Sopa de Ostiones – Receta Tradicional de Nayarit
Los ostiones son parte de los mariscos que se consumen con gran entusiasmo por su gran sabor y nutrición. Es común encontrar este tipo de recetas en las costas de playas como la de Nayarit, donde es uno de los platillos principales. Esperamos que la disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Crassostrea
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Ostión
Su nombre científico es Crassostrea, perteneciente al género de moluscos bivalvos de la orden Ostreoida. Se encuentran emparentados con las ostras y se aprovechan como alimento para el ser humano por su alto valor nutritivo y su facilidad para obtenerse. Su carne o cuerpo se encuentra dentro de una concha de forma irregular y asimétrica.
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Ostión
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Ostiones – Receta Tradicional de Nayarit necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Docenas de Ostiones Frescos
- 1 Lechuga
- 1 Manojo de Perejil
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Diente de Ajo
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Vinagre
- Sal y Pimienta
Preparación
1 Fríe el aceite ajo con el aceite de oliva bien caliente y luego muélelo junto con la cebolla, la lechuga y el perejil.
2 Agrega esta mezcla a una sartén o cacerola para freírla y ve añadiendo el vinagre y la sal. Vierte también 2 litros de agua.
3 Antes de servir, añade los ostiones con su jugo hasta que suelten un hervor, porque si no se endurecerán. Sazona con sal y pimienta.
Consejos del Chef
Consumir ostiones es uno de los deleites de los turistas, quienes atribuyen a este marisco propiedades afrodisíacas, sin embargo también se dice que ayuda a fortalecer la mente, sobre todo por su buena cantidad de minerales como el fósforo e importante proteínas.
Otra receta a base de ingredientes marinos es el rico Bacalao Mexicano. Esperamos que lo disfrutes.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Bacalao
- 1 Kilogramo de Jitomate
- 1 Cebolla Grande
- 100 Gramos de Almendras
- 100 Gramos de Aceitunas
- 1/2 Kilogramo de Papitas
- 1 Cabeza de Ajos
- Pimientos Morrones de Lata
- 2 Huevos Frescos
- Chiles Largos al Gusto
Preparación:
1. Remoja el bacalao desde la víspera, al día siguiente cambia el agua y cuécelo ahí, luego retíralo y escúrrelo para cortarlo en trocitos.
2. Baten los huevos para capear, luego capea los trocitos y fríelos con aceite muy caliente. Ve acomodándolos en un platón.
3. Con los jitomates, la cebolla y los ajos elabora una salsa, se fríe hasta que espese, se le añaden las papitas cocidas, las pasas, las almendras picadas, las aceitunas, los pimientos en trocitos y los chiles largos al gusto, con esta preparación baña los pedacitos de pescado.
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Recuerda lavar perfectamente los ostiones y dejarlos el tiempo suficiente al fuego para matar cualquier microorganismo que pudiera perjudicar la salud.
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