Manitas en Escabeche
Alrededor del mundo se han creado cantidad de recetas que gustan a muchas personas. En esta ocasión te enseñamos a cocinar unas deliciosas Manitas en Escabeche. Consiente a tu paladar
https://es.wikipedia.org/wiki/Manos_de_cerdo
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Manitas de Cerdo
Las manos de cerdo o llamadas también como manitas de cerdo son en realidad las patas del cerdo, las cuales suelen ser empleadas principalmente en la cocina española frescas en los estofados y cocidas. En México, suele prepararse acompañada de algunas verduras, en escabeches, en salsa o hasta en tostadas. Es uno de los ingredientes principales en algunos guisos de la cocina internacional y su textura gelatinosa se debe a la presencia de cartílago, por lo que suele hacerse caldos con texturas agradables.
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Manitas de Cerdo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Manitas en Escabeche necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Manitas de Cerdo Cortadas en 4 Partes
- 1 Cebolla
- 1 Cabeza de Ajos
- 3 Zanahorias
- 4 Chiles Jalapeños
- 5 Pimientas
- 4 Clavos de Olor
- ½ Litro de Vinagre de Manzana
- 2 Cucharadas de Orégano
- Sal
- Aceite
- Agua
- Hierbas de Olor
Preparación
1 Primero, filetea por separado la cebolla, las zanahorias y los chiles y reserva en un recipiente.
2 Después, lava las manitas de cerdo perfectamente y colócalas en una cacerola con suficiente agua y un poco de sal; deja cocer por 40 minutos.
3 Acitrona la cebolla y los ajos en una cacerola con aceite caliente y cuando cambien de color, añade las zanahorias, los chiles, la pimienta, los clavos y las hierbas de olor y deja que se frían por 10 minutos.
4 Posteriormente, vierte el vinagre, un poco de agua y las manitas y tapa la cacerola; rectifica de sal y cuece por 10 minutos.
5 Por último, sirve con el escabeche y espolvorea con el orégano.
Consejos del Chef
Las manitas o también conocidas como patas de cerdo son fáciles y económicas, además se puede preparar de manera rápida, sustituyendo verduras en lata al igual que los chiles.
Te presentamos otra forma de preparar unas ricas y deliciosas Manitas en Escabeche sigue paso a paso la manera de prepararlas.
Ingredientes:
- 4 Manitas de Cerdo
- 4 Cucharadas de Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Lata de Chiles Jalapeños en Rajas
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Cucharada de Orégano
- 1 Cucharada de Tomillo
- ½ Taza de Vinagre
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Primero, pica finamente la cebolla y el ajo y reserva en recipientes por separado.
2. Después, en una olla exprés cuece las manitas de cerdo cubiertas de agua con sal y cuando estén bien cocidas, escúrrelas y colócalas dentro de un frasco.
3. Añade, el vinagre, el aceite, la cebolla, las rajas de jalapeño, los ajos, la hoja de laurel, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
4. Tapa el frasco y deja reposar durante 24 horas antes de servir.
Opiniones y Sugerencias
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Cada que tengo invitados a comer, les preparo unas suculentas manitas en escabeches, las cuales son ideales para botanear y las acompaño principalmente con tostadas.
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