Chimichangas
Receta de cocina mexicana para elaborar unas nutritivas Chimichangas. Además puedes encontrar los tips, sugerencias y opiniones del chef, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chimichanga
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Chimichanga
La chimichanga es un platillo que se consume principalmente al el norte de México, en donde como toda gastronomía hay diferencias en la preparación por ejemplo en el estado de Sonora y Sinaloa es un burrito frito en aceite o manteca.
El tamaño de la tortilla de harina de trigo es diferente dependiendo de la región, principalmente se debe extender la tortilla de harina y se rellena con un guiso de carne deshebrada, se va doblando hasta que toma la forma de un rectángulo.
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Chimichanga
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Chimichangas necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Latas de Chilorio
- 1 Lata de Frijoles Bayos
- 3 Cucharadas de Manteca
- ½ Taza de Agua
- 3 Cucharadas de Manteca
- 20 Tortillas de Harina
- Aceite Vegetal
- Lechuga
- Crema
- Queso Rallado
- Palillos de Madera
Preparación
1 Primero, lava y desinfecta la lechuga, posteriormente, pica finamente y reserva.
2 En un sartén, sofríe el chilorio junto con los frijoles y un poco de manteca; mezcla y deja que se cueza por 10 minutos.
3 Añade el agua y mantén al fuego por cinco minutos más a fuego, retira y deja entibiar.
4 Coloca una porción de chilorio sobre cada tortilla, enrolla y sujeta con palillos de madera.
5 Fríe en una cazuela con suficiente aceite hasta que adquiera un tono dorado parejo y escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
6 Sirve las chimichangas sobre una cama de lechuga y acompaña con salsa, crema, queso y frijoles al gusto.
Consejos del Chef
Te recomiendo que utilices aceite en aerosol para este platillo, así, al momento de freírlas no absorberán tanta grasa y tu comida quedara muy saludable, recuerda acompañarlas con lechuga, crema y queso.
Si te gustan las Chimichangas, te encantarán estas riquísimas chimichangas de frijoles con queso aquí esta paso a paso su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu familia.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Tortillas de Harina
- 1 Lata de Frijoles.
- ½ Kilogramo de Quesillo
- 1 Taza de Aceite
- Palillos de madera
Preparación:
1. Primero, guisa lo frijoles en un poco de aceite y machácalos y deja hervir.
2. Después, en un comal, calienta las tortillas de harina de tal manera que se puedan doblar y coloca frijoles en la parte central de la tortilla y extiéndelos hacia delante y atrás, encima ponles un poco de queso deshebrado.
3. Por último, dobla la tortilla de las orillas hacia adentro, forma el taco, ciérralo con un palillo de madera y fríe el burrito en aceite caliente y escurre.
Opiniones y Sugerencias
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Cada que voy de vacaciones a Sonora me gusta comer este platillo típico de allá, sobre todo cuando están rellenas de habas, frijoles, arroz, pollo, carne deshebrada, tocino, papas con chorizo y el ingrediente que no puede faltar el queso; me encanta la comida mexicana.
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