Preparación:
Porciones:
Pollo en Cuñete Tradición Michoacana
Goza de este nutritivo platillo que ponemos a tu disposición. Se trata de un exquisito Pollo en Cuñete Tradición Michoacana que no pueden faltar en un evento especial. Esperamos que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Piper_nigrum
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Pimienta
La pimienta negra cuyo nombre científico es Piper nigrum; su nombre procede del latín pigmentum que significa pigmento o colorante; a diferencia de su forma en otros idiomas en francés se conoce como poivre, en alemán como Pfeffer o en inglés como pepper en los que la palabra procede del sánscrito pippali.
La pimienta es cultivada desde la antigüedad, originalmente en la India y la pimienta era molida y utilizada para contrarrestar el sabor de los alimentos en descomposición y se utilizaba antiguamente para el tratamiento de la gonorrea y la bronquitis crónica.
La pimienta negra que se recoge a la mitad de su maduración. Y la pimienta blanca el cual es el grano totalmente maduro sin cáscara.
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Pimienta
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Ingredientes
Para preparar Pollo en Cuñete Tradición Michoacana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 ½ Kilogramo de Pollo en Trozos
- 1 Kilogramo de Papa Pequeña
- 11 Dientes de Ajo
- 1 Cucharada de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra Molida
- 2 Cucharadas de Aceite de Maíz
- ¾ de Taza de Vinagre de Vino
- 1/3 de Taza de Aceite de Oliva
- 6 Hojas de Laurel
- 2 Cucharadas de Tomillo
- 2 Cucharadas de Mejorana
- 2 Chiles Serranos
Preparación
1 Primero, unta el pollo con el ajo, la sal y la pimienta y refrigera por una hora.
2 Después, en un sartén, calienta el aceite, fríe el pollo y pásalo a una cazuela de barro y reserva.
3 En el mismo sartén, dora ligeramente las papas, sácalas y reserva; deja enfriar un poco el aceite y añade con cuidado el vinagre hasta que comience a hervir.
4 Vierte el vinagre sobre el pollo, pasándolo por un colador; añade también el aceite de oliva, las hojas de laurel, el tomillo y la mejorana y coloca la cazuela a fuego fuerte.
5 Cuando comience a hervir, tapa y baja la intensidad del fuego, destapa cada 10 minutos y mueve para evitar que se queme.
6 Por último, después de 35 minutos, comprueba la sazón y añade los chiles y las papas; tapa y cuece hasta que las papas estén tiernas.
Consejos del Chef
De preferencia prepara tu guiso con muslos de pollo, aunque si lo prefieres también puedes prepararlo con pechuga de pollo.
Complementa la hora de la comida con un riquísimo Pollo a la Cerveza que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le encantará a tu familia.
Ingredientes:
- 1 ½ Kilogramo de Pollo en Trozos
- ½ Litro de Cerveza
- 2 Dientes de Ajo
- 3 Papas
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Pimienta
Preparación:
1. Primero, limpia el pollo y salpimienta al gusto, después, saltea el ajo finamente picado en un sartén con aceite y a continuación, fríe el pollo hasta que se dore
2. Posteriormente, añade las papas y cuece hasta que estén tiernas, añade la cerveza, espolvorea con perejil picado y guisa por 15 minutos. Sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Recuerdo que cuando era niña mi tía preparaba un pollo delicioso, platillo típico de Michoacán lo preparaba con algunas verduras como zanahorias, rábanos y cebollas; y lo acompañaba con un aderezo hecho con vinagre.
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