Mayonesa - Receta Tradicional
La mayonesa es un aderezo conocido mundialmente y sirve para acompañar desde platillos ordinarios hasta exuberantes guisados. En México se utiliza para acompañar antojitos y comida informal.
https://es.wikipedia.org/wiki/Mayonesa
Su calificación es: 4.5
Vota aquí
Mayonesa
Es un aderezo de origen Francés que se prepara con huevo, aceite, sal y algún líquido de tipo ácido. Se recomienda prepararla con aceite de olivo.
Quieres saber más...
Mayonesa
Más recetas
Siguientes »Ingredientes
Para preparar Mayonesa - Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Huevo Entero
- ¼ de Cucharadita de Mostaza en Polvo
- ¼ de Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Vinagre de Vino
- 1 Taza y 1/3 de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Agua caliente
Preparación
1 En la licuadora pon el huevo con la mostaza, agrega la cucharadita de sal y el vinagre. Licúa a la velocidad más baja.
2 Aún licuando, se destapa la licuadora y se vierte la mitad del aceite poco a poco. Cuando empiece a espesar vierte el resto del aceite en un chorro continuo.
3 Finalmente agrega el agua a la licuadora y rectifica la sazón. De ser necesario, agrega un poco más de vinagre.
Consejos del Chef
Recuerda que puedes utilizar en vez de un huevo entero, 2 yemas de huevo y sustituir el vinagre de vino por jugo de limón.
Prepara la Receta Tradicional de Mayonesa Hecha a Mano.
Ingredientes:
- 2 Yemas de Huevo
- ¼ de Cucharadita de Mostaza en Polvo
- ¼ de Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- ½ Taza de Aceite de Oliva
- ½ Taza de Aceite de Maíz
- 1 Cucharada de Agua Caliente
Preparación:
1. Se coloca un tazón sobre un trapo doblado en las piernas para que quede fijo al mezclar.
2. Agrega las dos yemas de huevo en el tazón, la mostaza la sal y un poco jugo de limón.
3. Con una cuchara de madera o un batidor de alambre bate perfectamente.
4. Mezcla los dos aceites y mientras bates, agrega el aceite gota a gota, hasta que incorpores la mitad. La mayonesa debe empezar a espesar.
5. Añade el resto del jugo de limón y agrega el aceite faltante en un chorro delgado pero constante sin dejar de batir todo el tiempo.
6. Cuando la mayonesa esté bien espesa, se agrega el agua. Si la mayonesa queda demasiado espesa antes de incorporar todo el aceite, se agrega agua caliente y después se bate el resto del aceite.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Mayonesa - Receta Tradicional...
A mí me ha pasado que cuando estoy preparando la mayonesa, se me corta, mi maestro de Cocina me dijo que cuando esto sucediera volviera a comenzar y que calentara el vinagre o jugo de limón.

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Pavo A Las Hierbas Para Navidad Receta de cocina mexicana para elaborar un riquísimo Pavo a las Hierbas ...
- Alitas Con Refresco De Cola Para Navidad Es una magnífica receta para hacer unas apetitosas Alitas con Refresco de Co...
- Alitas Con Soya Para Navidad Con los siguientes pasos podrás preparar este exquisito guiso que te indicaremo...
- Alitas Picantes Para Navidad Es una receta maravillosa para hacer unas riquísimas Alitas Picantes . P...