Huauzontles Rebozados- Receta Mexicana Tradicional
Los huazontles son una excelente opción para llevar a tu familia un platillo original y muy nutritivo, te sugiero que los cocines como plato principal del menú y disfrute de su gran sabor. Anímate y prepáralos…
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Huazontle
Su nombre proviene del náhuatl huautzontli, el cual quiere decir bledo como cabello. Así se le denomina a un grupo de hierbas comestibles que son originarias de México, específicamente de la zona central. Entre sus variedades se encuentran las de nombre científico Chenopodium bonuus, Chenopodium bonus-henricus, además de Chenopodium berlandieri y Chenopodium berlandieri nuttalliae. En la época prehispánica era considerado uno de los cuatro cultivos de más importancia. En la actualidad es un ingrediente de varios platillos tradicionales de este país.
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Huazontle
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Ingredientes
Para preparar Huauzontles Rebozados- Receta Mexicana Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 5 Huanzontles
- 3 Huevos
- Harina o Maicena
- 3 Jitomates
- 1 Diente de Ajo
- ¼ de Cebolla
- Aceite Vegetal
Preparación
1 Lava los huazontles y luego cuécelos con un poco de agua. Escúrrelos y apártalos. Mientras tanto, bate la clara de huevo hasta que esté a punto de turrón, añada las yemas.
2 Enharina los ramos de la hierba de huazontle y luego ve capeándolos con el huevo. Fríelos con suficiente aceite caliente.
3 Prepara una salsa de jitomate con ajo y cebolla, todo molido, sazónala y cuando suelte el primer hervor, añade los huazontles previamente fritos y deja al fuego por 10 minutos más.
4 Puedes acompañar con rodajas de cebolla o jitomate y si lo deseas añadir un poco de chile verde.
Consejos del Chef
Recuerda que este alimento es considerado dentro de las opciones vegetales más nutritivas, se ha llegado a considerar por encima del valor nutritivo que tiene el amaranto, te recuerdo que es una excelente opción para el cerebro y la memoria, pues ayuda a equilibrar el calcio, el fósforo y el magnesio que se encuentran en el cerebro, ayudándolo a tener un buen funcionamiento.
Te sugieron una exquisita receta para cocinar por la mañana y sentirte ligero durante el día: unos deliciosos Hot Cakes de Germen de Trigo. Disfrútalos.
Ingredientes:
- 1 Taza de Germen de Trigo
- 1/2 Taza de Harina de Trigo Completa
- 1/2 Taza de Agua Fría
- 1 Cucharada de Royal o Polvo de Hornear
- 1 Huevo
- Polvo de Hornear
Preparación:
1. Mezcla las harinas con el royal y el huevo, luego añade el agua y una pizca de sal hasta formar una especie de atole.
2. Deja reposar la pasta por un par de horas y luego fríela en un sartén con un poco de aceite con la finalidad de evitar que se peguen.
3. Forma pequeñas tortillas y deja que se cuezan a fuego medio. Recuerda que dejar reposar la pasta ayudará a que se esponjen adecuadamente.
Opiniones y Sugerencias
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Cocinar y consumir huazontles es la mejor opción para aquellos que desean llenarse de energía y vitaminas, por eso te recuerdo que es rico en fibra, minerales como el fósforo, calcio, hierro, además de que contiene vitaminas A, C, B1, B2, B3 Y E, se considera que tiene una doble porción de proteínas en comparación con el maíz, y tres veces más que el trigo. También posee aminoácidos y hierro asimilable, es dietético y laxante, así que no dudes incluirlo en tu menú.

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