Albóndigas de Pollo en Salsa de Chile Morita – Receta muy Mexicana
La necesidad económica y de salud de gran cantidad de hogares en nuestro país, han buscado maneras baratas y sanas de preparar sus alimentos, por lo que si antes se acostumbraba preparar albóndigas con res, ahora es con pollo, cuya receta te damos para cubrir estos dos aspectos.
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Chile Morita
El Chile Morita se produce en México y se obtiene de una variedad pequeña del chile jalapeño, su cáscara es tersa y brillante y aunque es de un color similar al del chile mora, su tamaño es más pequeño porque mide aproximadamente 3 centímetros de largo por 2 de ancho. Su sabor es picante y ahumado con cierta dulzura, se utiliza igual que el chile mora y el chipotle, pero se dice que éste es más sabroso.
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Chile Morita
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Albóndigas de Pollo en Salsa de Chile Morita – Receta muy Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Diente de Ajo
- ¼ de Cebolla
- 3 Cucharadas de Pan Molido
- 1 Cucharada de Cilantro Lavado y Desinfectado
- 1 Huevo
- ½ Pechuga de Pollo Limpia
- Un Toque de Sal y Pimienta
- Aceite el necesario
- 1 Diente de Ajo Asado
- ¼ de Cebolla Asada
- 10 Tomates Asados
- 1 Chile Morita Asado Sin Semillas e Hidratado
- 2 Tazas de Caldo de Pollo
- 2 Tazas de Arroz Blanco Cocido
- Tortillas al Gusto
Preparación
1 Coloca en un procesador de alimentos el diente de ajo, el ¼ de cebolla, el pan molido, la mitad de cilantro, el huevo, la media pechuga de pollo, la sal y la pimienta.
2 Ya procesados todos estos ingredientes, empieza con tus manos a hacer bolitas medianas.
3 Calienta aceite en una cacerola y séllalas por todos lados, es decir, fríelas hasta que no tengan el color del pollo crudo y conserva en la misma cacerola.
4 Pasa a la licuadora los ingredientes asados, así como el resto del cilantro y el caldo de pollo.
5 Ya licuado todo, vacía sobre las albóndigas para terminar de cocerse a fuego medio.
6 Rectifica el sabor, sirve y acompaña con arroz blanco y tortillas
Consejos del Chef
Por su peculiar sabor picante dulzón que encontramos en las salsas del chile morita, se hace necesario tenerlo a la mano, por lo que para que no tengas que conseguirlo en tiendas, puedes sembrarlo en una caja de madera donde cargan frutas y verduras o bien de unicel, con 3 centímetros de tierra planta cada semilla y deja de 2 a 3 centímetros entre una semilla y otra, riega y coloca la caja donde no le dé directamente el sol, porque requiere humedad. A los 15 centímetros que haya crecido, lo puedes trasplantar.
Te damos una receta buenísima de Flan de Vainilla, que a todos encantará
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar para el caramelo
- 1/4 taza de agua
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche fresca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 huevos
Preparación:
1. Prepara el caramelo con una taza de azúcar y una de agua y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que se forme el caramelo.
2. Vacía inmediatamente en el molde de flan y reserva.
3. Calienta el horno a su máxima potencia y prepara un molde para baño María.
4. Licúa los huevos con las leches y el extracto de vainilla y vacía en el molde de flan previamente preparado con caramelo.
5. Coloca el flan en el molde a baño María y hornea por una hora a 180 grados centígrados o bien hazlo en la olla de presión.
6. Deja enfriar completamente y mete al refrigerador hasta el momento de servir.
Opiniones y Sugerencias
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Este platillo es muy práctico porque obtienes rapidísimo la sopa y el guisado casi al mismo tiempo, porque con el arroz blanco que lo acompañas te sale muy económico y rápido de preparar, simplemente remójalo en agua caliente por 20 minutos, escurre, y cuécelo con 2 tazas de agua por una de arroz, agrega un poco de sal, tapa y cocina al vapor.
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