Kibe Estilo Chetumal - Receta Quintanarroense
El Kibe es un platillo de origen libanés, y se prepara a base de carne molida. En Chetumal el platillo es enriquecido con los chiles que se producen ahí. Se vende en varios mercados y tiendas de Quintana Roo
https://es.wikipedia.org/wiki/Pi%C3%B1%C3%B3n
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Piñón
Es la semilla de las especies de Pinus, tipo de árbol. Cada cien gramos de piñones contienen proteínas en un treinta por ciento, es una de las cantidades más altas de proteínas en semillas, y también contiene fibra
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Piñón
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Kibe Estilo Chetumal - Receta Quintanarroense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 750 Gramos de Carne de Res Molida, dos veces
- 500 Gramos de Trigo
- 250 Gramos de Cebolla Blanca
- 1/2 Taza de Hojas de Hierbabuena
- 1/2 Chile Xcatic
- 1/2 Chile Verde
- 1/2 Taza de Piñones
- 1/2 Litro de Aceite de Oliva
- 1/4 de Chile Habanero
Preparación
1 Para empezar muele bien el trigo, y después remójalo durante media hora, y aparte desvena el chile habanero
2 Muele la hierbabuena junto con los chiles y la mitad de las cebollas
3 Pica el resto de la cebolla finamente, y por otro lado deja que se escurra el trigo en un cedazo, presionando con el puño
4 Mezcla la carne con la hierbabuena, los chiles, la cebolla, sal y pimienta al gusto, y el trigo
5 Cuando obtengas una mezcla uniforme, comienza a formar las croquetas ovaladas y gruesas, de cincuenta gramos aproximadamente
6 Al centro de cada croqueta coloca unos piñones, luego fríe las croquetas en el aceite de Oliva hasta que se doren
7 Deja escurrir las croquetas en papel absorbente, y sirve calientes
Consejos del Chef
Este platillo se suele acompañar con cebollas en escabeche, o también con hojas de lechuga
En esta sección te mostramos la receta de una deliciosa Ensalada de Huevo
Ingredientes:
- 3 Papas
- 2 Zanahorias
- 1 Huevo Duro
- 1 Taza de Crema Agria
- 1/2 Taza de Chicharos
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Primero pela las papas y las zanahorias, y luego pon a cocer el huevo duro
2. Por otro lado pon a cocer las verduras enteras, y en recipientes separados
3. Cuando las verduras estén cocidas, córtalas en cubos y mézclalas junto con la crema y sal
4. Parte el huevo en dos y una mitad mézclala con la ensalada, mientras que la otra la utilizas para adornar la ensalada
Opiniones y Sugerencias
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Los kibes son unas deliciosas croquetas de carne frita, acompañadas con una ensalada producen la combinación de platillos deliciosa
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