Preparación:
Porciones:
Pollo en Pulque con Nopales y Xoconostles
Te recomiendo que prepares un pollo en pulque con nopales y xoconostles los cuales son ingredientes que no pueden faltar en los platillos de la cocina mexicana, prueba la inigualable combinación de estos ingredientes y cuéntanos que te pareció.
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Xoconostle
La palabra Xoconostle tiene su origen náhuatl Xococ cuyo significado es agrio, y de nochtl que significa tuna. Es el fruto del nopal, que ayuda a combatir la diabetes, además de que contiene Fibra, Vitamina A, Vitamina C, Calcio, Potasio y Hierro. El xoconostle se utiliza en la gastronomía mexicana como ingrediente de salsas, platillos y adorno en la repostería, pero además, se utiliza también en la medicina para combatir la diabetes, se utiliza como infusión para el dolor de cabeza o la tos.
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Xoconostle
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Ingredientes
Para preparar Pollo en Pulque con Nopales y Xoconostles necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Pollo
- 1 Cucharada de Manteca
- 4 Chiles de Árbol
- 10 Ejotes
- 6 Nopales
- 1 Rama de Cilantro
- 1 Rama de Epazote
- 3 Papas
- 6 Xoconostles
- 2 Tazas de Pulque
- Sal al Gusto
Preparación
1 Primero limpia y corta en trozos el pollo y después, fríelo ligeramente en la manteca.
2 Mientras tanto, pica los chiles, los ejotes, los nopales, el cilantro, el epazote, las papas y los xoconostles sin cascara y sin semilla del centro.
3 A continuación, fríe todo ligeramente y añade el pulque, la sal y deja cocinar a fuego suave.
Consejos del Chef
Para que el pollo se impregne con el sabor del pulque, te recomiendo que le quites la piel y con ayuda de un cuchillo le hagas unas pequeñas aberturas para que además de cocerse bien, se impregne de pulque.
Incluye a la hora de la comida este rico platillo de Pollo en Salsa de Frambuesa, el sabor que le da la frambuesa a este platillo es inevitable, deleita a tu familia con tus dotes culinarias.
Ingredientes:
- 2 Piezas de Milanesa de Pollo
- 4 Rebanadas de Jamón Serrano
- 250 Gramos de Queso Manchego
- 1 Pieza de Cebolla Finamente Picada
- 2 Dientes de Ajo Finamente Picado
- 1 Taza de Vino Blanco
- ½ Taza de Frambuesas Molida
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
Preparación:
1. Sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta, coloca las rebanadas de jamón serrano y el queso en rebanadas y enróllalas.
2. Pon a calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla, después, agrega los rollos de pollo, deja que se doren e incorpora el vino blanco.
3. Tapa el sartén y deja cocer a fuego bajo por 20 minutos. Cuando el pollo esté cocido, retíralo del sartén y córtalo en rodajas.
4. Por último, licúa la salsa junto con las frambuesas y sírvela encima de las rodajas de pollo.
Opiniones y Sugerencias
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Sirve este platillo con un arroz blanco o con un espagueti, esta es una buena opción para acompañar este exquisito platillo.
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