Flan de Salchichas Estilo Aguascalientes
Con el siguiente procedimiento podrás preparar este suculento guiso que traemos para ti. Se trata de un exquisito Flan de Salchichas Estilo Aguascalientes que es muy bueno para la salud. Pon atención a las cantidades y proporciones.
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Salchicha
Se conoce como salchichas a los embutidos que se preparan a base de carne picada, la cual es generalmente de cerdo o de pavo; las salchichas tienen forma cilíndrica y alargada y para su elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que no tienen un aspecto particularmente apetecible.
Con las salchichas se preparan los conocidos perros calientes también llamados “jochos” en México los cuales son preparados con un pan alargado del mismo tamaño que la salchicha y que se acompaña de salsa catsup, mostaza, mayonesa y rajas picadas.
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Salchicha
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Flan de Salchichas Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Salchichas Molidas
- 1 Taza de Leche
- ½ Taza de Pan Molido
- ¾ de Taza de Queso Rallado
- 1 ½ Cucharada de Harina de Trigo
- 1 Cucharada de Mantequilla
- ½ Cucharada de Mostaza
- 3 Poros en Rebanadas
- 1 Cebolla
- 1 Huevo Batido
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, en un recipiente mezcla la carne de salchicha con la cebolla finamente picada, el pan molido, el huevo batido, la sal y la pimienta al gusto; reserva.
2 Después, engrasa un molde para flan y vierte la preparación anterior, hornea durante 25 minutos a 200º centígrados; la preparación debe cocerse por dentro y dorarse por fuera.
3 Enfría, desmolda sobre un plato extendido y reserva.
4 Mientras, cuece los poros en agua con sal, retira del agua y escurre perfectamente.
5 Posteriormente, dora la harina en mantequilla, revuelve durante un par de minutos; añade gradualmente la leche y hierve por 5 minutos.
6 Sazona al gusto, agrega la mostaza y el queso, hasta que se derrita; incorpora los poros y revuelve.
7 Por último, vierte esta salsa sobre la carne, espolvorea el resto del queso y hornea nuevamente hasta que se gratine el queso.
Consejos del Chef
Te recomiendo que utilices salchichas de pavo, el sabor es distinto a la salchicha tradicional y además podrás preparar este platillo en los días de Cuaresma.
Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro les fascinará a tu familia. El Flan De Salchichas Estilo Aguascalientes se puede acompañar con unas deliciosas Salchichas en Chipotle que aquí mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- ¼ de Kilogramo de Salchichas
- 1 Lata Chiquita De Chile Chipotle
- ½ Cebolla
- 3 Jitomates
- Aceite
Preparación:
1. Primero, filetea en rueditas las salchichas y reserva, coloca un poco de aceite en una cacerola y coloca la cebolla para que se sofría un poco.
2. Mientras tanto, muele en la licuadora dos jitomates y el chile chipotle al gusto; cuando la cebolla se vea trasparente, agrega las salchichas y el otro jitomate picado.
3. Por último, añade la salsa de jitomate con chipotle, hierve hasta que esté cocida la salsa y verifica el sazón.
Opiniones y Sugerencias
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Me sorprendo de la gastronomía mexicana día con día, es por eso que cada que tengo la oportunidad trato de consentir a mi familia con algún platillo de nuestra hermosa República.
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