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Tacos de Carne Deshebrada Norteños
Preparación:1 hora
Rinde:6 personas
Son tacos tradicionales que consumen comúnmente las familias mexicanas, son prácticos porque sus ingredientes son baratos y nutritivos, además rinden más por su carne deshebrada y distribuída. Se dice que la receta proviene del Sinaloa, en el norte de México, debido a la forma en que preparaban la carne los nativos. Tiene relación con el platillo tradicional llamado Macahaca.
Ingredientes
Para preparar Tacos de Carne Deshebrada Norteños necesitamos los siguientes ingredientes
- 30 Tortillas de Maíz
- 1 Kilogramo de Falda de Res
- 2 Tazas de Lechuga o Col
- 1 Taza de Crema
- 1 Taza de Queso Rallado
- ½ Litro de Aceite
- 2 Aguacates
- 1 diente de Ajo
- ¼ cebolla
- Sal al gusto
Carne Deshebrada: Es una presentación de la carne que sirve de base para muchos alimentos tradicionales de México y el mundo, puede ser de pollo, res, cerdo o cualquier otra carne que sea útil para desmenuzar en ebras, es seca y se le agrega sal, aunque también puede guisarse con caldos. Los principales platillos con carne deshebrada son la Machaca, Tinga (de pollo o res)y tortitas en salsa.
Quieres saber más...Carne Deshebrada
Taquitos dorados de res, una delicia mexicana ¡Provecho!
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Preparación
1 En una cacerola con la mitad de agua cuece la carne de res con la cebolla y el ajo. Agrega sal al gusto y espera a que hierva. Para saber que la carne está lista, comprueba que está suave con un cuchillo o tenedor.
2 Después de que comprobar la suavidad, saca la carne y déjala enfríar un poco, posteriormente deshebrala y aderezala con sal a tu gusto.
3 Mientras tanto, calienta las tortillas en un comal o sartén, después cubre con una pequeña ilera de carne la orilla de la tortilla, y enróllala completamente.
4 En recipiente de plástico acomoda los tacos y déjalos enfríar. En una sartén con suficiente aceite, fríe los tacos hasta que se doren a tu gusto.
5 Sírvelos en un platón y recúbrelos de crema, lechuga y queso rallado.
Consejos del Chef
Para que la carne sea más fácil de deshebrar y quede más suave, te sugiero que en el tiempo de la cocción agregues dos cucharadas de vinagre blanco. Comprúebalo.
Para preparar la carne deshebrada existe una infindad de recetas, aqui te presentamos una al estilo mexicano.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Falda de Res
- ½ Kilogramo de Jitomate o Tomate Rojo
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla
- 4 Chiles de Árbol
- 1 Pimiento Morrón
- ¼ de Aceite
- Sal al gusto
Preparación:
1. Cuece la carne con el ajo y la mitad de una cebolla, toma en cuenta los pasos 1 y 2 de la receta anterior.
2. Mientras lava y pica entiras el pimiento morrón y la cebolla en rodajas. Después haz lo mismo con los chiles de árbol y el jitomate, éste último lo puedes hacer en cuadritos o en tiras a lo largo.
3. Después de haber dejado enfríar un poco la carne cocida, deshébrala. En una sartén con aceite, sofríe los aros de cebolla hasta que se cristalicen, posteriormente agrega el jitomate, el pimiento morrón y los chiles, deja que se cocinen hasta que hayan soltado un poco de agua.
4. Agrega la carne deshebrada y sazóna con sal al gusto. Posteriormente deja enfríar y rellena las tortillas para tus tacos.
Opiniones y Sugerencias
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A mi esposo no le gusta que la comida tenga exceso de grasa, por eso Después freí los Tacos de Carne de Res, los puse sobre papel o servilletas para absorber la grasa en exceso y después los acompañé con lechuga, crema y aguacate. Muy frescos.
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gaby
05 Nov 2008, 09:01
a mi familia y ami nos encantan los tacos dorados que son lo mismo que
deshebrados aqui en culiacan sinaloa los preparamos mucho la unico
diferente es que le agregamos cebolla curtida al final de los tacos . la
cebolla curtida es cebolla en rodajas delgadas se le agrega limon y sal
yesto se hace en un recipiente chico y se deja por un rato para que quede
listo.
05 Nov 2008, 09:01
diana
01 Jun 2009, 13:20
que rico salio pero hay mas recetas
01 Jun 2009, 13:20
fer
20 Jul 2009, 08:18
muy bien hoy me salvaron de no cocinar nada gracias
20 Jul 2009, 08:18
Martha
30 Ene 2010, 21:09
En mi casa nos gusta mucho los tacos dorados, con una buena salsa que es
loque lesfaltaria agregar en la receta.
En general todas las recetas entan BUENISIMAS.
30 Ene 2010, 21:09
En general todas las recetas entan BUENISIMAS.
pily
19 Feb 2010, 12:27
RICOS LOS TAQUITOS!! PERO ESTOY DE ACUERDO FLTA LA RECETA DE LA SALSA, UN
BUEN GUACAMOLE Y NO PUEDEN FALTAR LOS FRIJOLITOS!! :)
19 Feb 2010, 12:27
susy
25 Feb 2010, 15:46
aumente guacamole y un poquito de salsa de chile de arbol y quedo
exquisito..
25 Feb 2010, 15:46
alma
16 Abr 2010, 12:02
la comida norteña es de lo mejor del mundo yo soy de sonora estado hermano
de sinaloa con un estilo de cocina muy parecido. quisiera una receta de
como preparar una rica birria estilo norte.
16 Abr 2010, 12:02
fernando
30 Abr 2010, 21:47
Una sugerencia en lugar de deshebrar la carne, ya cocida se puede ir
moliendo en la licuadora por pequeñas cantidades por 4 segundos y queda muy
bien!!!!!
30 Abr 2010, 21:47
claris
09 Jun 2010, 10:37
es una reseta rapida facil y rica
09 Jun 2010, 10:37
nury
28 Jun 2010, 04:42
para que la carne sea facil de deshebrar lo ideal es dejarla enfriar en el
agua que se cocio por que si se saca se sella por el golpe de aire y hace
dificil el proceso.
28 Jun 2010, 04:42
LUPITA GARCIA
12 Jul 2010, 23:33
Me parece buenisima la receta .***
12 Jul 2010, 23:33
ashley
30 Ago 2010, 13:50
esta super esta reseta y espero sigan poniendo mas .
30 Ago 2010, 13:50
joanne
05 Oct 2010, 15:40
que buena esta la receta gracias
05 Oct 2010, 15:40
sara
17 Oct 2010, 19:11
esta buena esta receta, yo acostumbro hacerlapero con picadillo y tambien
salen rikisimos, claro con la lechuga, crema, keso y nopuede faltar una
salsa bien picosita, en esta ocasion kise probar hacerlos de deshebrada y
espero k me keden rikisimos, los comentarios de esta pagina son de mucha
ayuda
17 Oct 2010, 19:11
Diana
19 Oct 2010, 15:00
Buenos la resets es muy facil y me kedaron muy ricos. Tendras mas resetas
buenas y practicas como esa.
19 Oct 2010, 15:00
lirio
25 Oct 2010, 12:51
pongan una buena receta esa quien no se la sabe...........
por favor otra que sea un plato fuerte...
25 Oct 2010, 12:51
por favor otra que sea un plato fuerte...
ivonne
08 Dic 2010, 10:05
LIRIO, su comentario fue fuera de contexto,yo no soy mexicana y entro a
buscar recetas Mexicanas me fascina la cocina mexicana ,mejor agradezcamos
a quienes ponen estas recetas y saben compartir con el mundo,,YO NO SABIA
COMO SE HACIAN GRACIAS...
08 Dic 2010, 10:05
yoliz
25 Ene 2011, 20:00
por aca en mi tierra tampico les llamamos flautas,solo q a la tortilla q
debe ser especial se le unta frijoles molidos solo un poco y la carne
dehebrada y se frien a dorar al gusto y con todo lo demas(lechuga etc obvio
una salsa d aguacate muy rica saludos
25 Ene 2011, 20:00
Isabel
13 Feb 2011, 08:00
Hola graxias x su receta ya la prepare y me qedo mmm riqisima me gustaria
ver mas recetas y recetas no tengan qe ser fritas ni muy condimentadas!!!
13 Feb 2011, 08:00
CLAUDIA MORENO
20 Mar 2011, 22:10
En Sonora a este tipo de tacos los llamamos con tortilla de maiz FLAUTAS Y
CON TORTILLA DE HARINA CHIMICHANGAS.
20 Mar 2011, 22:10
Vicky
14 Sep 2011, 19:37
Muchas gracias! Fue de gran ayuda ya que estoy aprendiendo a cocinar,
saludos desde Canada
14 Sep 2011, 19:37
akiro
30 Oct 2011, 08:08
Me encantaria que me contaran cómo hacer las tortillas de maiz y las de
harina, se que se consiguen en el mercado pero yo las quiero hacer en casa.
No soy mejicana y por lo tanto desconozco la receta y los secretos para su
preparación Saludos desde Cartagena.
30 Oct 2011, 08:08
MERCY
02 Ene 2012, 16:12
me parece muy bien explicada y pronto los hare los tacos, graciasMercy
02 Ene 2012, 16:12
Nacho Panza
26 Ene 2012, 11:04
Las recetas ESTUPENDAS (para gustos los colores), IMPERDONABLES las fotos
de tan mala calidad en la era digital (lo digo como critica constructiva y
con todo el cariño).
26 Ene 2012, 11:04
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