Ensalada César - Receta Tradicional de Tijuana, México
Creada por el Chef Livio Santini a finales de la década de 1930 en la Ciudad de Tijuana en Baja California, esta receta ha traspasado fronteras. Existen varias leyendas acerca de su origen, lo cierto es que su nombre se debe al registro que hizo el dueño del hotel donde se preparó por primera vez el Hotel Cesar's.
https://es.wikipedia.org/wiki/Ensalada_Cesar
Su calificación es: 4.47
Vota aquí
Crutones
El Crutón es el termino con el que se conoce a los cuadritos de pan que son fritos uniformemente con aceite caliente.
Quieres saber más...
Crutones
Más recetas
Siguientes »Ingredientes
Para preparar Ensalada César - Receta Tradicional de Tijuana, México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 5 Cucharadas de Aceite de Olivo
- 1 Diente de Ajo
- 2 Rebanadas Gruesas de Pan
- 1 Lechuga Romanita
- 1 Lata Chica de Anchoas
- 25 Gramos de Queso Parmesano
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 1 Huevo
- Pimienta Negra al Gusto
- Sal al Gusto
Preparación
1 Pela el diente de ajo y machácalo, al pan se le quita la corteza y se corta en cuadritos de aproximadamente un centrímetro. Desmorona el queso parmesano con un rallador, hasta que quede muy fino.
2 En una sartén calienta tres cucharadas de aceite de olivo y agrega el ajo. Fríe los cubitos de pan hasta que estén dorados uniformente por cada lado. Escúrrelos perfectamente y resérvalos.
3 Corta o rompe en trozos pequeños la lechuga y colócalos en una ensaladera. Pica los filetes de anchoa y añádelos a la lechuga y dos cucharadas de aceite de olivo.
4 Agrega el aceite de la lata de las anchoas, el jugo de limón la sal, pimienta y el queso parmesano, mezcla con suavidad incorporando todos los ingredientes.
5 Finalmente pon en agua hirviendo el huevo, cuécelo y déjalo enfriar, pélalo y desmorónalo sobre la ensalada. Finalmente agrega el pan frito (crutones) revuelve de nuevo y sirve.
Consejos del Chef
Puedes agregarle pollo deshebrado a esta ensalada o unos camarones. Existen muchas variantes de esta receta, actualmente se utilizan diferentes tipos de quesos en su preparación, no sólo el parmesano.
Prepara el Aderezo para la Ensalada Cesar.
Ingredientes:
- 4 Filetes de Anchoas
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cucharada de Aceite de Oliva
- 4 Cucharadas de Vinagre Blanco
- 2 Yemas de Huevo
- 2 Cucharaditas de Mostaza
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Licúa las anchoas, el ajo y el vinagre a velocidad media. Mientras tanto, en un tazón mezcla las yemas y la mostaza.
2. Bate con un batidor, mientras agregas el aceite de oliva, incorpora las anchoas hasta obtener una salsa un poco espesa.
3. Sazona con sal al gusto.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Ensalada César - Receta Tradicional de Tijuana, México...
Con esta ensalada conquisté a mi suegra un Domingo que ella estaba con ganas de disfrutar al fresco. Me decía: "se me antoja una ensalada, pero que sí tenga sabor" y de inmediato, me acordé de la Ensalasda César que me enseñó a aprepar mi Mamá.
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
www.puritronic.com.mx
Nos encanta la ensalda cesar, me gustaría tener la receta original, muchas gracias.
Saludos y que honor ser parte de la familia de un chef como Cardini
Soy fan de la ensalada césar y quiero aprender a hacerla, serías tan amable de compartirme la receta para prepararla para mi familia? Te mando un sincero saludo
A mi me gustan mucho las ensaladas y en particulaer la cesar o caesar, la he pedido en muchos restaurantes y es muy diferente una de otra, al igual que en aderezos ya embotellados, pero creo que no se asemajan. Si alguien que tuviera la receta original fuera tan amable de compartirmela.
Gracias!
Muchas gracias y saludos.
me encantaria y agradeceria muchisimo si alguien me pordia mandar la receta original plis me urge gracias.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Pibxcatic Para Las Fiestas Patrias En todo el mundo se tienen varias recetas que son muy buenas. Por tal motivo te ...
- Requesón Chihuahuense para las Fiestas Patrias Receta de cocina mexicana para hacer un exquisito Requesón Chihuahuense...
- Tostadas De Pata para las Fiestas Patrias He aquí una receta para cocinar unas exquisitas Tostadas de Pata. Ademá...
- Aguacates Rellenos De Cuitlacoche Para Las Fiestas Patrias Incluye en tu menú este popular guiso que te enseñaremos a preparar. Traemos p...