Sopa de Pescado Parácuaro – Receta Michoacana
La sopa de pescado es una delicia mexicana con un toque de gran sabor que le da la combinación de especias. Aquà podrás encontrar la receta que caracteriza el caldo o sopa de Parácuaro, en el bello estado de Michoacán. Disfrútala.
https://es.wikipedia.org/wiki/Origanum_majorana
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Mejorana
Su nombre cientÃfico es Origanum majorana, conocida popularmente como mejorana o mayorana, una hierba perteneciente a la familia lamiaceae, la cual se cultiva por su gran aroma, lo que permite que en combinación con los guisados, el sabor de varios alimentos sea realzado. Sus matas pueden llegar a medir hasta 60 centÃmetros de altura, son de consistencia leñosa y con hojas de tamaño mediano. La planta posee pequeñas flores que vienen de sus ramilletes terminales.
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Mejorana
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Pescado Parácuaro – Receta Michoacana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Kilogramo de Pescado en Trozos
- 1 Cabeza Grande de Pescado
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Ramita de Tomillo
- 1 Ramita de Mejorana
- 3 Cucharadas de Vino Blanco
- 16 Rebanadas de Bolillo
- 3 Yemas de Huevo
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
Preparación
1 Lava perfectamente el pescado y luego cuécelo con 3 litros de agua, la cebolla, las hierbas de olor, el vino y la sal.
2 Cuando esté bien cocido, cuélalo y retÃrale las espinas, luego vuelve a poner el pescado en el caldo, pero ya picado en trozos.
3 FrÃe las rebanadas de pan con aceite para cocinar, hasta que queden bien doraditas, retÃralas y escúrrelas para evitar el exceso de grasa.
4 Bate las yemas con una cucharada de aceite de oliva y agrégalas a la sopa, moviéndose bien para que no se lleguen a cocer. Sirve muy caliente con el pan en cada plato.
Consejos del Chef
Para acompañar esta receta, te sugiero agregar unos trozos de pan frito, para ello, puedes comprar pan de caja y partirlo en pequeños cubos, después, con un poco de aceite caliente, dóralos y déjalos escurrir un poco. Estarán listos para acompañar tu sopa de pescado.
Prepara una tradicional Sopa de Lentejas y continúa degustando de los sabores mexicanos.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Lentejas
- 1 Cebolla Chica
- 1 Diente de Ajo
- 4 Jitomates Medianos
- 250 Gramos de Camotes
- 2 Rebanadas de Piña Fresca
- 1 Plátano Macho
- 1/2 Taza de Aceite
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:
1. Limpia las lentejas y después cuécelas con un pcoo de sal. Recuerda que debes cocinarlas con suficiente agua.
2. Posteriormente frÃe el ajo y la cebolla y cuando estén cristalizados, añade el jitomate previamente pelado y molido.
3. Esta salsa se debe agregar ya frita, a las lentejas con el agua de su propia cocción, dejando que hierva por 5 minutos más, después de haberla vertido.
4. Añade trocitos de piña, rebanadas de plátano, el camote cocido y pelado. Deja hervir todo hasta que la piña esté cocida. Puedes agregarle un poco de agua si fuera necesario, sazona con sal y pimienta.
Opiniones y Sugerencias
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Esta receta puede ser aderezada con un poco de chile verde picado finamente y unas gotas de zumo de limón, a mà me encanta prepararla asÃ. Pruébala y cuéntame lo que te pareció.
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