Pollo a las Hierbas de la Sierra Estilo Oaxaca
En nuestro país se tienen cantidad de recetas que se pueden preparar sin ningún problema. Por tal motivo te recomendamos hacer un exquisito Pollo a las Hierbas de la Sierra Estilo Oaxaca. Reúne los ingredientes y ¡anímate!
https://es.wikipedia.org/wiki/Rosmarinus_officinalis
Romero
El romero es una de las plantas aromáticas más utilizadas en las cocinas nacionales o internacionales por su agradable olor y el sabor que esta planta aporta a los alimentos procesados, tanto a la carne de res o de puerco, como al pescado y a los vegetales, siendo un clásico en algunos asados, fritos, al horno y/o guisos.
El romero se utiliza tanto fresco como seco y entre las recetas más usuales que llevan romero se encuentran: las salsas de tomate, el \\\\\\\"Cordero al Romero\\\\\\\", \\\\\\\"Cabrito asado\\\\\\\", \\\\\\\"Tomates aliñados con aceite y romero\\\\\\\" o \\\\\\\"Guiso de Conejo al Romero\\\\\\\". Esta planta también es utilizada en la elaboración de aceites y/o vinagres.
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Romero
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pollo a las Hierbas de la Sierra Estilo Oaxaca necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Pollo Grande
- 3 Chiles Anchos
- 2 Chiles Guajillos
- ¼ de Kilogramo de Jitomate
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Cebolla Pequeña
- ¼ de Taza de Vinagre Blanco
- ½ Litro de Agua
- 12 Hojas de Aguacate
- 1 Rama de Romero Fresco
- 20 Gramos de Orégano
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, en un recipiente sazona el pollo con sal y pimienta al gusto y reserva.
2 Después, asa los chiles, desvénalos y quítales las semillas; en una cacerola, cocina los chiles con el jitomate a fuego medio hasta que estén blandos.
3 En una licuadora, coloca los chiles, la cebolla, el ajo y el vinagre y licúa hasta tener una salsa homogénea.
4 Posteriormente, baña las piezas de pollo con esta salsa y deja marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
5 En una cazuela, añade el agua y hierve, después añade las hojas de aguacate y el romero y cuando tengas una infusión, añade el pollo y cubre con el resto de las hojas.
6 Por último, cuece el pollo a fuego medio durante 40 minutos y cuando este tierno, saca y sirve sobre las hojas con las que se cocinó.
Consejos del Chef
Este guiso es fácil de preparar, cocina el pollo en una mezcla de hierbas de olor, vino blanco y si lo deseas, añade unas aceitunas al guiso el sabor es inigualable.
Complementa tu menú del día con un exquisito Pollo con Canela que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le fascinará a tu pareja.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Pollo
- 1 Cucharada de Canela en Polvo
- 1 Cucharadita de Harina
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Vaso de Vino Tinto
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
1. Primero, corta el pollo, salpimiéntalo y fríe en un sartén con aceite, cuando tome color, añade los dientes de ajo, el perejil picado y la harina, rehoga y cubre con agua.
2. Después, cuece a fuego suave por 30 minutos y pasado el tiempo, añade la canela y el vino tinto, cuece hasta unos 20 minutos más.
Opiniones y Sugerencias
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Lo interesante de preparar este platillo, es que puedes emplear casi cualquier tipo de hierbas aromáticas ya sean frescas o secas, que pueden ser estragón o eneldo, ya les platicaré que tal quedo el platillo.
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