Sopa de Crema de Lentejas- Receta Tradicional de México
Las lentejas son ancestrales y muy emblemáticas en el viejo mundo. Son parte de la gastronomía tradicional de muchos países, en el caso de México se cocinan con el toque de los ingredientes que caracterizan el país. Por eso compartimos contigo esta forma de cocinar las lentejas, esperamos que la disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Tocino_de_cerdo
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Tocino
También es conocido como panceta o lardo y es la acumulación de grasa de la carne y el cuero del cerdo. Posee un olor fuerte y penetrante. Se suele salar y preparar ahumado. Se consume tradicionalmente con huevo en el desayuno.
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Tocino
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Crema de Lentejas- Receta Tradicional de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 300 Gramos de Lenteja
- 100 Gramos de Cebolla
- 100 Gramos de Tocino
- 5 Gramos de Sal
- 1 Hoja de Laurel Chica
- 2 Dientes de Ajo
- 3 Litros de Agua
- 1 Vaso de Leche
- 1 Cucharadita de Mantequilla
Preparación
1 Limpia las lentejas se limpian, lávalas y remójalas, luego cuécelas. Añade el resto de los ingredientes, con excepción de la leche, la mantequilla y el perejil.
2 Deja que se cueza por un par de horas y luego pasa la fécula por un colador con el fin de que la lenteja que¬de espesa haciéndola en el mismo caldo en donde se coció todo.
3 Vuelve al fuego, agregándole pimienta, perejil, sal, el vaso de leche y la mantequilla. Sirve caliente con pan tostado.
Consejos del Chef
Recuerda que esta preparación no debe llevar ningún ingrediente frito, todo es cocido y en tiempo normal, las lentejas tardan en cocerse 3 horas, sin embargo, puedes utilizar una olla exprés y ahí tardará en cocinarse tan sólo 20 minutos.
Una exquisitez mexicana sin duda es la famosa Sopa de Ajo Te invito a prepararla con nuestra siguiente receta.
Ingredientes:
- 2 Cabezas Grandes de Ajos
- 50 Gramos de Mantequilla
- 4 Litros de Caldo de Res Colado
- 15 Huevos Crudos Frescos
- 50 Gramos de Queso Rallado
- 1 Cucharada de Harina
- Unas Gotas de Salsa \\\\\\\"Tabasco\\\\\\\"
- Sal, Pimienta Y Perejil Picado
Preparación:
1. Pela los ajos y se martajan en el metate o sobre una tabla para picar verdura. En una cazuela se funde la mantequilla en fuego lento.
2. En ella se fríen los ajos agregándosele después el caldo. Deja hervir 10 minutos y cuela otra vez, volviéndolo al fuego.
3. Añade unas gotas de salsa \\\\\\\"Tabasco\\\\\\\", sal y pimienta, también puede ser en lugar de esa salsa, también agrega chile piquín molido.
4. Ya que esté bien sazonada y ha hervido lo suficiente, vierte en la sopa, uno por uno los huevos indicados.
5. Vacía hasta que se cuajen y sirve en platos soperos. Decora con queso rallado y galletas o pan frito.
Opiniones y Sugerencias
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Esta es una de las sopas más nutritivas y económicas que se pueden preparar, a mí me ayudó mucho cuando no tenía otras opciones para alimentar a mis hijos cuando eran pequeños.
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