Pollo al Currry con Champiñones – Receta Secreta
¿Quieres sorprender a tu familia con un platillo de pollo, pero preparado de una manera distinta y deliciosa?. El Pollo al Curry con Champiñones es una riquísima opción por su variedad de especias que lo distinguen y combinado con champiñones lo hacen especial, porque lo puedes preparar para un día común de la semana o como un estofado para una cena elegante.
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El Curry
El curry o “masala” no es más que una mezcla de especias picantes de origen asiático, utilizado con mayor frecuencia en la India, éste sirve para aderezar platillos como estofados de aves y carnes. Por su complicada elaboración debido a la excesiva cantidad de especias y cantidades exactas, los expertos recomiendan que comprarlo es mejor a prepararlo uno mismo.
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El Curry
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pollo al Currry con Champiñones – Receta Secreta necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Pollo Mediano en Trozos
- 1 Cucharadita de Curry en Polvo
- 1 Cucharadita de Harina
- 1 Vaso de Vino Tinto
- 1 Cebolla
- 1 Manzana Rallada
- 1 Yema de Huevo
- ½ Litro de Caldo de Pollo
- 300 Gramos de Champiñones
- 150 Gramos de Arroz
- Aceite y Sal al Gusto
Preparación
1 Sazona con sal las piezas de pollo por dentro y por fuera.
2 Calienta aceite en una olla de presión y vierte las piezas del pollo, dorándolo por todos lados, retíralo y reserva en otro recipiente.
3 Con la misma grasa que quedó del pollo dora un poco la cebolla y luego agrega la manzana rallada, mantén a fuego bajo y luego agrega el curry y la harina, rocía con el vino tinto y el caldo.
4 Lava y limpia los champiñones, córtalos y fríelos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
5 Agrega el pollo y los champiñones al contenido de la olla y ciérrala y cuando haya subido la válvula de la olla cocina por 12 minutos. Apaga y deja enfriar.
6 Sirve con arroz hervido y con puré de papa salteado con champiñones.
Consejos del Chef
Los champiñones tienen una gran cantidad de agua, así es su naturaleza, por lo que te recomiendo que no los laves ni los trocees con anticipación, sino hasta los vayas a utilizar, de lo contrario se vuelven oscuros y muy blandos, con un aspecto desagradable y que al final no tendrán su consistencia ideal para ingerirlos.
Para acompañar un rico cafecito, prepara unas deliciosas Galletas de Canela, una excelente y rápida receta.
Ingredientes:
- 100 Gramos de mantequilla
- ¾ de taza de azúcar
- 1 Huevo
- 3 Cucharaditas colmadas de canela en polvo
- 1 ¾ de taza de harina cernida
- 1 Cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con el azúcar, el huevo y dos cucharaditas de canela.
2. Agrega la harina con los polvos de hornear y mezcla sin amasar.
3. Deja reposar por 20 minutos en el refrigerador.
4. Corta las galletas y espolvorea con el resto de la canela.
5. Coloca sobre el recipiente enmantequillado y hornea a 180 grados centígrados por 15 minutos.
Opiniones y Sugerencias
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Este pollo al Curry es muy fácil y rápido de hacer, a mí me saca de muchos apuros, sobre todo cuando no tengo mucho dinero y mi esposo me dice que traerá invitados a cenar, ya que el pollo es más barato que la carne y además casi siempre es lo que la gente puede comer, porque a veces les prohíben las carnes rojas. Yo lo acompaño con un puré de papa y arroz blanco adornado con una ramita de perejil. ¡Te lo recomiendo mucho!
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