Enfrijoladas Rellenas de Chorizo Receta Fiestas Patrias
He aquí una receta para cocinar unas deliciosas Enfrijoladas Rellenas de Chorizo . También aquí se te muestran los tips, sugerencias y opiniones de las personas que lo han hecho, todo en un solo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Enfrijoladas
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Enfrijoladas
Las Enfrijoladas son un platillo mexicano elaborado a base de tortillas de maíz, frijoles, y queso e ingredientes varios; el puré de frijoles se elabora macerando los granos cocidos en el agua de su propia cocción, en algunas cocinas, se preparan los frijoles pasándolos por una licuadora y agregando la cantidad de agua necesaria hasta obtener una textura líquida.
Al puré de frijoles en el estado de Oaxaca son aderezados con hoja de aguacate, dándole un sabor distintivo de esa zona. Las Enfrijoladas no es muy frecuente encontrarlo en los expendios urbanos de comida, siendo más fácil de hallar en algunos restaurantes o, tradicionalmente, en los hogares, servidas como desayuno o cena ligera.
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Enfrijoladas
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Enfrijoladas Rellenas de Chorizo Receta Fiestas Patrias necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Tazas de Frijoles Negros cocidos
- 3 Chorizos en Trozos
- 2 Papas
- 1 Taza de Agua
- 1 Taza de Caldo de Frijol
- ½ Taza de Aceite
- 1 Cebolla
- 3 Chiles de Árbol
- 3 Hojas Secas de Aguacate
- 3 Dientes de Ajo
- 12 Tortillas
- ¾ de Taza de Queso Fresco
- 1 Lata de Chiles Serranos
- Sal
Preparación
1 Primero, muele los frijoles con su caldo y añade media taza de agua, cuélalos para hacer una pasta espesa y tersa.
2 Después, calienta una cucharada de aceite y fríe la cebolla y los chiles de árbol hasta que estén casi dorados; lícúalos junto con las hojas de aguacate, los ajos y media taza de agua.
3 Mezcla los frijoles molidos y en una cucharada de aceite, fríe la salsa a fuego medio por 10 minutos, adereza con sal y remueve hasta que espese.
4 Mientras en una sartén, sofríe la cebolla, las papas en rebanadas, con el chorizo hasta que la cebolla esté transparente y el chorizo este frito.
5 Calienta el resto del aceite y fríe las tortillas sin que doren una por una, sumerge las tortillas en la salsa caliente rellénalas con el chorizo y enróllalas.
6 Por último, adorna con los aros de cebolla y el queso, acompaña con los chiles en vinagre.
Consejos del Chef
Si no tienes tiempo para que se cuezan los frijoles, puedes comprar los frijoles ya preparados en las tiendas de autoservicio, preparándolos así, salvan de alguna apuración.
La Sopa de Frijoles es un platillo ideal para acompañar a las Enfrijoladas Rellenas de Chorizo . Te recomendamos preparar este platillo en tu siguiente evento especial y verás que todos quedarán fascinados con esta receta original.
Ingredientes:
- 2 Latas De Frijoles
- 1 ½ Tazas Del Caldo Del Frijol
- 1 Taza De Salsa
- 1 Cucharadita De Comino
- 4 Cucharadas De Crema
- 2 Cucharadas De Cebollita Cambray
Preparación:
1. Primero, coloca los frijoles, el caldo, salsa y el comino en una licuadora hasta lograr una pasta suave.
2. Posteriormente, vierte la mezcla en una cacerola a fuego medio y cocina hasta que se haya calentado.
3. Por último, sirve la sopa en platos individuales y agrega una cucharada de crema y media cucharada de cebollita de cambray para adornar.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando viajo a Oaxaca, es uno de mis platillos favoritos, además de que me consienten rellenándolas con cecina o carne enchilada, simplemente, una delicia.
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