Emparedados de Berenjenas al Estilo Aguascalientes

He aquí una receta para cocinar unos nutritivos Emparedados de Berenjenas al Estilo Aguascalientes. Sin duda puedes hallar los tips, sugerencias y opiniones del chef y de nuestros lectores, todo en un solo lugar.

Emparedados de Berenjenas al Estilo Aguascalientes https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena

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Berenjena

La berenjena es un fruto, comestible, alargada en la mayoría de los casos, con una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad, la más popular es la de color morado o negro, color que toma al madurar, pero existen blanca, púrpura, negra, amarilla y roja o de colores mezclados, sobre todo blanco, negro, morado y verde. La pulpa de la berenjena es consistente, textura esponjosa, color blanco y tiene cierto sabor amargo; su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas y contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos, proteínas y minerales.


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Berenjena

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Preparación:
40 Minutos  
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Emparedados de Berenjenas al Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Berenjenas Medianas
  • 150 Gramos de Jamón
  • 150 Gramos de Queso Gruyére
  • 3 Huevos
  • Harina
  • Aceite

Preparación

1 Primero, pela las berenjenas y rebánalas a lo largo; ábrelas a la mitad.

2 Después, sumérgelas en agua salada para evitar que se oscurezcan; escurre y seca.

3 Posteriormente, rellénalas con una rebanada de jamón y una de queso; pásalas por el huevo batido y la harina.

4 Por último, fríelas en aceite, déjalas dorarlas, retíralas y coloca en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Consejos del Chef

Te recomiendo que al comprar las berenjenas, elige las que tengan forma alargada como de pera, además, deben de estar firmes, que pesen en la mano y sobretodo que estén bien brillantes.

Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro les encantará a tus invitados. Las Berenjenas Rellenas De Atún es el platillo ideal para tu familia, aquí te explicamos su preparación.

Ingredientes:
  • 2 Berenjenas
  • 2 Latas De Atún
  • 2 Huevos Cocidos
  • ½ Litro De Leche
  • 2 Cucharadas De Harina
  • 1 Cucharada De Mantequilla
  • 50 Gramos de Nuez Moscada
  • Sal
  • Pimienta Negra
Preparación:

1. Primero, corta las berenjenas por la mitad y hornea durante 30 minutos; después, retira la pulpa de las berenjenas.

2. Posteriormente, prepara una salsa con la harina, la mantequilla y la leche; sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Por último, agrega la pulpa de las berenjenas, el atún y los huevos cocidos picados; mézclalo todo perfectamente, rellena las berenjenas y hornea por 10 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Al preparar las berenjenas, primero las coloco en un recipiente hondo con sal para que pierdan toda su agua y al hervirlas, hay que añadir un chorrito de limón al agua para evitar que se oscurezcan.

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