Pastel de Frijol Estilo Aguascalientes

En cada rincón del México se tienen muchas recetas que cualquier ama de casa puede cocinar. Por tal motivo te recomendamos cocinar un suculento Pastel de Frijol Estilo Aguascalientes. ¡Buen provecho!

Pastel de Frijol Estilo Aguascalientes https://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=171&Itemid=81

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Frijol

El frijol es uno de los alimentos que no puede faltar en la mesa de los mexicanos, debido a que es una fuente de proteínas muy importante que los mexicanos guisan de diferentes formas y es la guarnición más utilizada para acompañar diferentes platillos; el frijol es rico en hierro, potasio, calcio y sobre todo tiene un alto contenido en fibra.


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Frijol

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pastel de Frijol Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 20 Tortillas
  • 2 Latas de Frijoles Negros Refritos
  • 200 Gramos de Queso Añejo Rallado
  • 6 Chiles Pasillas
  • 4 Chiles Jalapeños en Rajas
  • 4 Piezas de Chorizo
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Vaso de Leche
  • 1 Taza de Pan Molido
  • Aceite

Preparación

1 Primero, corta las tortillas a la mitad y en un sartén fríe ligeramente en aceite.

2 Después, prepara la salsa con los chiles pasilla remojados en leche y licúa junto con la leche, el ajo y una vez con la salsa; vacía en un sartén y fríe hasta que espese.

3 Mientras, engrasa un molde para pastel y espolvorea con el pan molido y reserva.

4 Posteriormente, cubre las tortillas con la salsa y coloca en el molde primero, una porción de tortillas, luego queso rallado, después chile jalapeño y por ultimo chorizo frito; así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes.

5 Por último, hornea durante 20 minutos a 170º centígrados y después, sirve caliente

Consejos del Chef

También, te recomiendo utilizar en lugar del pan molido un poco de harina para preparar pastel, así quedará más esponjado.

Complementa el menú del día con un nutritivo Pastel Azteca que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le fascinará a tu marido.

Ingredientes:
  • 1 Lata De Frijoles Bayos
  • 1 Lata De Leche Evaporada
  • 2 Cubos De Caldo De Pollo
  • 3 Pechugas De Pollo
  • 24 Tortillas De Maíz
  • 1 Lata De Media Crema
  • ½ Kilogramo De Queso Tipo Manchego
Preparación:

1. Primero, en una cacerola, cuece las pechugas de pollo con agua y un poco de sal; después, deja enfriar y deshebra.

2. Posteriormente, licúa los frijoles con la leche evaporada y los cubos de caldo de pollo.

3. A continuación, coloca en un plato una tortilla, encima un poco de pollo y un poco de la salsa de frijol, así sucesivamente hasta formar 2 capas

4. Para finalizar, baña con la media crema y el queso tipo manchego hornea en horno de microondas hasta que el queso gratine.

Opiniones y Sugerencias

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Me gusta acompañar mis platillos con una ensalada o simplemente con alguna verdura como la lechuga o el jitomate en rodajas, buen provecho.

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