeña ilera de carne la orilla de la tortilla, y enróllala completamente.

4 En recipiente de plástico acomoda los tacos y déjalos enfríar. En una sartén con suficiente aceite, fríe los tacos hasta que se doren a tu gusto.

5 Sírvelos en un platón y recúbrelos de crema, lechuga y queso rallado.

Consejos del Chef

Para que la carne sea más fácil de deshebrar y quede más suave, te sugiero que en el tiempo de la cocción agregues dos cucharadas de vinagre blanco. Comprúebalo.

Para preparar la carne deshebrada existe una infindad de recetas, aqui te presentamos una al estilo mexicano.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Falda de Res
  • ½ Kilogramo de Jitomate o Tomate Rojo
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Cebolla
  • 4 Chiles de Árbol
  • 1 Pimiento Morrón
  • ¼ de Aceite
  • Sal al gusto
Preparación:

1. Cuece la carne con el ajo y la mitad de una cebolla, toma en cuenta los pasos 1 y 2 de la receta anterior.

2. Mientras lava y pica entiras el pimiento morrón y la cebolla en rodajas. Después haz lo mismo con los chiles de árbol y el jitomate, éste último lo puedes hacer en cuadritos o en tiras a lo largo.

3. Después de haber dejado enfríar un poco la carne cocida, deshébrala. En una sartén con aceite, sofríe los aros de cebolla hasta que se cristalicen, posteriormente agrega el jitomate, el pimiento morrón y los chiles, deja que se cocinen hasta que hayan soltado un poco de agua.

4. Agrega la carne deshebrada y sazóna con sal al gusto. Posteriormente deja enfríar y rellena las tortillas para tus tacos.

Opiniones y Sugerencias

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A mi esposo no le gusta que la comida tenga exceso de grasa, por eso Después freí los Tacos de Carne de Res, los puse sobre papel o servilletas para absorber la grasa en exceso y después los acompañé con lechuga, crema y aguacate. Muy frescos.

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Sara 05 Nov 2014, 09:06
Sara
tienes mucha razon Claudia .. tambien me dijieron que si le pongo una cuchara o tenedor al fondo de la olla express y despues agua y la carne queda mas suave que hay de cierto??
rafael ruiz 15 Jul 2013, 04:39
rafael ruiz
La carne no se frie con cebolla y jitomate, antes de hacer los tacos?
Salomé 28 May 2013, 11:49
Salomé
La receta esta fantastica y fabulosa un Diez..
yaraa ramirez 15 May 2012, 15:58
yaraa ramirez
la comida típica es lo que nos representa en nuestro país como mexicanos y además es bueno recordar las costumbres y las tradiciones.:D
karla 19 Abr 2012, 11:50
karla
estuvo muy buena la receta nunka lo habia hecho asi siempre ago la carne con tostadas pero esta receta de los tacos mmmm k riko :)))))))
Nacho Panza 26 Ene 2012, 11:04
Nacho Panza
Las recetas ESTUPENDAS (para gustos los colores), IMPERDONABLES las fotos de tan mala calidad en la era digital (lo digo como critica constructiva y con todo el cariño).
MERCY 02 Ene 2012, 16:12
MERCY
me parece muy bien explicada y pronto los hare los tacos, graciasMercy
mar 09 Nov 2011, 19:25
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mmm buenississiimos los tacos y mas con una salsa picosita
akiro 30 Oct 2011, 08:08
akiro
Me encantaria que me contaran cómo hacer las tortillas de maiz y las de harina, se que se consiguen en el mercado pero yo las quiero hacer en casa. No soy mejicana y por lo tanto desconozco la receta y los secretos para su preparación Saludos desde Cartagena.
Vicky 14 Sep 2011, 19:37
Vicky
Muchas gracias! Fue de gran ayuda ya que estoy aprendiendo a cocinar, saludos desde Canada
CLAUDIA MORENO 20 Mar 2011, 22:10
CLAUDIA MORENO
En Sonora a este tipo de tacos los llamamos con tortilla de maiz FLAUTAS Y CON TORTILLA DE HARINA CHIMICHANGAS.
Isabel 13 Feb 2011, 08:00
Isabel
Hola graxias x su receta ya la prepare y me qedo mmm riqisima me gustaria ver mas recetas y recetas no tengan qe ser fritas ni muy condimentadas!!!
yoliz 25 Ene 2011, 20:00
yoliz
por aca en mi tierra tampico les llamamos flautas,solo q a la tortilla q debe ser especial se le unta frijoles molidos solo un poco y la carne dehebrada y se frien a dorar al gusto y con todo lo demas(lechuga etc obvio una salsa d aguacate muy rica saludos
ivonne 08 Dic 2010, 10:05
ivonne
LIRIO, su comentario fue fuera de contexto,yo no soy mexicana y entro a buscar recetas Mexicanas me fascina la cocina mexicana ,mejor agradezcamos a quienes ponen estas recetas y saben compartir con el mundo,,YO NO SABIA COMO SE HACIAN GRACIAS...
lirio 25 Oct 2010, 12:51
lirio
pongan una buena receta esa quien no se la sabe...........
por favor otra que sea un plato fuerte...
Diana 19 Oct 2010, 15:00
Diana
Buenos la resets es muy facil y me kedaron muy ricos. Tendras mas resetas buenas y practicas como esa.
sara 17 Oct 2010, 19:11
sara
esta buena esta receta, yo acostumbro hacerlapero con picadillo y tambien salen rikisimos, claro con la lechuga, crema, keso y nopuede faltar una salsa bien picosita, en esta ocasion kise probar hacerlos de deshebrada y espero k me keden rikisimos, los comentarios de esta pagina son de mucha ayuda
joanne 05 Oct 2010, 15:40
joanne
que buena esta la receta gracias
ashley 30 Ago 2010, 13:50
ashley
esta super esta reseta y espero sigan poniendo mas .
LUPITA GARCIA 12 Jul 2010, 23:33
LUPITA GARCIA
Me parece buenisima la receta .***
nury 28 Jun 2010, 04:42
nury
para que la carne sea facil de deshebrar lo ideal es dejarla enfriar en el agua que se cocio por que si se saca se sella por el golpe de aire y hace dificil el proceso.
claris 09 Jun 2010, 10:37
claris
es una reseta rapida facil y rica
fernando 30 Abr 2010, 21:47
fernando
Una sugerencia en lugar de deshebrar la carne, ya cocida se puede ir moliendo en la licuadora por pequeñas cantidades por 4 segundos y queda muy bien!!!!!
alma 16 Abr 2010, 12:02
alma
la comida norteña es de lo mejor del mundo yo soy de sonora estado hermano de sinaloa con un estilo de cocina muy parecido. quisiera una receta de como preparar una rica birria estilo norte.
susy 25 Feb 2010, 15:46
susy
aumente guacamole y un poquito de salsa de chile de arbol y quedo exquisito..
pily 19 Feb 2010, 12:27
pily
RICOS LOS TAQUITOS!! PERO ESTOY DE ACUERDO FLTA LA RECETA DE LA SALSA, UN BUEN GUACAMOLE Y NO PUEDEN FALTAR LOS FRIJOLITOS!! :)
Martha 30 Ene 2010, 21:09
Martha
En mi casa nos gusta mucho los tacos dorados, con una buena salsa que es loque lesfaltaria agregar en la receta.
En general todas las recetas entan BUENISIMAS.
fer 20 Jul 2009, 08:18
fer
muy bien hoy me salvaron de no cocinar nada gracias
diana 01 Jun 2009, 13:20
diana
que rico salio pero hay mas recetas
gaby 05 Nov 2008, 09:01
gaby
a mi familia y ami nos encantan los tacos dorados que son lo mismo que deshebrados aqui en culiacan sinaloa los preparamos mucho la unico diferente es que le agregamos cebolla curtida al final de los tacos . la cebolla curtida es cebolla en rodajas delgadas se le agrega limon y sal yesto se hace en un recipiente chico y se deja por un rato para que quede listo.
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