Tacos de Suadero - Receta Méxicana

Los tacos de suadero se venden muy bien en las taquerías del Distrito Federal, acompañados casi siempre de una rica salsa roja taquera o un espeso guacamole. Se venden casi en cualquier época del año. Aprende a prepararlos paso a paso con una receta práctica, originaria de la ciudad más grande de del mundo.

Tacos de Suadero - Receta Méxicanahttps://es.wiktionary.org/wiki/suadero

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Suadero

Normalmente es el corte de la res que se puede hacer entre la piel del animal y sus músculos. Contiene una gran cantidad de grasa por lo que no se debe abusar de su consumo.


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Suadero

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Suadero - Receta Méxicana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 30 Tortillas de Maíz
  • 2 Kilogramos de Suadero Lavado
  • 1 Litro de Leche
  • 2 Hojas de Laurel
  • 5 Pimientas Negras Enteras
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Cebolla
  • ½ Litro de Aceite Vegetal
  • Pimienta al Gusto
  • Sal al Gusto

Preparación

1 En un recipiente, deja marinar la carne durante 4 horas con la leche, un litro de agua, sal y pimienta.

2 En una olla de presión, calienta el aceite y agrega el suadero previamente escurrido, déjalo que se fría.

3 Después viértele agua hasta cubrir, agrega la cebolla, las pimientas, el laurel una cucharada de sal y tápala hasta que se cueza durante 35 minutos o hasta que la carne esté suave.

4 Retira del fuego, deja enfriar la olla y escurre la carne perfectamente.

5 Pica la carne y sírvela en las tortillas calientes para formar los tacos.

Consejos del Chef

Recuerda que nunca debes de perder de vista el cuidado de tu salud y para esto te recomiendo que cuando compres la carne de res, pidas al carnicero que te de suadero de barriga, ya que contiene menos grasa y más carne magra es decir sin grasa.

Deliciosa Salsa Roja para Tacos de Suadero

Ingredientes:
  • 4 Jitomates Grandes
  • 6 Chiles Cuaresmeños
  • 1 Cebolla
  • 1 Manojo de Cilantro
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Asa los jitomates y después pélalos, repite este procedimiento para los ajos. Finalmente asa también los chiles.

2. En la licuadora o en un molcajete muele los ingredientes asados y pelados.

3. Pica fnamente la cebolla y el cilantro para después incorporarselo a la salsa.

4. Finalmente agrega la sal. Dependiendo de que tan ligera quieras la salsa agrega agua al gusto.

5. Listo. Disfruta de esta deliciosa salsa con tus tacos de suadero.

Opiniones y Sugerencias

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Mis tacos de suadero los preparo en la olla express, pero no utilizo solo pedazos pequeños, yo le pido al carnicero tamaños grandes de carne de res cortados en trocitos, el chiste es que mezcle macizita con gordito. Acompáñalos con cilantro,cebolla picada, jugo de limón y salsa. Utiliza tortilas pequeñas, son la clave.

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starsky gonzalez 21 Ene 2017, 12:05
starsky gonzalez
me parece genial,kiero poner un puesto de tacos,pero aca donde vivo no es muy conocida esa carne,como le puedo poner a mi letrero que se venden tacos de q?
Luz 12 Ene 2017, 17:56
Luz
Quiero intentar esta receta pero comúnmente pido el sudadero molido para evitar estarlo picando. Si lo hago así afectara en algo el cocimiento o el sabor?
Angela 27 Ago 2016, 19:53
Angela
Busqué esta receta por mucho tiempo! La carne queda muy suave, jugosa y exquisita, nos fascinó!! Muchas gracias ?
Guadalupe López 25 Abr 2016, 20:26
Guadalupe López
Tengo una duda. El agua qué se le agrega después de freirlo para cocerlo es la misma con la qué se marino
Marco 29 Dic 2015, 22:06
Marco
El suadero es pecho de res, la receta en olla de presión es genial
Martha Fraire 03 Jun 2015, 17:39
Martha Fraire
Yo quiero hacer los tacos de suadero, pero acá dónde vivo no conocen la carne por ese nombre, como puedo pedirla, vivo en Chihuahua
Abraham Castillo 28 May 2015, 23:27
Abraham Castillo
A los que dicen que es rara la receta, deberian intentarla. Es en extremo deliciosa!
Roberto 15 Ene 2015, 19:50
Roberto
http://www.locomidoylobailado.cl/cortes-de-carne-y-nombres-equivalentes.El suadero en USA lo puedes pedir como suadero en tiendas donde se habla español,todo mundo lo conoce,o pidelo como thin flank,para el amigo de Guatemala,sigue el link y veras los diferentes nobres que tiene en América Latina,no hay pierde.Saludos.
Marco 08 May 2014, 10:44
Marco
Les dejo el link donde se explica de que parte se obtiene el famoso suadero.
http://sabiduriadeescalera.com/454/
guillermo 13 Oct 2013, 09:06
guillermo
Vivo en Guatemala y aca no se conoce el suadero, alguien me puede decir que corte debo pedir?
Norma Angelica Espinoza García 26 Sep 2013, 12:05
Norma Angelica Espinoza García
voy a poner en práctica los deliciosos tacos de suadero. Gracias!
fabian izquierdo 09 Jul 2013, 14:49
fabian izquierdo
seguí la receta, y la verdad me quedó excelente, toda mi familia me pidió la receta y los mandé a este sitio...
yolanda 19 Mar 2013, 18:26
yolanda
si preparo un dia antes la carne de suadero para hacer los tacos, es que los tacos saben igual o no, los podre calentar en el microondas
bibi 08 Feb 2013, 10:50
bibi
no he hecho estos tacos porque no sabia como prepararlos yo los comia en el Df pero ahora que vivo el USA aqui no hay esas variedades de exquisitas comidas que tiene Mexico lo malo que no se como se pide aqui esa carne si aguien tiene esa informacion se lo agradeceria pues mil gracias por sus recetas
andy 29 Jun 2012, 16:07
andy
Alguien que me oriente, despues de freir la carne dice que se cubre con agua para ponerla a cocer en olla expres, se usa la misma agua con la leche en donde se marino, o agua limpia.
victor e. 25 May 2012, 14:11
victor e.
Gracias por la información :) me encanta la reseta, y cuando los tacos ya estan listos,mas.:p
mariposa 02 May 2012, 18:47
mariposa
eso si los taqueros de la calle guisan con muha mantek ,mojor hacerlos en casa echando a perder se enseña y que siga la tierra para reirse mucho mas.
mariposa 02 May 2012, 18:33
mariposa
sta super sencilla gracias Y YA TNGO OTRA RECETA
yo 15 Feb 2012, 18:18
yo
gente ignorante porsupuesto que se marina con leche la misma biblia habla de esoo..!! en exodoo -.-
ustedes como son taqueros corrietes que cocinan todo grasiento y un sabor a fuchiii no sabennn... luegooo quedaaa el sabor bien feo en la fooocaaa que asco
ALF 06 Ene 2012, 11:03
ALF
ESOS TAQUEROS QUE DAN SU MEDIOCRE OPINION, MEJOR DEDIQUENSE A VENDER SUS HORRENDOS TACOS.
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