Sopa de Aguacate – Receta Mexicana Tradicional
El aguacate es un fruto considerado como manjar, no solamente por su gran sabor, sino por todos los nutrientes y beneficios que otorga al organismo. Ahora te sugerimos que lo cocines en sopa, una excelente opción como entrada de menú.
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Aguacate
Asà se le conoce a la planta que pertenece a la familia de las lauráceas. El término proviene del náhuatl ahuácatl, que quiere decir testÃculo. Es muy probable que se refiera a la forma en el que fruto cuelga de la planta. Su nombre cientÃfico es Persea americana y se cultiva en el centro y este de México.
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Aguacate
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Ingredientes
Para preparar Sopa de Aguacate – Receta Mexicana Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 200 Gramos de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Harina
- 2 Cucharadas de Manteca
- 2 Litros de Caldo
- 5 Aguacates
- 1/2 Taza de Crema
- 2 Tortillas
Preparación
1 Derrite la mantequilla y luego frÃela con la harina, antes de que se dore agrega el caldo, luego sazona con sal y pimienta.
2 Deja que hierva hasta que comience a espesar muy ligero, en ese momento retira del fuego y mientras tanto deshaz los aguacates y mézclalos con la crema.
3 Mueve e integra hasta que la mezcla esté uniforme, luego añade al caldo pero cuidando que no hierva para que no se corte la crema.
4 Antes de servir, añade las tortillas fritas en mantequilla y cortadas en cuadritos. Esta sopa puede tomarse frÃa.
Consejos del Chef
Recuerda que debes elegir los aguacates más firmes, pues si se encuentran muy suaves, significa que están muy maduros y su sabor será de menor calidad.
Prepara un delicioso y tradicional Huachinango a la Veracruzana como plato fuerte que acompaña tu sopa de aguacate. ¡Disfrútalo!
Ingredientes:
- 1 Huachinango Grande Partido En Raciones
- 2 Cebollas Medianas
- 1 Kilogramo de Jitomate
- 75 Gramos de Alcaparras
- 75 Gramos de Aceitunas
- 75 Gramos de Chile Largo en Vinagre
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Sal Y Pimienta
Preparación:
1. Calienta el aceite en una cacerola, luego acitrona la cebolla bien picada y añade el jitomate pelado y molido previamente, sin semillas.
2. Sazona esta sala con sal y pimienta a tu gusto, luego deja que suelte un par de veces el hervor y en ese momento añade los trozos de pescado.
3. Agrega las alcaparras, las aceitunas deshuesadas y los chiles largos. Deja que hierva a fuego suave hasta que el pescado esté cocido y la salsa espesa. Procura que no se desbarate el pescado.
Opiniones y Sugerencias
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Recuerda los beneficios del aguacate: contiene vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad, vitamina C. En cuanto a minerales, es muy rico en hierro, fósforo y magnesio, además posee ácido fólico, niacina y biotina.

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