Sopa de Habas Verdes – Receta Vegetariana Mexicana
La sopa de habas verdes es una increíble opción para variar la dieta saludablemente, las habas son leguminosas con múltiples propiedades alimenticias.
https://es.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba
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Habas Verdes
El haba es una planta trepadora que se cultiva en todo el mundo debido a que sus semillas son utilizadas para muchísimos platillos. Las habas son ricas en vitaminas A,E, B1,B2 Y C; además de poseer gran cantidad de minerales como el potasio, el fósforo, sodio y calcio. Otra cualidad es que provee de antioxidantes, carbohidratos y fibra.
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Habas Verdes
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Habas Verdes – Receta Vegetariana Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Kilogramo de Habas Verdes Peladas
- 3 Cucharada de Cilantro Picado o Una Brizna de Comino
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Cebolla Picada
- 4 Cucharadas de Aceite
Preparación
1 Coloca las habas en un recipiente con agua y déjalas cocer. Fríe en una sartén con aceite el ajo y la cebolla picada.
2 Ya que las habas estén cocidas agrega el sofrito de ajo y cebolla y una pizca de comino.
3 Fuera del fuego agrega a la mezcla el cilantro.
Consejos del Chef
No olvides que al momento de comprar las habas debes tomar en cuenta que la vaina esté tiesa y tenga un color verde brillante, cuando la dobles debe romperse y ser crujiente. Si notas que es flexible lo mejor es que las deseches.
Otra deliciosa sopa que puedes preparar es la Sopa de huevos, a continuación te presentamos la receta.
Ingredientes:
- 8 Tazas de Agua
- 1 Taza de Poro Picado
- 3 Cucharadas de Cebolla Rallada
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 4 Huevos
- 1/4de Taza de Crema de Trigo o Sémola
- 4 Cucharadas de Aceite
Preparación:
1. Coloca el poro en un recipiente con agua y déjalo hervir. Posteriormente dejas enfriar el agua con el poro y lo cuelas para mezclarlo con los huevos licuados.
2. Debes hervir por alrededor de 10 minutos la crema de trigo en 4 tazas de agua, después en una sartén con aceite fríes la crema de trigo con la cebolla y el ajo.
3. Ya que todo este revuelto agregas la preparación de la crema de trigo, cebolla y ajo al recipiente con el poro, sazonas al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Las habas se conservan mejor a una temperatura ambienta por alrededor de 3 ó 4 días, debes guardarlas en un lugar fresco, seco y sin luz. También puedes guardarlas en el frigorífico por alrededor de una semana.
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