Chile Atole de Pollo
La receta para elaborar chile atole de pollo incluye los mejores ingredientes que te puedas imaginar para consentir a tu familia o amigos, con estos tips podrás disfrutar de un excelente platillo.
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Chileatole
Se conoce como chileatole a dos tipos de bebidas mexicanas, la primera es a la preparación que se hacia en la antigüedad con chocolate, en la cual se solía tostar los granos de la cocoa y después moler para obtener la pasta de chocolate, cuando se tenia la pasta se le agregaba al atole y se acostumbraba agregar chile, vainilla y miel de abeja. Y la segunda bebida conocida con este nombre es a la que se refiere a un platillo mexicano en el cual se utiliza como ingrediente base un atole de maíz salado y se condimenta con chile ancho, epazote, cebolla, entre otras especias y se consume como sopa.
En México se prepara con mayor frecuencia en Veracruz y Oaxaca, aunque ya empieza también ser típico de Morelos y Puebla.
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Chileatole
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Chile Atole de Pollo necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Pollo Tierno, Limpio y Partido en Piezas Chicas
- 12 Tazas de Agua
- 6 Elotes Desgranados
- 1 Chile Ancho Remojado y Molido
- 1 Cebolla Partida en Cuatro
- 2 Ramitas de Epazote
- 1 Nuez de Piloncillo
- 1 Cucharadita de Sal
- 3 Cucharadas de Masa de Nixtamal
- 2 Cucharadas de Manteca
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Pon a cocer el pollo en agua con la cebolla y sal, cuando hayan transcurrido 20 minutos, agrega el chile molido, los granos de elote, el epazote y la manteca sin freír.
2 Deja todo al fuego 15 minutos más, añade el piloncillo y la masa disuelta previamente en un poco del mismo caldo.
3 Deja otra vez a fuego lento hasta que espese y no se sienta el sabor de la masa cruda, rectifica la sazón y sirve en platos.
Consejos del Chef
El Chileatole es un platillo que no sólo se puede preparar con pollo, sino que también con carne, pavo, camarón o el ingrediente que más te guste, lo único que debes de hacer es cocerlo con un poco de ajo, cebolla, sal y una pizca de pimienta y tendrás un inigualable chileatole.
Un platillo que no puede faltar en el menú de la comida mexicana es el Pollo Navegante fácil de preparar y cuyo sabor deleitará hasta al paladar más exigente que haya que consentir, disfruta de este delicioso platillo.
Ingredientes:
- 5 Pechugas de Pollo
- 1 Cebolla Picada
- 1 Pieza de Nabo Picada
- 1 Pieza de Poro Picado
- 1 Pieza de Apio Picado
- 1 Zanahoria Picada
- 1 Diente de Ajo
- 4 Chiles Chipotle
- Agua
Preparación:
1. En una cacerola cuece las pechugas de pollo junto con las verduras en un poco de agua.
2. Por otro lado, fríe el ajo y el chile chipotle, y cuando ya este listo, añade al caldo de pollo y saca las pechugas.
3. En un plato, muele las pechugas, y cuando estén listas, agrégalas de nuevo al caldo, deja que hierva y cuando suelte el primer hervor apagua. Sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Este rico platillo lo consumí en casa de una amiga que vive en Veracruz, y sabe exquisito, mi amiga le pone como condimento un poquito de pimienta para darle sabor, se los recomiendo ampliamente, pruébenlo y díganme que les pareció.
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