Sopa de Ostiones – Receta Tradicional de Nayarit
Los ostiones son parte de los mariscos que se consumen con gran entusiasmo por su gran sabor y nutrición. Es común encontrar este tipo de recetas en las costas de playas como la de Nayarit, donde es uno de los platillos principales. Esperamos que la disfrutes.
Ostión
Su nombre cientÃfico es Crassostrea, perteneciente al género de moluscos bivalvos de la orden Ostreoida. Se encuentran emparentados con las ostras y se aprovechan como alimento para el ser humano por su alto valor nutritivo y su facilidad para obtenerse. Su carne o cuerpo se encuentra dentro de una concha de forma irregular y asimétrica.
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Ostión
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Ingredientes
Para preparar Sopa de Ostiones – Receta Tradicional de Nayarit necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Docenas de Ostiones Frescos
- 1 Lechuga
- 1 Manojo de Perejil
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Diente de Ajo
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Vinagre
- Sal y Pimienta
Preparación
1 FrÃe el aceite ajo con el aceite de oliva bien caliente y luego muélelo junto con la cebolla, la lechuga y el perejil.
2 Agrega esta mezcla a una sartén o cacerola para freÃrla y ve añadiendo el vinagre y la sal. Vierte también 2 litros de agua.
3 Antes de servir, añade los ostiones con su jugo hasta que suelten un hervor, porque si no se endurecerán. Sazona con sal y pimienta.
Consejos del Chef
Consumir ostiones es uno de los deleites de los turistas, quienes atribuyen a este marisco propiedades afrodisÃacas, sin embargo también se dice que ayuda a fortalecer la mente, sobre todo por su buena cantidad de minerales como el fósforo e importante proteÃnas.
Otra receta a base de ingredientes marinos es el rico Bacalao Mexicano. Esperamos que lo disfrutes.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Bacalao
- 1 Kilogramo de Jitomate
- 1 Cebolla Grande
- 100 Gramos de Almendras
- 100 Gramos de Aceitunas
- 1/2 Kilogramo de Papitas
- 1 Cabeza de Ajos
- Pimientos Morrones de Lata
- 2 Huevos Frescos
- Chiles Largos al Gusto
Preparación:
1. Remoja el bacalao desde la vÃspera, al dÃa siguiente cambia el agua y cuécelo ahÃ, luego retÃralo y escúrrelo para cortarlo en trocitos.
2. Baten los huevos para capear, luego capea los trocitos y frÃelos con aceite muy caliente. Ve acomodándolos en un platón.
3. Con los jitomates, la cebolla y los ajos elabora una salsa, se frÃe hasta que espese, se le añaden las papitas cocidas, las pasas, las almendras picadas, las aceitunas, los pimientos en trocitos y los chiles largos al gusto, con esta preparación baña los pedacitos de pescado.
Opiniones y Sugerencias
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Recuerda lavar perfectamente los ostiones y dejarlos el tiempo suficiente al fuego para matar cualquier microorganismo que pudiera perjudicar la salud.

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